د دې حقیقت سره سره چې تودوخه ډیره نده، هوا ډیر وختونه د لمر په ورځو کې نه راځي، یوازې د کورونو په مینځ کې د کور آرام کولو لپاره یو ډیزاین شوی او د شیدو کباب ککړو. په هرصورت، ناامنه اړینه نه ده، ځکه چې یو کورنی چټک دی، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي چې د رسیلی او خوشبو شبیب قابله په خپل تفتیش کې د درې لیټ ساده ساده سره جوړ کړئ. دا د دې خوځښت د ژوند په اړه دی چې موږ به په راتلونکو تیاریونو کې خبرې وکړو.
شش کباب په یوه جریان کې - غیر معمولي نسخه
عنصرونه:
- Beef tenderloin - 1،2 کیلوګرامه؛
- خواږه مرچ - 210 ګرامه
- پیاز - 210 ګرامه
- د زیتون غوړ یا سبزیجات - 240 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 120 ملیونه؛
- د لرګو لبنان - 4 پی سیز.
- د نوری پاڼه - دوه ټوټه
- د شنه رنګ ډنډ.
چمتووالی
د فلمونو څخه د غوښينو غوږونو پاکولو وروسته، د کیوبونو سره د 2.5-3 سانتي مترو په مینځ کې کښینول. د دغو کیوبونو هر یو د کاغذ تولیدو سره وچ شوی او په شیشه یا سیرامیک کڅوړه کې اچول کیږي. د لیمن جوس سره (یا طبیعی سرک) سره په مکړه مینځل کې مکھن وخورئ. له لاری لاری لاریون او ستاسو لاسونو سره ستاینه. چمتو شوي اجزاوې د غوړ - نیبو بیس سره مخلوطوي، د شین رنګ رنګ او د بحري مالګې یوه ښه برخه شامل کړئ. غوښین د غوښې سره په پایله کې اچول، د غوښې سره خواړه پوښ کړئ او په هوا کې د 6-12 ساعتونو لپاره پریږدو.
په بانک کې د شش کباب د پخولو دمخه نیم ساعت دمخه، د لرګو سکاره په اوبو کې ډک کړئ تر څو دوی ناڅاپي په تانه کې اور ونه کړي. مرچ او پیاز کم کړئ، او سبزيجات د غوښې سره په غوړ کې د سکارو په لور وخورئ. د پاتې پاتې شیانو برخه د شش کباب څخه بهر بهروي، د سرد غوړ په ځای کې په ساړه جریان کې ځای ونیسي. وروستی شی خورا خورا مهم دی کله چې دا د تشناب کې کولی شي د شیش کباب چمتو کولو لپاره راشي: دا کولی شي په تفتر کې تاو شي، لکه څنګه چې د پخلی بشپړولو سره سم سمدستی د یو ځای کیدلی شي، نو همداراز بانک ورو ورو 220 ° С مستقیم تڼۍ ته تودوخه کیږي، دقیقو، او بیا 10 دقیقې وروسته د ششره کیباب په تشناب کې د دروازې پرانستل. د جور د غاړې لومړنۍ 20 دقیقې باید د ورزشي پوښښ پوښل شي، مګر د یوې مودې وروسته، ورق له اضافی رطوبت څخه پاکولو لپاره لیږدول کیدی شي، او غوښه خړوبیږي.
په ځانګړي توګه د زړه پورې کولی شي د تشناب لپاره د تیو په واسطه یو غوټ کې واچوي، نو د غوږ په خوشبو کې غوښه غوښه کیږي.
د شيش کباب د پوخ څخه د وړاندوینې په برخه کې
عنصرونه:
- سور - 800 ګرامه
- وچ خټک - 4 g؛
- خشک اویګونو - 4 g؛
- د 1 لیمو جوس
- زیتون غوړ - 100 ملیونه
- د لرګو لبنان - 2 پی سیز.
- سور شراب وینګر - 15 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په یوه جریبه کې شش کباب وخورئ، غوښه باید خړوب شي. دا ساده خبره ده ساده: سور د لوی کیوبونو کڅوړه او په ګلاس کټی کې اچول. غوښه د وچو بوټو سره وویشئ، لہسن اضافه کړئ، د مطبوعاتو، یو کوچنی سرک څخه تیر شئ او ټول د لیمو رس سره وسوځئ. لږ تر لږه یو ساعت لپاره غوښه پریږدئ، او په غوره توګه په شپه کې. نیمایي ساعت وړاندې د چمتووالي څخه مخکې، په سرد اوبو کې سکندورونه واچوئ او بیا یې د انارو پوستکئ او په عمودی توګه په جار کې ځای ونیسئ. د پوښ گردن د ورق سره پوښل شوی او په سرد تڼیو کې ځای کیدلی شي. د تودوخی درجه 200 کیلومتره سیټولو وروسته، شش کباب د 25 دقیقی لپاره د ورق تر مینځ، او بیا 15 دقیقو پرته پرته له دې. د تشناب دروازه پرانیستل مخکې له دې چې د لیرې کولو څخه لږ تیریږي، د 10 دقیقو لپاره دروازه پرانیزئ.
څرنګه چې دا یو یونانی پور د شیب کباب نسخه دی، دا غوره ده چې د سبزیج تریاکو، د غنمو کیک او تورزیکیک ساس سره د جوتری یا خرو کریم پر اساس خدمت وکړو.
د چرګانو شګو کباب هم د دې ترکیب څخه د مصالحې له مخې چمتو کیدی شي، که څه هم دا به کم شي - د 40 پهځای 25 دقیقې.