ډیری ډیری نه پوهیږي چې څنګه د خرگوش کڅوړه کښیني، او حتی نور هم پدې برخه کې سمه برخه ده ترڅو دا برخې په برخو ویشلو. د شته سپارښتنو سره، دا به ممکن وي چې د غذايي او صحي غوښې په ټولو غوره اړخونو ټینګار وکړي او پخپله ګډون یې د اصلي پاک قابلیت ته بدل کړئ.
د خرگو د پخلی کولو لپاره څومره خوښیږي؟
د خرابي غوښه له منځه وړل، کله چې سمه پاخه شي، نه یوازې د خوږ وړ دي، بلکې د لوړ تغذیې ارزښت لخوا مشخص کیږي. په هرصورت، د هر محصول په څیر، غوښه پخپله پروسس کولو ځانګړتیاوې لري، کوم چې تاسو باید د پروسې پیل کولو په اړه پوه شئ.
- قمار په جلا برخو ویشل کیږي.
- د خرگو ځانګړی بوی د ژغورلو له امله بې طرفه شوی دی.
- د محصول جواز به د انارو ساتنه وکړي. د دې مرستې سره، تاسو کوالی شئ پخپله ډوډۍ یو ځانګړي ذائق او پیچسيس ته ورکړئ.
- د غوښې د تناسب ساتلو لپاره بله لاره دا ده چې دا وخوري.
- د غنمو خرابي غوښه په سمه توگه د سبزیجاتو، شتمنیو سره یوځای کیږي.
- د خرگو غوښینو غنمو ځانګړیو ذائقه د نري رنځ، د جنونی پاڼي، هر شنه ساینس دی.
څنګه خرابيږي؟
ډیری کورنیان د خرو د راتلونکو کڅوړو لخوا ویره لري. مګر په واقعیت کې دا پروسه ساده ده او د یوې چاقو مرستې، کینچیانو او بورډ سره به هرڅوک د هغې سره مقابله وکړي. د لیدلو انځورونه او د لارښوونې لارښوونې به په سمه توګه دنده ترسره کولو کې مرسته وکړي.
- هر څه چې تاسو ته اړتیا لرئ چمتو کړئ.
- د دننه د کارخانې څخه راوباسئ او غوړ پرې کړئ.
- د برخې برخه پرې کړئ. دا سپارښتنه نه کیږي چې د کښت کولو په وخت کې د محور څخه کار واخستل شي - دا د هډوکو بشپړتیا ساتل اړین دی چې په شیانو کې د شیانو یا چاقو سره په برخو کې د شیدو پرې کولو لپاره اړین وي.
- د پښو لرې کړئ.
- هر پنبه په نیمایي کې کښت کیږي.
- د پښو پوټونه پری کړئ.
- هر طرفه برخه په دوه برخو کې وویشئ.
- پاتې برخه د چاقو په واسطه پوښل شوي، د ټوټو اندازه ټاکي.
- د رګونو د تشناب په ځای کې د کینچیانو سره ګډ کړئ.
- د سږو سږو د سږو څخه راحت دی او د کینچیانو سره برخه اخلي.
- د کڅوړو د پایلو پایلې د کڅوړې لپاره پوښ کړئ.
د خرگو خرابي راز
یو خوږ، خوندور خرگوش، هغه ترکیب چې ساده او غوره وي دواړه به د عیسوي مین مینو، یوه آرامۍ ډوډۍ یا کوم بل ډوډۍ لپاره یو ښه حل وي. د ډوډۍ د جوړولو لپاره، تاسو باید د راز راز پیژندلو اړتیا ولرئ.
- د غوښتل شوي پایلې ترلاسه کولو اصلي شرط یو کیفیت دی او حتمي تازه (د ځوانو خرگوش د غوښې غوښه نه وي).
- خپل د خوښۍ غصب په برخه کې مه غوره کړئ. د دغو څارویو غوړ سخت دی او یو ځانګړی بو بو لري، چې له ځانه لرې کول ستونزمن کار دی.
- د خرچي غوښې ځانګړتیاو ته وده ورکول چې په نم شوي، تیزاب اوبه (معمولي یا معدني)، لرګي یا سیروم کې لندل کیږي.
څنګه خرابي خرابي کړئ؟
د خرگو لپاره سمه مناسبه نه یواځې د ډوډۍ غوښتل شوي ذایه نښه نښه کوي، بلکه دا هم ډیر رسولی، نرم او نرم دی.
- معمولا د وینځلو لپاره کارول کیږي شراب، د لیمو جوس، یا د وچ مصالحو، بوټو او لرګیو یو ترکیب دی.
- د خرابي غوښه په بشپړه توګه د ډیری مصالحو سره یوځای کیږي، د دوی ذایق او د حیرانتیا پیروسي ترلاسه کول.
- اړینه ده چې د خوږو عناصرو کارولو څخه مخنیوی وشي، او شراب د شکر د ټیټ مواد سره په ځانګړې توګه وچ وي.
- د لرې کولو وروسته، د خړوبولو ساعت کافی دی ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې غوښه د غوښتل شوی خوړو سره سایټ شوی وي. د خرگوش څخه پرته، لږترلږه درې ساعتو لپاره خړوب کړئ.
