زموږ په هیواد کې د کومې جشن میزبل مسؤلیت ځانګړتیا ده لکه سړه. دا د هر ډول غوښه څخه جوړ شوی دی، مګر موږ غواړو چې تاسو ته ووایو چې څنګه د خنزیر شیل ککړو. دا بډای او ډیر خوندور دی. د بدلون لپاره، د چرګانو او غوښې سربیره د پوخ شیل چمتو کړئ. د غوړ چمتو کولو لپاره، د سور بیلابیل برخې کارول کیږي. جیلیفش د سور د غوږونو او د سګر د سر څخه، همدارنګه د خنزیر ډنډ څخه سرد پخېږي.
د سګر سر غوټکی غوښه
د مرغیو د کښت چمتو کول خورا اوږد وخت نیسي او د دردناک بهیر دی، مګر پایلې د هڅو ارزښت لري.
عنصرونه:
- د سر سر - 1 ټوټه؛
- د چرګانو چرګ چرګ - 2 پی سیز.
- گاجر - 3 ټوټې؛
- پیاز - دوه ټوټې
- لونسن - 3 سرونه؛
- مالګه، مرچ، د پاڼی پاڼه.
چمتووالی
د سر په سر کې غوږونه پرې کوي او دا د ساعته اوبه سره د 12 ساعتو لپاره راوړي، پدې وخت کې اوبه باید یو ځل بدل شي. له هغې وروسته، سر باید په ټوله کې وټاکل شي، مګر په احتياط سره، دا چې د کوپچې پاتې کېدو پاتې دي. سر بیرته ومینځئ او په بالټ کې یې واچئ، پاک اوبه پاک کړئ.
کله چې د اوبو زیان رسوونکی وي، سر باید د شپږ ساعتو لپاره پخی شي، په منظمه توګه د فوم او غوړ پاکول، نو ستاسو جیلی به شفاف وي. که اړتیا وي، په کانتینر کې د کڅوړې په وخت کې تاسو کولی شئ لږ اوبه اضافه کړئ. په بالټ کې دوه ساعتو وروسته تاسو اړتیا لرئ چې د پخلی پیاوړتیا او څلور چنده مالګې وساتوئ، د پخلی پای ته رسیدو وروسته، پیاز باید له منځه یوړل شي.
د دوه ساعتو وروسته، د چرګانو پښې، بڼي او مرچ بالټ ته اضافه کړئ. پداسې حال کې چې دا ټول چمتو شوي، په جلا توګه گاجرونه پکښې او په حلقو کې پرې پرېږدي، لہسن ټیټ کړئ او دا د ټولو لوښو په ځای کې ځای پرځای کړئ، چې سړې ته به واچول شي. کله چې غوښه پخه شي، موږ سر او پښه لرې کوو او دماغ، پوستکي، هډوکي او د سر نورو غوړو برخو لیرې کول. ټول پاتې ټوټې ټوټې ټوټې شوې او په ګوتو کې د ګازو او لرګو سره کېښودل شي، او بیا د بالټ څخه واوره واچوئ (دا د یوې ښې ناستې له لارې دا کار کولو وړ دی). موږ ټوله شپه په ریفورجیک کې تیاره نیولې ده.
د چرګانو او مرغانو کالی - نسخه
که تاسو غواړئ د کلاسي جیلی هڅه وکړو، موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د سور او چرګ څخه یو سر تیار کړئ.
عنصرونه:
- د انګورو پښو (پنډ) - 2 پی سیز.
- د چرګ ورې - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لہسن - 3-5 غاښونه.
- بڼ پاڼه، غوږ مرچ، مالګه
- اجماع، ډیل.
چمتووالی
غوښه د مینځلو لپاره ښه ده، او سبزيجات پاکوي. د چرګانو پښه وچ کړئ او د اوبو سره پټې کړئ او د څلورو ساعتو لپاره یې پخلی کړئ، جوړ شوی جام لیرې کړئ. کله چې د غوښې لپاره د پخلي وخت وخت نیسي، پیاز، ګاز، مالګې او مرچ شامل کړئ یو ساعت وړاندې. کله چې غوښه پخیستل شي، موږ یې لیږدوو، د هډوکو پاکوئ او په سلګونو کې یې وویشئ، او واوره فلټر کړئ. لرګی او شینګی په ښه توګه ککړ شوی دی، وروسته له هغه چی موږ په ټری کی غوښه، خنثی او لرګی راټولوو او د وریو سره ډک کړئ. موږ جریان په فرخچال کې وساتئ تر څو دا خوشې نشي. موږ دا د هیراتادیش یا سرسری سره خدمت کوو.
غوښین او مرچ کالي
په دې ترکیب کې، موږ به د سور، غوښینو او خارجو پښو څخه د جیلی چمتو کولو په اړه خبرې وکړو.
عنصرونه:
- د انګورو پښو - دوه ټوټې
- د لمر سور - 1 کیلوګرامه؛
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- گاجر - دوه ټوټې
- بڼ پاڼه، مالګه، غوږه مرچ
چمتووالی
زما غوښه او په sacece کې یې وساتئ. د اوبو سره ډک کړئ تر څو د غوښي نه پورته 15 سانتي متره واخیستل شي. د فوم څخه پیل کړئ، مالګه، مرچ، بڼ پاڼه او ټول ګاز او پیاز شامل کړئ. تودوخه کمه کړئ او د تړل شوي تالار الندې 6 ساعته دوام وکړئ.
کله چې غوښه چمتو شي، موږ دا د ورور څخه واخیست، هډوکي پاک کړو او په کوچنیو ټوټو کې یې پرې کړئ. موږ غوښه په تیار شویو لوښو کې اچولې او په پری فلټر کې یې وسوځو. که تاسو غواړئ تاسو کولی شئ د جوارو شویو هګیو یا ګوتو سره رنګ کړئ. موږ دا په يخچال کى د يخنۍ لپاره پريږدئ.