د میټ کارپین نه یوازې خورا ډیر ګټور، غذایی، بلکه خورا ښه خوند لري، خوار خوږ او غیر معمولي جبران لري. دا کیدای شي په بیلابیلو لارو چمتو شي، مګر دا په ځانګړي ډول ښه دی، په پخه شوي، غوړ او ډک شکل کې غالۍ. راځئ د بشپړ شویو غالیو د چمتو کولو لپاره ځینې شاندار ترکیبونه وګورو، کوم چې ستاسو میز ته سجده کوي او موخو ته وده ورکوي.
غنم د وريجو سره ډک کړل
عنصرونه:
- د کارپ غوز - 2.5 کیلوګرامه؛
- چای - 0،5 توکي؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- ډلی ګرین - 50 g؛
- مالګه، د مچھلی لپاره مصالحې - مزو ته.
- د سبزیجاتو غوړ - د ژړولو لپاره.
چمتووالی
تر ټولو لومړی، تاسو اړتیا لرئ چې یوه ډوډۍ جوړه کړئ ترڅو د بسته بندي کارپ تیارول. د دې کولو لپاره، وريجې ترلاسه کړئ، په بشپړه توګه غصب کړئ او په خوندوبو اوبو کې یې نیمایي پخی کړل شي. موږ پیاز برش کړو او د بلغاریو مرچ سره یې د کوچنیو کیوبونو سره یوځای کړئ. د پوستکي پیاز او نرم مرچ تر هغې پورې په یو بوی کې وخورئ. واښه وريجی ته واچوئ او ښه مخلوط کړئ. د قالین سامان سمه سمه ده؟ له دې امله، د مچھلی، غال او غصب واخلئ او په سړه اوبو کې په بشپړه توګه قانع کړئ. د غنمو پیټ ډک کړئ د وریجو چای ډکولو سره، دا د غاښونو سره حل کړئ او د ښه پاکې تار سره یې ټینګ کړئ. بیا د یو تیز چاقو سره موږ د کب په وخت کې د کب نیولو او د مالګې او موسمونو سره دواړو خواوو ته مچھلی کوو. د بیکار په خړوبولو باندې د ورق یوه پاڼه وساتئ، بیا یې ډک شوي غالۍ وویشئ او لغوه کړئ. مچھلی د لومړینیو تڼیو ته واستوی او په 180 کیلومتره یی د 40 دقیقو لپاره پکښې کړئ. دا ټول، د وريجو د غالۍ سره ډنډ شوي ورق چمتو دي! تار، غاښونه لرې کړئ او په ډوډۍ کې خپور کړئ. موږ په ګرمو کټیو کې شنه رنګ خوند اخلو او موږ د تازه سبزيجاتو سره په میز کې خدمت کوو.
غالۍ د سبزیجاتو سره - د ترکیب سره ډک شوي
عنصرونه:
- کارپ - 2 کیلوګرامه؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- شیمپین - 500 ګرامه
- خامه کریم - 100 ملیونه؛
- مالګه، د مچھلی لپاره مصالحې - مزو ته.
چمتووالی
موږ مچھلی اخلو، پاک یې کړه، هغه یې لوټ کړه او ښه یې کړه. بیا یې د لیمو جوس، مصالحې او مالګې سره دننه او بهر بهر کړئ. په دې فورمه کې د 30 دقیقو لپاره پریږدئ، ځکه چې غالۍ په سمه توګه خنډ شوي. په ضایع وخت کې ضایع مه کوئ، موږ ډکول چمتو کوو. د دې کولو لپاره، موږ پیاز پاکوي، دوی یې نیمې کښتۍ ته پرې کړل او د سبزیجاتو تیلو کې یې نیمایي پخلی کړل. بیا د میوه لرونکو گاجرونو او کټیو پوړونو اضافه کړئ. د 10 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخه په هرڅه سره ډک کړئ او په مسلسل ډول سره دوام ورکړئ.
موږ د خټکي دننه دننه له ښه خوند کریم سره خپور کړ او ډک کړئ. موږ دا د غاښونو سره یا د تاک سره یو ځای نصب کوو. بیا د یو تیز چاقو سره موږ د کب په میاشت کې څو کندې جوړې کړې او دا په ډیره برخه کې د پاتې خوند کریم سره چک کول. په بیکار خټکی باندې وویشل شئ او په ځینو برخو کې مو د لیمو ټوټه داخل کړئ.
موږ مچھلی په تشناب کې تقریبا یو ساعت لپاره اچول او د 180 سانتي مترو په حرارت کې پخه کړئ. لکه څنګه چې تاسو ګورئ، د سبزيجاتو ترکیب چې په غالۍ کې د غالۍ سره ډک شوی خورا ساده دی او ډیر وخت نه اخلي.
غالۍ د مغز لرونکو توکو سره ډک شوي
عنصرونه:
- غالۍ - 1.5 کیلوګرامه؛
- loaf - 150 g؛
- شیدو - 100 ملیونه؛
- لرګی 2 لبنان
- پیاز - 2 پی سیز.
- غوښتی - 3 ټبی. شګو
- د فردوس شنه
- مالګې، تورې مرچ مرچ - چک کول.
چمتووالی
کارپ پاک دی، ژړل شوی او ما. په پوره توګه د کب له خوا ټول پوټکی لرې کړئ ترڅو یو سر پاتې شي، موږ غوښه جلا کوو. په پایله کې، تاسو باید "ذخیره" ترلاسه کړئ. د غوږ غوښه د غوښې له مینځه تللې ده، چې په شیدې کې د لښکرو له مینځ سره مخلوط شوی، په نرمه توګه پیاوړی پیاز او لشین. اجماع او نخښه شوي غوږونه زیات کړئ. هر څه ښه کړئ او فصل د مالګې سره، مرچ چک کړئ. موږ خپل مچھلی د چمتو کولو لپاره چمتو کوو او په تاکید سره د پاک پوستکي سره خړوبو. په توره کې تناسب د 45 سانتي مترو په درجه حرارت کې د 45 دقیقو لپاره تیار کړئ. تیار شوی ډوډۍ د شنه او زيتون لرونکي سره ترتیب شوې. د بون اشتباه!