د خرگو څخه ډیری ډیزاین
د هغو کسانو لپاره چې تر اوسه پورې د داسې بیشانو سره په پخلی کې نه دي راغلي، د خرگو جوړولو څرنګوالي په اړه الندې معلومات، نو دا چې لومړی ځل بریالی شو، او پایله یې پخلی او خواړه دواړه راضي دي.
- د خرو څخه تر ټولو ساده خواړه د ساسپین، کولډروان یا ژړیدلو پین کې د اور وژلو له الرې تیار شوي دي. غوښه د پیاز او ګازو د لوبویک سایټ سره ضمیمه شوې ده یا د اصلي سایټ او ګریوان جوړښت په ډیزاین کې د ډیرو برخو سره د اصلي حلونو کارول.
- د خرابي مرستو مرسته د غوښې د کارولو په وخت کې د سوپ او نورو لومړنیو کورسونو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. د پایلو د ترکیبونو آسانتیا او د ذایقو د غوره ځانګړتیاو اسانتیا د خوړو د غیر فعاله ګټو سره یوځای کیږي. د سبزيجاتو سره ګرمي، د انګور، مغز لرونکو او يا بل کوم جوړښت څخه علاوه چې انتخاب کړي.
- تر ټولو ډیر خوږ خرابي غوښه ترلاسه کیږي که چیرې تاسو په تیو کې خوري. په دې قضیه کې د سلائسونو بریالیتوب به د آلو یا نورو سبزیجاتو، مشرانو او نورو اضافو اضافو څخه وي چې له انتخاب څخه.
بډای شوی خرابي
د لبنياتو محصولات د خرابيدو په وخت کي د حرارت په دوران او د تودوخې په دوران کي ګټور اغيز لري. بله، تاسو به په دې پوه شئ چې څنګه د خرابي او شرمندۍ پرته په سمدستي ډول، په خټکیو کې د خرابي خرابي ، په چټکۍ سره وخورئ. رییس کولی شي د راتلونکی پخلی د پخلاینې او تجربو لپاره یو اساس په توګه وکارول شي.
عنصرونه:
- خرابي غوښه - 1 کیلوګرامه
- گاجر او پیاز - 1 مخ.
- خړوب - 300 ګرامه
- د ګلابي مرچ مڼه - 10 پی سیز.
- مارجورم - 2 ټپونو؛
- وروره یا اوبه - 250 ملیونه؛
- مالګه - 2 تسکونونه یا چک کول.
چمتووالی
- د ګرمو تیلو په تودوخې کې د چمتو شوي خرابیلو تیلو ټوټې.
- پیاز او ګاز شامل کړئ، ګلابي مرچ، 10 دقیقې تیریږي.
- خاوره کریم د وریو یا اوبو سره مخلوط کیږي، چې په مزرعه کې کیږي، مخلوط غوښه یې غوښه راولي.
- د 1.5 ساعته لپاره د خام کریم کې سټیو خرابي.
خرابي سوپ
د دې لپاره چې څنګه د لومړي لپاره د خرگوش په سمه توګه چمتو کړئ. د غوښې سره د خرابي غوښې څخه د سوغ پر سوپ به د کور ډوډۍ لپاره یو ښه حل وي او د کورنۍ ټولې ورثیل ذوق به پوره کړي. د ډکولو په صورت کې تاسو کولی شئ د کچالو د سبزيج مخلوط، پیاز پیاز، ګوبو سره او یا هم د کومې غوښې اضافه کړئ.
عنصرونه:
- خرابي غوښه - 500 ګرامه
- گاجر او پیاز - 1 مخ.
- کچالو - 6 پیسی.
- وريجی (جوار، بټواټ) - 3-4 ساعته. شګو
- غوړ - دوه کسه. شګو
- مالګه، فصلونه، شنه، خړ کریم.
چمتووالی
- تر څو چې خرابي خرابي وي
- غوښه، غوټۍ، ورور ته ورګرځئ.
- دوی آلو، د مینځلو تودوخې، د 10 دقیقو لپاره پخلی کوي.
- پیاز ته پیاز او ګازونه اضافه کړئ، موسم، خواړه چک کړئ، د 10 دقیقې لپاره پخلی وکړئ.
- سوپ د خرابي غوښې څخه د هډو کریم او بوټو سره کارول کیږي.
د غوږونو په برخه کې د خرابي ډوډۍ
لاندې لارښوونه به تاسو سره مرسته وکړي چې تاسو د تیو په څیر د خرگوش د جوړولو څرنګوالی معلوم کړئ، ترڅو چې غوښه رسس پاتې شي او په عین وخت کې د خولې، د خولې د اوبو کڅوړي. مخکې له دې چې په سلګونو کې د تودوخې پوستکي په تاو کې د تودوخې لوړې تودوخه وسوځول شي یا په عموم ډول د زیتون غوړ سره د تودوخې درملنې څخه وخورئ.
