په عصري خوړو کې دا ډیر عام دی او د هګۍ د وریجو د جوړولو لپاره منل کیږي. دا په هر ډول پخلنځی سره په بشپړه توګه سره ځای نیسی، دوی ډیر ښه او مساعد جوړوي. نن موږ به تاسو سره په ژمنتیا غور وکړو چې څنګه ژمی لپاره د انارو بیری وټاکو.
د ژمی لپاره د لرګی سره د بکری بیری څخه غوښه
عنصرونه:
- هګۍ زرغون - 990 g؛
- تازه ډیل - 205 g؛
- لہسن - 310 g؛
- مالګه او کوچني شکر
چمتووالی
خټکي رینګونه، ځړول، په نرمۍ سره د چاقو په مینځ کې ککړ شوي، او لیلن د شیل څخه خوشې شوي. ټول الوتونکیان به موږ وتړئ، موږ به بیر بیرته وغورځوو، مګر موږ به د پیسو ساتلو څخه پاتې شي او د دوی څاه ګنډوئ. بیا مو د شیدو له لارې هرڅه مو وسوځاوه، په احتیاط سره ډک کړئ او د ذرو لپاره لږ شکر او مالګه وغورځوئ. د هغې وروسته، مخلوط به په وړو ونو کې پراخې شي، د لیدو سره نږدې شي او د فرش په 35 ورځو کې پاک شي. د وخت په پاى کې، چمتو شوې چاسۍ د غوښې، چرګانو او نورو خواړو لپاره خدمت کوي.
د ژمي لپاره د چرګانو چرګان
عنصرونه:
- زرغون زرغون - 655 g؛
- پیاز - 105 g؛
- زړورتیا او ګرم مرچ - چک کول
- شکر - 120 g؛
- مالګه
- د مڼو سیور انګور - 45 ملیونه.
چمتووالی
گوزبرز په قناعت سره قانع کوي، پخې پرې کړئ او پین ته یې واستوئ. پاک او پیاوړی کڅوړی پیاز کړئ، بوره واخلئ او سریک یې واچوئ. غوږونه په کوچنیو اورونو کې وساتئ او محتويات یې وخورئ، ټکول.
ګوتو او ګرم مرچ پاک شوی، پوټکی شوی، کچی شوی او د چټکی په داخل کی اضافه شوی. موږ 10 - 15 دقیقو وزن لرو، نو موږ مصالحې، مالګه او خوله کوو. محتويات د موټرو دوامدارۍ ته واچوئ او ژمي د ژورو توکيو څخه د ژمي لپاره په تيار شويو جارونو کې واچوئ. په ټیټ ډول غوړ پیاوړ کړئ او په سلار کې کاري کاري شي لرې کړئ.
د ژمی لپاره د هګۍ د بیری بیری لپاره یو ترکیب
عنصرونه:
- د هګۍ بیری لرونکۍ سور - 510 ګرامه
- سپين زرغون - 155 g؛
- لہسن - 105 g؛
- سور مرچ مرچ - 1 مخ.
- مالګه ښه ده - 5 g.
چمتووالی
گوزبرز په قناعت سره قانع کوي، پیډیټونه لیرې کړئ او په روښانه ډول پای ته ورسیږي. د انګور لیږل په کوچنی کوچنیو سایوسنونو کې، لږ کوچنی شکر، خوله چک کول او اور ته وسایل واستوئ. موږ تر هغه وخته پورې خوځوو چې د بکریبرایش اندازه کافی جوس پریږدي. کله چې موږ ټول جال له سطحه راوباسلو، کښت شوي مرچ مرچ زیات کړئ او پاک لہسن پاکې رسنۍ له لارې وسوځوئ. ټول په ښه توګه د لرګي چڼ سره مخلوط شوي، د 10 دقیقو پروټیمم مخلوط، تر هغه پورې چې دا لږ څه کم وي. د ژمی لپاره تیار شوی رییس د جوسري بڼی باید په مخلوط سره وسوځول شی تر هغه چې یوځای کیدونکی ثبات تثبیت شی او بیا د تودوخی تودوخه راټول شی. موږ به کاري ورکشاپ په وړو جارو کې وسوځوو او د کیپټ کیپ سره یې بند کړو. په بشپړ ډول د خونې د حرارت درجه کې خوندي کړئ، او بیا په یو تیاره ښایسته ځای کې په ذخیره کې بیا وګرځوئ.
د ژمی لپاره د توزی بیری جوړ شوی خواږه او هګۍ چټکی
عنصرونه:
- د ګازو بیری - 990 g؛
- لیزن - دوه سرونه؛
- د مرچ مرچ - 1 مخ.
- کڅوړه ، سلنټرو، تلیل - 1 بام؛
- د هرماتری پاڼه - 1 مخ.
- د څښاک اوبه - 35 ملیونه؛
- مالګه ښه - 5 g
- بوره - 0.25 ګرامه.
چمتووالی
جریان توسین، پروسس شوي، پټې پرې پرېږدي او د سټراینر له الرې مچکوي ترڅو سکینونه یا تخمونه په چمتو شوي چاس کې ونه نیول شي. د دې کولو لپاره، انارو بیری یوسټینټ ته ننوتله، اوبه یې وویشل او 10 دقیقو ټانکر یې وکړ.
نتیجه لرونکي بیری ډله بیا یو پین ته اچول کیږي او د 40 دقیقو لپاره ضیاع کیږي، او د لرګیو چڼی سره مینځ ته راځي.
په عین حال کې، موږ ټول شنه ساینټین غوټی کړو، د لرګیو شونډې یې وخوروو او د مرچ څخه تخمونه واخلو. ټول به موږ مخلوط او وخورو. موږ د ګرمو چټک لپاره چمتو چمتو ډبره کېږو، موږ سپین چک او مالګه په خوند کې اچوو، او د 30 دقیقو لپاره یې ډډه وکړو، بیا وروسته په کوچنیو جریرو کې وسوځوئ او په کلک ډول یې د لیدو سره بند کړئ.