په ډیری هیوادونو کې بورش یو له زړه پورې او دودیز ډیزاین دی. دلته یو زیات شمیر ترکیبونه شتون لري، نه دا چې دا حقیقت په ګوته کړي چې هر مالومه خپله راز لري، څنګه به د خوږ خوندیتوب پخلی وکړي. موږ ډیری پوهیږو چې بورسک د غوښې په غوښه کې پخیږي ډیر خوږ دی - دا ډوډۍ شتمني او اطمینان لري. خو هرڅوک نه غوښېږي چې غوښه په غوښه پخيږي، په داسې حال کې چې تاسو کولی شي د لین بورډ پکښې، د دودیز نسخه روښانه بڼه وټاکي. دا د غوښينو يا چرګانو سره د پور په څېر چمتو شوى دى، مګر د غوښې نه پرته.
د بورسک چمتو کول چې تاسو کولی شئ د قابلو سره، او د مرغۍ سره. سمه ده، د سوریل سره د بډو لپاره ترکیب خپل ځانګړتیاوې لري او دودیز تورچچ ډک به په پام کې ونیول شي، سره له دې چې د هغې چک به هیڅ شی ونه کړي.
د لوبغالو سره د لوبغالو کښت کول څنګه؟
په اوکراین کې، ترټولو مشهور د لوبیا سره د بورچټ لپاره نسخه ده. د لارې په توګه، که تاسو د شپې لپاره په سرد اوبو کې لوبیا واچوئ نو بیا به دا ډیر ژر چټک شي.
عنصرونه:
- هډوکي غوږ - 100 g؛
- کچالو - 200 g؛
- لوبیا - 100 ګرامه
- چوغندر - 200-300 ګرامه
- تازه قابله - 300-400 g؛
- غوړ شوی نمونه - 50 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - 50 g؛
- خواږه مرچ - دوه ټوټې
- د رومي ټنه - 50-100 g؛
- خوند
- لیلا، مالګه - ذائق.
- خوند - خوند
چمتووالی
غوښین په یوسټینټ کې وساتئ او سرد اوبه واچوئ. جامې راوباسئ، جام ليرې کړئ، وروسته تر هغه چې غوښه چمتو شي د غاښ وخورئ. د سپوت پاکولو لپاره ټيټ تودوخه کک کړئ. د یو ساعت وروسته، د مالګې خوندیتوب، او د چمتوالی لپاره غوښه چک کړئ. که دا د ډبرې څخه په اسانۍ سره جلا شي، نو دا تیار دی. وروسته، غوښه وباسئ، وروره وخورئ، په اور کې پښه واچئ او یو خولی ته راوړوئ. تاسو کولی شئ د بورسک پخلی وکړئ، غوښه او چرګ دواړه سره. په دویمه قضیه کې، د ورور ډوډۍ وخت به کم شي.
په داسې حال کې چې د غوږ ډوډۍ پخپله، په جلا توګه په لوبیا کې د میوو تیارول چمتو کړئ. لوبیا د سړه اوبو سره وخورئ او د لاندی لاندی منځنی اور اور واچوی. دا نرمه تر 1-1.5 ساعتو پورې مصرف شوی. که چیرې د څښاک د اوبو په پروسه کې ناکافي شي نو تاسو کولی شئ یواځې د ابلاغ اوبه پورته کړئ.
کچالو کښت کړئ. په ټیټ فشار سره د کچالو او غوږو په مینځ کې، مخکې لدې برخه کې مینځل کیږي. نمکي بیکن په کوچنیو کیوبونو کې وخورئ، په یو پیاوړي کندې کې تیریږي تر هغه چې سپینې نسواري وي، د کښت کندې پیاوړی کړئ او د سرو زرو پورې یې تیریږي. پیاز ته غوږ نیول شوي، یا ټیټ شوي گاجرونه اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې تیریږي چې گاجر یو روښنايي نارنج رنګ وي. ټول سبزيجات په يوه چرګ کې ساتل کيږي چې د پخلنځلو بورډ لري. په هماغه وخت کې بډوچ ته بوټي شوي لوبیا شاملې شوې، ورور، چې په هغې کې لوبیا وسوځول شوې، هم کولی شي اضافه شي. دا به یوازې د بورک ټکي ته وده ورکړي.
مرغی په خټکی ټوټه، مرچ کوچنی کیوب یا سټی کښتی او د کچالو چمتو کولو څخه 15 دقیقې مخکې بورډ ته اضافه کړئ. د چوغی چوغی په لوی لوټی کښی یا پښو کی کښینی