د چرګانو پاڼې د چرګانو ټوټې سره زموږ د خوړو په ترکیبونو کې یو مشهور ترکیب دی، مګر، د یوې قواعې په توګه، لږ شمیر خلک پوهیږي چې څنګه په سمه توګه د ډوډۍ دوه اساسي عنصرونه سره یوځای د خوشبو، خټکو او رسسو غوښې سره وصل شي. موږ به د بډواټ لپاره د چرګانو سره چټک او ساده ترکیبونه شریک کړو.
په سوداګرۍ کې د چرګانو پاڼې
د بیتواټ لپاره دا ترکیب په اسانۍ سره دی چې دا په یوه ډوډۍ کې چمتو کیږي، نو له دې کبله ټولې برخې پخپله خپل ذوق د یو بل سره تبادله کوي.
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 1،1 کیلوګرامه
- گاجر - 340 ګرامه
- پیاز - 140 ګرامه
- اوبه 720 ملیون
- د رومي ټنه - 55 g؛
- د بویټ غوټۍ - 3 توکي؛
- د لشچ غاښونه - 3 پی سونه.
چمتووالی
- د پوستکي او فلمونو جلا جلا چرګ.
- چمتو شوي سبزيجات له منځه ځي او ژغورل کيږي. غوښه د سبزیجاتو پیټ ته اضافه کړئ، او څومره ژر چې دا راوتلی وي، د بیتواټ چمتو کولو ته لاړ شئ.
- د روند غلا کول او اضافي اوبو ته د اوبو رسولو اجازه ورکوي. د بکسواټ د پښو محتوياتو ته وویشئ، د لرګو پیسټ او ټاموس شامل کړئ، بیا وروسته په ټوله اوبو سره وویشئ.
- بکسوایت د چرګانو پواسطه د کڅوړې په کڅو کې پریږدوئ د شلو شلو دقیقو لپاره د تشناب وروسته پریږدئ، د توبرکۍ پریښودل تر هغه پورې چې تیار شوي وي.
د چرګانو پاڼې - د بیتواټ سره
عنصرونه:
- د بویټ غوټۍ - 1 توکي؛
- پیاز - 70 ګرامه
- د جوش شوي چرګانو پاڼې - 220 g؛
- د لایورل پاڼه.
چمتووالی
- د ګوتو د راټولولو وروسته، دا وچ کړئ چې وچ کړئ.
- پداسې حال کې چې د انارو څخه اضافي اوبه راټولېږي، پیازونه د ټوټو د وضاحت لپاره وساتئ. د لایورل لاوریل ته اضافه کړئ.
- روټی د بیتواټ، مالګې سره مخلوط کړئ، د چرګانو ټوټې په ریشینګ کې وویشل شي، او بیا هرڅه په دوه لویو مايع کې واچوئ (دا کیدای شي اوبه او ورور دواړه). بوره واټ پریږدئ تر څو چې د تاکولو وروسته چمتو شي.
- تاسو کولی شئ د ډوډۍ ډکۍ سره په څو برخو کې د چرګانو د کڅوړې طریقه بیا تکرار کړئ، د "بیکنگ" موډل ترتیب کړئ چې د تیر کولو چمتو کولو په جریان کې او د اوبو برسیره "چنګچین" ته بدلولو لپاره.
په غوړ کې د بټواټ سره د چرګانو پاڼې
عنصرونه:
- پیاز - 140 ګرامه
- سیالي - 230 ګرامه
- لرګی - دوه غاښونه
- د بویټ غوټۍ - 1 توکي؛
- د چرګ فیلټ - 430 ګرامه
- د بور کریم - 35 g
- ګرانه شوی پنیس - 115 g.
چمتووالی
- د پیاز د پیاوړی چټکی چمتو کول او د شیدو بوټواټ او لیل سره مخلوط کړئ.
- مخلوط په یو ډوډۍ ډوډۍ کې وساتئ، نیمه نیمه اوبه یې واچوئ.
- د چرګانو کښت، د فصل موسم، او د بټواټ په سر کې کښینول. د چرګ چرګان د خټکي سره وخورئ او د ګرد شویو پنیر سره ځآی کړئ.
- ډوډۍ په 180 درجې درجې کې د 25 دقیقو لپاره غوښه پریږدئ.