د حيواناتو د توليداتو نه انکار د سواد او اطمینان لرونکو ډوډۍ ردولو سره مساوي ندي، ځکه چې د هګۍ پرته، د شیدو پرته او د شیدو پرته غوړ پرست د سبزیجاتو غوره کول غوره کوي. د حشراتو څخه به د یو له خپلوانو لپاره نور وویشل شي - د قابله ګانو سره مرسته وکړي .
کیب پائی
عنصرونه:
- زیتون غوړ - 30 ملیونه؛
- سپینه پیاز - 75 g؛
- د غوړ تخمونه - 3 g؛
- د لرګو لبنان - 2 پی سیز.
- د گوبو یو کوچنی سر؛
- اوبه 240 ملیونه
- روميان په خپل جوس کې - 440 ګرامه؛
- د سینین مرچ یوه نښه
- د میوه ټوخه
چمتووالی
په ساسسیپ کې د سبزیجاتو تیلو تودوخه وروسته، په یو څو دقیقو کې د لشین سره په نرمه کڅوړه پیاز کې وساتئ، بیا د روسټ غوټۍ او د مرچ مرچ اضافه کړئ. پیاز او لشین د کټګور ګوتو سره مخلوط کړئ، راتلونکي خپل اوبه له اوبو سره وساتئ او ټیمونه په خپل جوس کې اچوي. د ګوتو په مینځ کې د اورونو لاندې د اور کمولو او د هرې کټۍ پاڼو پاڼو د نرمولو تر وخته پورې هر څه ډک کړئ.
د پف پیري د دوو برخو طریق کړئ: یو لوی دی، او بل یې کوچنی دی. په دې ریزیو کې، موږ د سبزیجاتو غوړ پر بنسټ چمتو چمتو شوي د لین لین آخ څخه کار اخلو. د بکس کولو لپاره د پاڼی په ښکته برخه کې لوټ کړئ، د ګوتو پورته برخه پورته په پورته توګه پورته کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ټول اضافی رطوبت ویجاړ شوی وي، بلکه ټوټه به په مساوي توګه پټه نشي. ډوډۍ د غوټۍ د دویم پرت سره پوښ کړئ، غوړ یې په پورتنۍ برخه کې پوښ کړئ او دا په لومړیو کې د نیم ساعت لپاره تفتیش کړئ. د تودوخی تودوخی باید د 195-200 درجو په منځ کی وی.
د ګوتو سره د لینین غوړ پائی - نسخه
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- خم - 12 ګرامه
- اوړه - 320 g؛
- وچ خیمه - 5 g؛
- اوبه 250 ملیونه.
د بشپړولو لپاره:
- غوړ - 60 ملیونه؛
- د لرګو لبنان - 2 پی سیز.
- نيمه ليمه
- د گوبانو مشر - 850 g؛
- د لمر ګلونو تخمونه - 150 g؛
- سپینه پیاز - 90 g؛
- راکټونه - 250 ګرامه.
چمتووالی
د ګرمو اوبو مخلوط مخلوط او د 6-7 دقیقو لپاره پریږدئ. د وچو حل حل کړئ د اوړو، مالګې او تیجیو سره، د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ او دوه ځله تر هغه چې ګرمې شي تودوخه راځي.
په ژړا کې د سبزیجاتو تیلو تودوخه وروسته، موږ د 2-3 دقیقو پیاز سقوط کوو، د پیاز او لیمون زیږون د پیاز روټ ته اضافه کړئ، او بیا د 2 دقیقو لپاره پخولو ته دوام ورکړئ. موږ د ګوتو په کڅو کې ټوټه ټوټه کڅوړه اچوله، د 15 دقیقو لپاره یې وخورئ او بیا 150 ملی لیتره اوبه واچوئ. د 15 دقیقو وروسته، ټوټې شوې ټیمونه ګوبو ته واچوئ او غوړونه یې د ګنډو سره پوښ کړئ. د 20-25 دقیقې لپاره نرمه تکمیل کابینه، او په عین وخت کې موږ د لمر ګلابو تخمونو څخه کریم کول چمتو کوو.
تخمونه د 150 ملی لیتره اوبو ډک کړئ، د بحري مالګې یوه غرفه اضافه کړئ او هر یو د هرډول پیسو تر څنګ هر څه وغورځوئ. ټوخه ټوټه شوې او د ټاکل شوي فورمه لاندې ښکته کړئ. موږ د تخمونو څخه د گوبو او کریم کڅوړه ویشلو. موږ د غوښې غوښې پايي د ګوتو په واسطه په لومړنیو تڼیو کې د 200 سانتي مترو لپاره 25 دقیقو لپاره ورکړ.
د ګوبو په واسطه په جال شوي پائی کې لیږل
عنصرونه:
- اوړو - 120 g
- لین میئونیز - 250 g؛
- د ټوټو لپاره د پکاو پوډر - 7 g؛
- اوبه - 45 ملیونه؛
- گوبی - 450 ګرامه
- شاګردان - 180 g؛
- سپینه پیاز - 70 g؛
- شنه.
چمتووالی
لومړنی توقیف د تودوخی درجه 200 درجو ته راوړی. ډوډۍ راټول کړئ او د بکسونو پواسطه مخلوط کړئ، بیا د اوبو مخلوط او میوری شامل کړئ. د خټکی نتیجه تثبیت د فاسه خام کریم یا یونانی دانت سره ورته دی.
په ګرمه بڼۍ کې موږ د دری دقیقو پیاز ته ورسوو او هغې ته یې غوړ اضافه کړئ. د تاکید پینه او د تبعیض لپاره د اضافی نمی انتظار ته. د روږدو لپاره موږ کڅوړې ټوټې کڅوړې او د ګلاس اوبو څلورمه برخه جوړه کړه. قابله تر هغه وخته نرمه کړئ چی وروسته نرمه شی، وروسته له هغه چی د خټکی پرتی ډک کړی او په هغه یی واچوی. موږ د 45-50 دقیقو لپاره کیک پکیوو، او وروسته یې تودوخه او تودوخه خدمت وکړو.