موږ ټول د سوپ خاکو لپاره لارښود د ریب یا د غوږو او غوښینو پسونو سره د بدنام ډوډۍ سره پیژنئ ، مګر ولی ولې د دې پیژندل شوي ډوډۍ لپاره نوي ترکیبونه نه لرې، په بشپړ ډول عادي اجزاو په توګه اخیستل. دا هغه څه دي چې موږ پرې کولو پریکړه وکړه، او له همدې امله موږ لپاره ستاسو لپاره د سوزانو سره د سوفیر سوپ یو سرتیري راټول کړل.
د مرغیو سره د سوپ لپاره لارښود
عنصرونه:
- د انګورو ریبس - 2 کیلوګرامه
- اوړو - 80 g
- سګرټ پوپریکا - 2 ټوکه. شګو
- بیکن - 4 سلائسونه؛
- پیاز سپین - 1 مخ.
- د لرګو لبون - 4 پی سیز.
- ایل - 500 ملیونه؛
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- کنډک ټیمونه - 500 ګرامه
- گاجر - 2 پی سي.
چمتووالی
په برجیر کې موږ د بیکار سلګونه ضایع کړل، او د خټکی غوړ رنګ لرونکي ریبسونه مخکې، د مالګې، مرچ، اوړو او پیپرکا په مخلوط کې مینځل شوي وو. کله چې غوښه د اشتوارو راوتلو کرسټی ترلاسه کوي، دا په پلاټ کې وساتئ، او په هغې ځای کې موږ کندې او لوز وچو. د پیاز شفاف شفاف سایټونه د رومي سره، د جوس، اوبو او بڼ سره، په بریریري ریبونو کې وساتئ او هر څه چې د لښکرو سره پټ کړئ. د انګورو تر مینځ اور سوځیدل کم شوی او ډوډۍ د شاوخوا 2 ساعتو لپاره مینځ ته کیږي. د ټاکل شوي وخت له پای ته رسېدو وروسته، د کچالو کچالو نلرونه او گاجر په سوپ کې شامل کړئ، بیا په یو لینډ سره پوښ کړئ او نیم ساعت یې خړوبئ، تر څو چې ریښې نرمې نشي.
د خنزیرونو په اړه د چیني سوپ لپاره ہدایت
عنصرونه:
- د انګورو ریبونه - 500 g؛
- د سبزيجاتو تېل -40 مليونه؛
- د زرغون پیاز پنبه - یو ډوډۍ؛
- مرمر - 3 tbsp. شګو
- ګرده ګوتو - دوه ټوچک شګو
- غږ - 2-3 ستوري؛
- سویا ساس - 20 ملیونه؛
- مچ شکر (ریت) - 3 ټب. شګو
- اوبه او وروره.
چمتووالی
موږ د غوږ د پخولو سره پیل کوو. د سوډان په وسیله د تودوینو ریبونه وخورئ او سرد اوبه واچوئ. وروره د یو ساعت نیم ساعت لپاره وخورئ، په عارض ډول د پایله یې جام له سطحه لیرې کول. موږ ورور د ګوزڼ له لارې فلټر کوو، او ریبونه غلا شوي او غوښه یې د هډوکي څخه جلا کړه.
په ګرمو غوړ کې په ځنګل کې، په خالصه تاو کڅوړی د شنه پیاز سره. موږ د خوږو سره خواړه د غوښي سره، د سویا ساس ، مر، شکر، غږ او یا د غوږ سره هر څه ډک کړئ ترڅو غوښه پټ کړئ. د شیطان غوټی وروسته، تاسو باید تودوخه کمه کړئ او سوپ پخپلو دوو ساعتو کې وخورئ. که تاسو غواړئ، د ډوډۍ خوندیتوب اضافه کړئ، تاسو کولی شئ د اضافی شیانو لکه د وریجو نوډلو، د شیټیک مشریو، سمندري او نورو نورو سره توپیر ولرئ.
لوبیا سوټ
عنصرونه:
- د جوب ریبس - 1.5 کیلو ګرام
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- گاجر - 1 ټوټه؛
- غوښین غوږ - 4 1/2 توکي؛
- زیتون غوړ - 40 ملیونه؛
- پیاز - 1 مخ.
- د لرګیو لرګی - 6 پیسی.
- د فردوس شنه
- تڼۍ - دوه ډډونه
- کینډ لوبیا - 500 ګرامه
- خوند کریم -1/2 پی سیز.
- وچه سپینه شراب - 200 ملیونه؛
- سګرټ پوپریکا؛
- غوړ کریم
چمتووالی
ربيشکي د مالګې او مرچ سره ښه کيندل کيږي، وروسته له دې چې موږ په يخنۍ کې شپږ ساعتو ته ځو. غوښه شوې غوښه پریښودل شوه ترڅو د خونې د حرارت درجه ته ورسیږي، او بیا په تیلو کې د سرو زرو تر مینځ تاو وخوري. موږ غوښه غوښه په یوه تخته کې وغورځوله، او په هغې ځای کې موږ پیاز، گاجر او لوژی له پیاز سره اعتراف کوو. البته، مخکې له دې چې ټولې سبزيجات وسوځول شي بايد په اسانۍ سره ومينځل شي او پرې پرې شي.
کله چې د تاکید پینټ نیم نیم چمتوالی ته ورسیږی، ټول شراب وخورئ، دالیل اضافه کړئ او تر هغه پورې انتظار مه کوئ تر څو چې نیمه نیمه مايع تبصره وکړي. موږ مايع په بورجري کې اچوو، وروره، پسونو زياته کړئ او هرڅه په لومړيو کې 180-190 درجې ته د 2 1/2 ساعتو لپاره وساتئ. که چیرې ممکنه وی، نو ډوډۍ کیدای شي د کارکولو په برخه کې وکرل شي. په پای کې، د سوپ لوبیا اضافه کړئ او نږدې نیم ساعت یې پخولو ته دوام ورکړئ. موږ د کټ کښتو بوټو او کښت کریم سره د پاکریکا سره ګډ شوی ډوډۍ خدمت کوو.
که تاسو غواړئ ډوډۍ ډیره خوږه کړئ، نو د سوف لپاره سوپر د غوږو شویو ځایونو په ځای د سګرټو غوړو سره تکرار کړئ.