عنصرونه:
- د ځوانو خرگو بڼو غصب - 1 ټوټه؛
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- روميان - 5-6 پي سي.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- مرغومي - 200 ګرامه
- سپینه شراب - 200 ملیونه؛
- لہسن - 4-5 غاښونه؛
- مالګه، مرچ، مصالحې، بوټي، د زیتون غوړ.
چمتووالی
- د خرگو غوښه سلګونه د مالګې، مرچ، لوز او د څو ساعتونو لپاره پاتې دي.
- ټیمونه، مغزتون، د ګازو مګونه د بیکار په خړوبۍ کې وساتئ، د بوټو او لرګو سره چټک کړئ.
- له پورته پورته غوښه غوښه ونیسي، د شرابو او مکھن سره ډوډۍ وچ کړئ، یو لومړنۍ تڼۍ ته 190 درجې ته ولیږئ.
- په یو ساعت کې خرگوش، په توی کې پکی شوی ، به چمتو شي.
له خرگو څخه روټ
د راتلونکو ډوډۍ لپاره لارښود د هغو کسانو لپاره دی چې د انګورو لپاره ځانګړي درناوي لري. د پورته سپارښتنو څخه به تاسو وپوهیږو چې څنګه د داسې فعالیت په اړه خرگوش ککړو، نو ځکه غوښه او سبزيجونه د ذایق د نا مناسبه همغږۍ سره خوشحاله دي. د مریض یا محاصرو سربیره د چټک مصرف کولو راز چمتو شوی.
عنصرونه:
- خرابي غوښه - 750 g؛
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- گاجر او پیاز - 2 پی سیز.
- سبزیج او مکھن - 50 g؛
- د بور کریم - 50 g؛
- د رومي ټنه - 30 g؛
- ممیز یا ریبونه - 50 g؛
- سپوت - 1 ل؛
- لرګی - دوه غاښونه
- مالګه، مرچ، مصالحې، بوټي.
چمتووالی
- د خرگو د چمتو کولو چمتو کول د مالګې، مرچ او مصالحې په مخلوط کې د مینځلو سره پیل کیږي.
- د تېلو په مخلوط کې په خرابي توګه رشوت، ګاز، پیاز او آلو ته رشوت ورکړئ.
- غوږه په یوه کولډون کې واچوئ، د 40 دقیقو د ورور برسیره ډډ کړئ.
- تر ټولو لوړه سبزيجات خپروي.
- د پاڅو، ممیزو، لیوس او شوریو سره د خوند کڅوړه مخلوط کړئ، مخلوط د کولډر محتويات سره ګډ کړئ.
- ډوډۍ په 190 درجې 45 دقیقو کې د بریښنا لاندې لاندې کړئ.
په څو څو اړخیزونو کې د خرابي خرابي څنګه؟
د څو څو اړخیزې برخې کې خرگوټ چمتو کولو څرنګوالي په اړه به پوه شي چې لاندې لارښود کې مرسته وکړي. په دې حالت کې غوښه د مریو، ګازو او هډوکو سره ضمیمه شوې ده. په هرصورت، د ریبیو سره یوځای کول د دوی غوره کولو سره سم کیدی شي، د کچالو، لوچیني یا نورو سبزيجاتو سره د مرغومي ځای ځای نیسي.
عنصرونه:
- خرابي غوښه - 0.5 کيلوګرامه
- سیالۍ - 250 ګرامه
- گاجر - دوه ټوټې
- د بور کریم - 250 g
- غوړ - 100 ګرامه
- مالګه، فصلونه، شنهان.
چمتووالی
- د "گرم" موډل کې، د مکور غوړ رنګونه د مکھن په شکل کې دي.
- د گاجر مګیو او بیا وروسته پوزې شامل کړئ، 10 دقیقې تیری کړئ.
- د موسمي کڅوړی اضافه کړئ، آله وسیله د "بڼسټ" ته انتقال کړئ.
- د 50 دقیقو وروسته، لیوه خرابي به چمتو شي.
سپک خرابي
په کور کې تیار شوي خرگوش چمتو دی، د یوې قاعدې په توګه، کله چې تاسو اړتیا لرئ د غوښې لوی مقدار پروسس کړئ. که څه هم تاسو د وخت خوندي کول یا په غذايي او سواد خوړلو سره پوهیږئ، چمتو کول خورا مناسب دي. د مالګې او مصالحو اندازه د 1 لیټ لیټ جار لخوا ښودل کیږي.
عنصرونه:
- خرابي غوښه
- مالګه - 1 کڅوړه د سلید سره
- مرچپرکوز او لوریچر - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
- د غوښینو غوټیو له 6-12 ساعتونو لپاره په اوبو کې لوټ شوي، د مالګې او مصالحو سره په کانالونو باندې ایښودل شوي.
- اوبه په جارو کې وخورئ او په تشناب کې د یو ساعت لپاره په 180 درجو کې خړوب کړئ، ځینې وختونه د ابلاغ اوبه راوباسئ.
- د حرارت درجه 130 درجو ته راکم کړئ او د نورو 4 ساعتو لپاره کاري کار واخلئ.
- د کوک کانالونه او د "کوټ" لاندې پاک دي.