د ښه شبیب کباب یو له مهمو برخو څخه نرمی او حساس دی. موافقه وکړه چې غوښه خرابه کړئ او دا په ربړ یوازې بدل کړئ - امکان ترټولو غوره نه دی، مګر د دې غمجن پایلو څخه د مخنیوي لپاره، غوښه یوازې نه یوازې د پخلی کولو وړتیا ته اړتیا لري بلکې هم اچول هم کوي. د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې شش کباب د امکان تر حده د زړه په شان وي، باید په میونیز کې یا هم د ساعت لپاره د نورو فاسس چرګانو سره وکارول شي، مګر دا کافی دی چې غوښه د اسید سره ذائق شي، د بیلګې په توګه، سرکا. حقیقت دا دی چې د اسیټ اسید په لفظي توګه د غوټی په مټ کې د کولګین ریشې تقویه کوي او غوښه غیر معمولي داوطلب کیږي. نو اجازه راکړئ چې څنګه د سرش په برخه کې شش کباب وټاکو.
د انارو څخه د شاک کباب لپاره ترکیب
عنصرونه:
- سور (تور) - 1 کیلوګرامه
- لرګی 2 لبنان
- مرچ مرچ - 1/2 پی سیز.
- د میز سرینګ - 3 وړوکی. شګو
- بوره - 1/2 tsp؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د انارو ګنډه د ژمي اوبو سره واخیستل شوه او د کاغذ تاکونو سره لیرې شوې. غوښه په لویو ټوټو وویشئ او د انګورو سره یې اوبه کړئ. مالګه او مرچ مرغ، یو کوچنی مرچ اضافه کړئ او د لوسن پریس ته اجازه ورکړئ. د شیش کباب کې د اسید بیلانس توازن کول، یو څه لږ بوره په نښه کول شامل دي. غوښه په ښه توګه سره مخلوط کړئ، دا د فلم سره پوښ کړئ او لږترلږه د 4-5 ساعته لپاره خړوبۍ پریږدئ، مګر د 10-12 تر مینځ ښه.
د وخت څخه وروسته، شیش کباب د سکرو یا تیو په پورته کولو کې د سکرو او غوړ په باره کې وخورئ تر هغه چې تاک شوي.
د شین کباب څخه د انګورو او پیاز په واسطه
غوښه نرمه نه یوازې غوښه، غوښه، بلکې د داوطلبۍ غوښې غوښې لري. چمتو شیش کباب به په لفظي توګه په خوله کې مینځ ته راشي.
عنصرونه:
- د چرګانو پښې - 1.2 کیلوګرامه
- انګور - 2-3 tbsp. شګو
- پیاز - 2 پی سیز.
- کنسري - 1 څانګه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د دې ترکیب لپاره، دا غوره ده چې د چرګانو پښو وټاکئ یا وزرونه غوره کړئ، ځکه چې د ډبرې فلټۍ په پایله کې یو څه وچوالی راځي. له دې امله، د چرګانو پښې د اچولو لپاره تیارې شوې دي، دوی د سړو اوبو لاندې راټولوي او د پخلنځی تولیدو سره وچول کیږي.
په یوه هاوان کې د ډبرو غلا په لوبو کې. په دې حالت کې، مالګې د ککړتیا په توګه کار کوي، نو ځکه دا مهمه ده چې په اصولو کې لوی مالګه غوره کړي، ځکه چې
اوس یوازې دا ده چې د شش کباب څخه د چرګانو له مینځلو څخه 4-5 ساعتو کې په ریفورج کې پریږدئ، او یواځې بیا تاسو پخلی پیل کولی شئ.