په پخلنځی کې د تاو تریخ شتون تاسو ته اجازه درکوي چې د وریجې غوړ په بشپړ ډول سره د کار کولو سره مخ شئ. دا د هغې په ډوډۍ کې ده چې رساسي او نرمه کوي. نن ورځ موږ به د سور د کارولو لپاره اختیارونه په پام کې ونیسو.
د ګنډل شوي پوست لرونکي پوټکی په کڅوړه کې
عنصرونه:
- د انګورو نوری - 650 ګرامه
د اچولو لپاره:
- پیاز - 550 g؛
- لونسن - 1 سر؛
- تیم - څو ځله
- د لاوریل پاڼي - 2-3 پی سیز.
- سرسري تخمونه - 10 g؛
- د کرایې تخمونه - 10 g؛
- د انګورو شراب - 20 ملی لیتره؛
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- مالګه
- تور تور مرچ
چمتووالی
موږ پیاز پاکوی او په نیم کیلو کښینو. پخه شوي لہسن، تیم، د زراعت پاڼو، د غاښونو تخمونه او د ګوتو تخمونه، په هاوان کې په ښه توګه وخورئ یا په مخلوط کې. پیازمال مخلوط د پیاوړو موادو سره، د سبزیجاتو غوړ، د شرابو سرغړونه وخورئ او پیاز پیاوړی کړئ د لاس په واسطه مصالحې سره.
د شیدو او وچو غوږو غاړې په پرتونو کې کم شوي دي تقریبا نیم نیم سانتي متره موټرې او په یو شیش یا نمی شوی کنینر کې ځای پر ځای شوي، د مساللو پیاز مخلوط سره بدیل. موږ پخپله غوښه د غوښې سره په یو ښایسته ځای کې د څو ساعتونو یا شپې لپاره پریږدو.
د غوړ شویو غوټیو څخه د نیپکنونو سره له مینځلو څخه لیرې کړئ، دا د تیلو سره تیل کړئ او په یو پیاوړي ګلان باندې یې واچوئ. سټیټونه په سختو تودوخه په هر اړخ کې دری دقیقو لپاره، او د اوریدو شدت راټیټ کړئ او د بل دقیقو لپاره غوښه وخورئ او هر څلور دقیقې یې ګولۍ بدل کړئ.
وروسته له دې چې پوټونه چمتو وي، موږ دا د پنځو څخه تر اوه دقیقو لپاره په ورزیو کې اچوو، او بیا مو دا په ډوډۍ کې واچوله، او موږ کولی شو خدمت وکړو.
د ګل پوټکی یا ایسافولاپ د ګل په پین کې
عنصرونه:
- د انارو په رب - 550-600 g؛
- balsamic vinegar - 35 ملیونه؛
- سپینه شراب - 200 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- د خاورې ځمکی - ذایق کول
- تور تور مرچ - چک کول
- اروماتيک وچ بوټي
- مالګه.
چمتووالی
د انګور پوټکی غوړ شوی، وچ شوی او برخه یی د نیم نیم سانتي مترو پوری وی. موږ د پخلنځی د هټرر، د مالګه، د ځمکی مربع او تور مرچ سره موسم لږ څه بوټان ووهلو. دا ښه ده که چیری مصالحات تازه ځمکه وي. غوښه د غیر نایجیرین کانتینر په ګوته کول او دا د شراب او بالامامیک سریک مخلوط سره ډک کړئ. موږ هټۍ پریږدو چې تقریبا دوه یا درې ساعته دوام وکړو. په دې وخت کې موږ یو ځل غوښه وینو.
موږ د غوښینو بوټو ټوټې له نيپکنونو سره جلا کوو او هغه په ګرمې کڅوړه کې اچوو. د شاوخوا 15 دقیقو لپاره چپۍ وخورئ، هر دری دقیقو بدل کړئ.