کنفس د فرانسيکو د پخولو تخنیک دی چې د تودوخی په اوږدو کې د اوږدې تغذیې د طریقې پراساس دی. په کور کې په دې ډول پخلی کول ممکن هم وي، ځکه چې دا د پخلنځي ترمامیتر او یو جوړه بکس پښې ترلاسه کول دي، کوم چې موږ به په نسخه کې چمتووو.
د ډن پښې اعتراف د نارنج چاس لاندې - نسخه
عنصرونه:
د بت لپاره:
- مالګه - 3 ټب. شګو
- لرګی - 4 لابین
- میوه - 1 ټوټه؛
- تیم - 6 څانګو؛
- د بدو پښو - 4 پی سیز.
- د غوږو غوړ - 4 ټب.
د چټک لپاره:
- سپینې شراب - 2 توکي؛
- خړ شوی لہسن - 1 ټب. سپون
- ګوتو شوی ناڅاپي - 1 tbsp. سپون
- میوه - 2 ټوټه؛
- شکر - 1 tbsp. سپون
- سویا ساس - 1 tbsp. سپون
- نارنج جوس - 1 توکي؛
- د شرابو سرګي - دوه خټکی. شګو
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- نارنج پښه - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د مالګې یو مالګه په پراخه پلاستيکي کانتینر کې اچول کیږي او پښې په یوه پرت کې ساتل کیږي. پښې د لرګو، کټیو پیاز او تیم پاڼو سره وپړئ. مرینا پښې د وچ مخلوط سره د 1-2 ساعتونو لپاره په ریفورجیک کې.
توره 121 درجې سی په لوښو کې، د بتې غوړ مینځ ته کړئ، وچ وچ مخلوط د پښو لپاره د پښو څخه پاک کړئ، او وروسته یې په یو ژور بیکنگ کې وچ کړئ. پښې په غوړ کې ډک کړئ ترڅو دوی په بشپړه توګه پټ کړئ. دحرارت درجه په دوامداره تودوخه د 3-5 ساعتونو لپاره چمتو کړئ یا تر هغه چې غوښه هډوکي پریږدي. تیاره بت
د چټک لپاره شراب د انګورو، لچک، مچیو پیاز او انګور سره مخلوط کړئ. موږ چټکی په ورو ورو اور واچاوه او تر هغه پورې چې دا نیمایي ویجاړ شوی نه وی. د سپوت، سویا ساس، زیږه سوپ شامل کړئ او بیا یې نیمایي ته واړوي.
موږ بت د بت څخه مخکې د موټرو چټک سره اچول.
بتک کوفي - لارښود
عنصرونه:
- مالګه - 50 g؛
- تور مرچ - 8 مڼه؛
- جونیپر - 8 بیره
- تیم - 4 څانګو؛
- د بڼ پاڼو - 3 پی سیز.
- د بدو پښو - 4 پی سیز.
- د غوږ غوړ - 2 کیلوګرامه
چمتووالی
د مالګې مالګې، مرچ، د جناب پاڼي، د تايم پاڼو، لوړې مراحل او په کانتینر کې اچول. د وچ مخلوط سره د بت د پښو سره وویستلئ او د ورځې لپاره یې پریږدئ. کله چې وخت تېر شو، موږ د تیو تودوخه 110 درجې د بتانو پښې د اضافي مالګې څخه پاکيږي او په ژوره کڅوړې کې راځی. پښې یې د پټې شوې غوړ سره ډک کړئ ترڅو چې په بشپړ ډول یې پوښ واچوئ. موږ پښې درې ساعته چمتو کوو، او بیا یې په ګرمو بڼونو کې واچوئ او د سرو زرو نخاعو ته یې وسوځوئ.