د تمباکو چرګ د پخلی کولو لارښود موږ ته د جورجیاي خواړو څخه راغلل. دا ډوډۍ ډیر خوشبوونکی او خوندوره شوه. غوړ شوی چرګ د هر میز لپاره یو زینج دی. په اصل کې، دا ډوډۍ د تاکاکا چرګ په نوم یاديږي، ځکه چې په ګرجستان کې دا په ځانګړي تاوان کې تاو شوی دی چې د تیپ په نوم د درنو لوړو سره. که تاسو داسې تاوان نلري، بې برخې نه شئ، ځکه چې تاسو معمولا یو استعمال کولی شئ. په روسیه کې موږ دا نوم لږ تر لږه د "تنباکو" په نوم پیژندل شوی و. څنګه په سمه توګه په جورجیا کې د فریج کولو پین او په روسیه کې د ایرجریر په بڼه د تنباکو چرګ چمتو کول؟
په هوایی ډګر کې د تنباکو چرګ
عنصرونه:
- چرګ او چرګ - 700 g؛
- لونسن - 1 ټوټه؛
- adzhika (په پوډر کې) - 1 سپینه؛
- د نیبو جوس - 10 g
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- مالګه، تور مرچ، د چرګانو لپاره مصالحې - چک کول.
چمتووالی
موږ د سينې په څېر کوچني چرګ يا چرګ، کان او غوښه په چټک چاقو سره اخلو. په ورته ډول، موږ د دننه څخه د نخاعې په اوږدو کې اوږدې اوږدې نښې جوړې کړې. موږ چرګان پرانیست او په هغې باندې یو څه وزن واخیست، د بیلګې په توګه، د لرګیو د کښت بورډ. موږ د خپلو لاسونو سره سخت سخت فشار ورکوو. چرګ بايد په ميز باندې ويټ کړئ. د 2 څخه وروسته مناقشې، تختې لرې کړئ او غوښې یې په دواړو اړخونو ووهلو، چرګانو ته یو رنګ شکل ورکړئ. له بهر څخه موږ په احتیاط سره وهل، ځکه چې پوست خراب نه کړئ. دا به ښه وي چې دا دننه څخه ووهل شي.
وروسته موږ د تنباکو د چرګ لپاره یو خټکي جوړوو. د دې کولو لپاره، نیمه ټوټه واخلئ، پاک او نرمه، په نرمه توګه وخورئ یا د ګالیک له لارې نوبت کړئ. لرګي د مرچ سره مخلوط کړئ، وچ ایستیکیکا، مالګه، مصالحې او دا زموږ چرګ د دننه او بهر څخه وخورئ. له هغې وروسته، د زیتون غوړ او د نیبو جوس سره تاو کړئ. یو فلیټ پلیټ ته لیږدول او د 50 دقيقو لپاره ځاې پریږدئ، ترڅو چرګ چیرې په سمه توګه وکارول شي.
د تنباکو د چرګانو د جوړولو لپاره څنګه ادامه ورکوی؟ د هوایټیل په ښکته برخه کې یو کوچنی اوبه ډک کړئ او چرګ په ټیټ کیښودل کړئ. په هوایی ډګر کی پخلی کول دحرارت درجه د 260 درجو په شاوخوا کی دقیقو 5 دقیقی، او تر هغه پوری چی د 230 درجې درجه پوری پوره نه وی چمتو شوی. کله چرګ چرګ د رڼا د پوښ سره پوښل شوی، نو هغه بیرته واچوئ او دا یې هم وخورئ. د پخلی وخت د چرګانو په اندازې پوری تړلی دی. په منځنۍ توګه، تمباکو چرګ د 45 دقیقو لپاره په هوایی ډګر کې چمتو کیږي. چمتو شوي چرګ د تازه بوټو سره سپکوي او په میز کې د کچالو یا نورو سبزيجاتو سره خدمت کوي.
په ژړا کې څنګه چرګ چیرته؟
عنصرونه:
- چرګ - 1 مخ.
- لہسن - 1 پی سی.
- مالګه، مرچ، مصالحې - مزه کول
- مکھن.
چمتووالی
د تنباکو د چرګانو چرګانو د جوړولو لپاره، د ځوان ځوانو چرګانو انتخاب کول د 800 ګرامه وزن څخه زیات وزن. لکه څنګه چې پخوانۍ نسخه کې، په چټکۍ سره غلا کول او چرګ د سینې او تولیدو په برخه کې پرې کړئ. چرګانو ته د چرګانو سمبالول او سمبالول. د کارکاس مالګه، مرچ، دا د تیلو او لرګیو سره وخوري او په فرخچال کې 6 ساعته پاکوئ. د چرګانو د وریځلو څخه دمخه، ټول شیان له هغې څخه لرې کړئ ترڅو د تاو په وخت کې اور ونه سوځوي.
موږ د ډیری ټیټ کولو سره او د مخه تودوخه یو ډوډۍ کول، په هغې باندې د مکھن یو ټوټه اچول. موږ د چرګانو غصب راکړ او له پورته څخه یې پوښوه. دا باید لرې شي
یا د چټک یو بل نسخه: د توربیرونو په مخلوط کې، مخلوط او لیزن او شنه شنه سیلاب. غیر معمولی چټکی چمتو دی! کوم ډول جامو کولو ته اړتیا لري تاسو پورې اړه لري. د بون اشتباه!