د شیدو سربیره د امیټالی د ګډون څخه پرته ډیر نرم دی، اصلي شی د درست تناسب ساتل دي. موږ د تاو کولو پین او توی کې د پخلی کولو لپاره سم ترکیبونه وړاندې کوو.
په تاوان کې د هګۍ او شیدو څخه آملیټا - لارښود
عنصرونه:
- د چرګانو هګۍ غوره شوي - 4 پی سیز.
- شیدو - 120 ملیونه
- مکھن - 20 g؛
- د شنو پيازو بڼو (اختیاري) - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
د ځانګړي مسؤلیت سره اړینه ده چې د امیج د چمتو کولو لپاره د هګیو انتخاب وڅیړل شي. له بلې خوا، دوی به څومره کیفیت او تازه وي، نه یوازې د ډوډۍ ذایه او ظاهري بڼه لري، بلکې ستاسو ښه والی هم شتون لري.
برسېره پر دې، په دې حالت کې موږ یو ښه موټری دیوال ته اړتیا لرو، ترجیح ورکول کیږي د غوره اوسپنې د وسپنې پین. په سختو پیښو کې، تاسو کولی شئ د غیر لرګو کوټه سره ډوډۍ واخلئ. موږ دا اور واچاوه چې ګرمه کړو، او په عین حال کې موږ د املایي اساس چمتو کوو. موږ د هګۍ ګزمي کڅوړې ته روان یو، یو څه لږ یې په یو بهیر کې د ویش یا کاني، مالګې سره یوځای والی سره مخلوط شوي دي. د مخلوط کارولو څخه ډډه وکړئ. په دې حالت کې، د هغه کار به یوازې وځوروي او امیټیټ کم شي.
په هګيو کې اضافه کړئ که وغواړئ، د پسرلي پيازو بڼيو، په کوچنيو ټوټو کې پرې کړئ او په شيدو کې هم واچول شي. د ډله ایزولو وروسته، په چټکۍ سره یې د لرګیو په کڅوړه واچوله، د مکھن سره غوړ شوی، دا د لوټولو پوښل او لږ تر لږه تودوخه کم کړئ. موږ مخکې له دې چې له پورته څخه د مایع هګۍ ساختماني بدلون ته په یوه ګړندۍ کې بدلون ورکړو مخکې املاټ چمتو کړئ.
په تڼیو کې د هګۍ او شیدو څخه آملیټ
عنصرونه:
- د چرګانو هګۍ - 5؛
- شیدو - 250 ملیون
- مالګې آیوډیس شوی ډبرې - 5 g؛
- مکھن - 55 ګ.
چمتووالی
په توره کې د کلاټیک املیټ لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د پخي کولو پین کې د پخلی کولو په پرتله لږ شیدې واخلئ. موږ دا یوه کڅوړه ته اچوله او هلته ورته چرګانو، تازه چرګانو هګۍ وټاکو. موږ د خوله لپاره مالګې اضافه کوو، تر هغه چې نرمه (ښه نه وي) پرته له هغې سره مخلوط کړئ او په یوه ښه څاه کې یې واچوم ترڅو لوړ اړخونه سره یو کوچنی حجم ونیسو. که کنټینر په سمه توګه غوره شي نو بیا به امیمټ لوړ او تشویق شي، لکه څنګه چې موږ د ذائقې او ظاهري ډول په توګه کاروو لکه څنګه چې موږ په وړکتون یا ښوونځي کې کار کاوو.
امیټیټ 200 تیتر په نیم ساعت کې پکی شوی دی. د چمتو کولو په وخت کې دا د اړتیاوو لپاره د برخی کښت ته اړول اړین دي، په پلیونو باندې یې وویشئ او مکھن د هرې چوکۍ سره وخورئ.
که وغواړئ، د هګۍ په ډډ کې د ډوډۍ څخه دمخه، تاسو کولی شي د سبزی ټوټیو یا سبزيجاتو ټوټه اضافه کړئ، او د اروماتي بوټو سره یا په ساده توګه تازه تازه بوټان وخورئ.
د تاکید کولو پینټ کې د میګیټیټ املاټا څنګه کول - د شیدې، هګۍ او بیکن) حام (سره یو ترکیب،
عنصرونه:
- د چرګانو هګۍ غوره شوي - 4 پی سیز.
- شیدو - 180 ملیونه
- بیکن یا حام 180 ګرامه؛
- پیاز - 60 g
- ډلی یا نور شنه خوندونه
- د سپک مالګه او د ځمکی مرچ (تور یا مخلوط) - چک کول.
- مکھن - 40 ګرامه.
چمتووالی
په دې حالت کې، موږ د بیکین یا هام سربیره د ګنډلو په پین کې د شیدې سره یوه عالي سمبال چمتو کوو. د دې کولو لپاره، موږ به په پیاوړی پیاز او بیکن (ham) چمتو کړو، اجزاو پاکو او د کیوبونو کڅوړو کې.
موږ د ګرم شوي دیوال شوي کښت شوي کڅوړې پین ته په پیل کې د خټکي مکھن سره پیاوړی ډله کې اچول شو، او د څو دقیقو وروسته بیکن (هام) اضافه کړه. د برقی محتویات د بل دری دقیقو لپاره وخورئ. د دې وخت په جریان کې، موږ هګۍ په کڅوړې کې ماتوو، هغوی د یو کانال یا یو رنګه سره مخلوط کړئ (وهلو نه کړئ)، بیا مالګه او مرچ زیات کړئ، او که وغواړئ، کټ تازه تازه بوټي معرفي کړئ. په پاى کې، په شيدو کې اچول، مخلوط کړئ او د هګۍ د نورو برخو ته د هګۍ مخلوط مخلوط کړئ.
موږ د تاو کولو پښه د یو څنډې سره پوښه کول، لږ تر لږه د سوځیدنې تودوخه راټیټه کړئ او آملیټ چمتو کړئ (تر پوښښ الندې پرته) ترڅو چمتو وي. د اور څخه د وتلو وروسته، امیټیټ په پین کې د څو دقيقو لپاره پریږدئ، بیا یې برخې ته واچوئ او یو پلیټ ته لیږدول.