نن ورځ موږ پریکړه وکړه چې د پام وړ ساده او ارزانه محصول په جین کې خپل پام ودروي. جگر سوادا او ګټور دی، مګر ټولې ستونزې یې په چمتو کولو کې ځنډولې. ریښتیا، دا بهیر د څو اړخیزو حضور په واسطه ډیره اسانه ده، هغه ترکیبونه چې موږ یې په دې مقاله کې راټول کړل. په څو اړخیزه برخه کې د جگر ککولو په اړه، موږ به نور هم خبرې وکړو.
په چرګانو کې د چرګانو جگر ریکارډ
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 8-10 ټوټې؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- لرګی 2 لبنان
- سیج - 8 پاڼې؛
- سپینې مڼۍ شراب - 1 توکي؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
موږ د څو اړخیزو پیالو تودوخه سره یوځای سره د تیلو سره "تیریدو" یا "بیکنگ" موډل کې تودوخه کوو. په تیلو کې، د چټک لرګی لرګۍ چټک د چاقو په غاړه کیږدئ ترڅو چې زرغون شي، وروسته له هغې چې لوشین ایستل کیږي او د چرګانو جگر په پیالو کې ځای پرځای شوي. مالګې، مرچ او د هرې خوا په 30 ثانیو کې جگر وچ کړئ، وروسته له دې چې ټول شراب وخورئ او د بابا پاڼي یې واچوئ. موږ انتظار کوو تر څو اضافي مایع په بشپړه توګه واړول شي او موږ جگر ته میز ته تغذیه کړو.
ډیری جریان په څو ډیری مواردو کې د خام کریم کې
عنصرونه:
- غوښينو جريان - 500 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی 2 لبنان
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- غوړ کريم - 3 مېړه. شګو
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د غوښينو غواو په پرتله، د چرګانو په مقابل کې، مخکې له مخکې درملنه وشي، نو د ځانګړتياوو سره، فلم، رګونه او د محصول څخه ډک غوټۍ پرې کړئ. تغذیه شوی جگر واخیستل شوی، وچ شوی او په برخو ویشل کیږی. د مالګې او مرچ سره اوړو او د جگر د دې مخلوط ټوټو کې د مینځلو مخلوط کړئ. پیازونه په لویو کڅوړو کې مینځ ته راځي او هم په اوړو کې ځي.
د "بیکنگ" موډل په کارولو سره، په څو څو اړخیزو کې د سبزیجاتو تیلو باندې تیری پیاز. کله چې پیاز روښانه وی، د جامو په کڅوړه کې جگر کیږدئ او انتظار وکړئ تر هغه پورې چې د ټولو خواوو څخه په مساوي ډول نخښه وي. بیا د Multivarka محتويات د خام کریم سره ډک کړئ، د "چوکۍ" مودې او وخت - 30 دقیقې ترتیب کړئ. د وخت په پاى کې، په جريان کې جريان د غوړ کريم سره چمتو کيږي.
د ډوډۍ بیه د څو څو ځلې په ترکیب کې
په لومړۍ مرحله کې دا لومړی ډوډۍ غذا، د اصلي کورس او کارموندنې په بڼه چې په یوځای سره پخه شوي، دا د پخلی کولو لپاره اسانه ده، کله چې د پخلنځي اندیښنو لپاره پاتې وخت شتون ونلري.
عنصرونه:
- غوښينو جريان - 500 g؛
- د بویټ غوټۍ - 1 توکي؛
- پیاز - 1 مخ.
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د غوښينو چمتو شوي غوښينو جريان سره د 10 دقيقو لپاره د سبزيجاتو غوړ په پيازو سره، د "بکس" طريقه کارولو سره. سلیم او مرچ د لیګ لپاره چک کړئ، د خوب په وسیله خوب سوځئ او د 1: 2 په اندازه یې د اوبو سره واچوئ. موږ په "وسیله" یا "Pilaf" موډل کې مو وټاکه او 40 دقیقې انتظار وکړو، بیا موږ په بټروټ کې په څو اړخ کې د مکھن سره ډک کړئ (تاسو کولی شئ یو کوچنی خړوب کړئ) او میز ته یې خدمت وکړئ.
د څوکیو سره د پوزکو سره د مرغی جگر ہدایت
عنصرونه:
- کچالو - 400 ګرامه
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- شنه پیاز، اجماع؛
- بیکن - 4 سلائسونه؛
- اوړه - 1 tbsp. سپون
- پیپاکر - 1 چسپان؛
- د انګور جگر - 200 g؛
- سبزیج ورور - 150 ملیونه؛
- کڅوړه - 4 ټبۍ. شګو.
چمتووالی
الوتونکي د 20-25 دقیقو لپاره په خوندوبو اوبو کې رامینځته شوي، وروسته له هغې چې په سلبونو کې وویشل شو. د څو اړخیزو کڅوړو په مینځ کې، بیکون ضبط کړ. د انارو غوړ جریان د اوړو، پیپرکا، مالګې او مرچ په مخلوط کې وخوري او 2-3 دقیقو لپاره تاو کړئ. بله، موږ د کثیر کچالو پوزې ته اضافه کوو، یو څو څو دقیقو خړوب کړئ او په پلاټ کې ډوډۍ وساتئ. د تازه بوټو سره سپک کړئ.
په یوه تشه کڅوړه کې سبزیج غوږ ونیسي ، د خولې کریم، یو څه لږ مالګه زیاته کړئ او مخلوط یې تر هغه مهاله وچ شي چې تر هغه پورې یې تندی نه وي. د پایلې په نتیجه کې موږ آلو او جگر اوبه کوو.