که تاسو د ډوډۍ غوره غوښه یا غوښه چې منجمد شوی نه وي، نو دا به غوره وي چې د اور وژنې او د آلو یا نورو سبزيجاتو سره د ټولو غوره کولو له لارې دا وخورئ. منجمد محصول په چټکۍ سره رطوبت خوشې کوي، او سبزی یوازې هغه جذبوي. له همدې کبله، کله چې د دې طریقې سره پخه شوي سخت غوښه به ضرور نرم شي. نو، د آلو سره د ریښو مرغ پاک کړئ.
د بوټو پوستکي د پوټکي سره د کچالو سره څنګه کښت کړئ؟
هغه څه دي چې په زړه پورې دي او اسانه دي دا ډوډۍ ده - دا د پخلی کولو لپاره په ورته ورته ډوډۍ کې کارول کیدی شي، او د دې ډوډۍ مننه به د اوږدې مودې لپاره ګرم پاتې شي.
عنصرونه:
- کچالو - 450 g؛
- سور - 240 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مکه - 35 g
- لرګی - دوه غاښونه
- شاګردان - 180 g؛
- د کڅوړ کریم - 130 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د ریښو لپاره د یو کڅوړې لپاره، دا ښه ده چې د غاړې برخه د پوزې برخه وخورئ، مګر دا یوازې غوښه ده. تاسو کولی شئ منجمد غوښه وکارئ، نو دا به د 1.5 څخه تر 1.5 سینترو کیبونو کې د اسانۍ لپاره اسانه وي، دا یو څه وپیژني او د هغې مخې ته یې واړوي.
که چیرې ډوډۍ ګاز نه وي، او تاسو ته اجازه درکوي چې په هغې باندې بوټونه ولګوي، نو دا به ښه وي چې د مخه یې تودوخه پیل کړئ. موږ دا په لږه تودوخه کوو، په چټکۍ سره هلته د مکھن، یو ټوټې لونګۍ او پیازیکر سره پیازونه وساتئ. دوی به په تیلو کې ډک وي او ارام کړي.
د تیو په ګډون 220 درجو تودوخه. موږ آلو پاکوئ او دا د کوچني کیوب سره یې وینو. دا د غوړیو کوچنۍ لیږدولو لپاره ډیره اړینه ده ترڅو دوی ونه پریږدي، که یوازې لوی وي، بیا یې د کچالو کچو ته واچوئ او په بوټو کې یې وساتئ. د پورتنۍ برخې څخه موږ آلان راوباسئ، یو څه لږ مالګه، بیا غوښه زیاته کړئ. په خوند کريم کې ستاسو د خوږ مصالحې يا مرچ مرچ اضافه کړئ، مخلوط او په لوړه کچه خپور کړئ. اندېښنه مه کوئ که چیرې ستاسو کڅوړه د لاندینیو لښتو الندې وي، کوم چې په ټیټې کچې کې به ټولې اوبه خوشې کړي او د اندازې په اندازې کې به کمه شي. موږ په نیم ساعت کې د تیور پخلی کوو، پدې وخت کې به خولې کریم او غوزې راټولې کړي، او آری به خوشبین او جوسشي بیرته راوباسي.
د تندورونو سره د آلو سره د سواد لرونکو ریستورک سور لپاره نسخه
په تڼیو کې د اصلي برتن چمتو کول خورا منطقي پریکړه ده، ځکه پداسې حال کې چې دا پخپله چمتو کیږي، دا ځل د کارولو لپاره، د مثال په توګه، د سلاد لپاره کارول کیدی شي.
عنصرونه:
- زچینی - ½ پی سیز.
- کچالو - 4 ټوټې
- هګۍ - ½ پی سیز.
- روميټ - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- وچ لسب - 5 g؛
- سور - 400 ګرامه
- میئونیز - 80 g؛
- سویا ساس - 50 ملیونه؛
- مالګې، مصالحې.
چمتووالی
ټول پاکه سبزيجات او غوښه په کیوبونو کې مینځ ته کیږي او یو لوی کڅوړې ته ځي ترڅو دا په اسانۍ سره مخلوط شي. موږ میونیز، سویا ساس، لوز او مصالحات راټول کړل او دا بیس په چټکۍ سره ډک کړئ، هر شی سره مخلوط کړئ او په آستین کې یې بدل کړئ. موږ د یو ساعت لپاره په 190 درجو کې پخلی کوو.
د پوزې د ریبونو څخه په کور کې د آلو سره راټولیږي
هرڅوک پوهیږي چې ډیرې خوږې غوښې - دا د هډوکي په برخه کې ده، نو په پسونو باندې دا ډول ریښه په ځانګړې توګه خوند وي. د پخلی لپاره خواړه اړین دي چې د موټرو دیوالونو او ژور ژورو سره اړتیا ولري. دا هم ممکنه ده چې د څو لارښوونو سره سم په څو واریو کې چمتو کړئ.
عنصرونه:
- پسونه - 600 g؛
- د ریماټ پیټ - 120 g؛
- کچالو - 700 ګرامه
- لہسن - 3 لزه
- اجماع - نیم بام؛
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- مالګه، کپرکا، سبزیجات، مصالحې.
چمتووالی
د ریبس سره یوځای پرېږدي، د سبزیجاتو په تیلو کې واړول شي، په عین وخت کې موږ گاجر او پیاز کم کړل، تاسو ډیر په بشپړه توګه نه شو کولی. د بلغاریا مرچ غره کښت، الوتونکو کیوب. کله چې ریبونه د ټولو خواوو ذوق شوي وي موږ دوی گاجرونه او پیاز او یو څه وروسته مرچ لیږو. بله بیا آله راځي او د اوبو ټیټ ټیټ بسته. په پیسو کې، تاسو ژر ژر کولی شئ نمک، پوپریکا او مصالحات اضاف کړئ. ټول ښه مخلوط او د څښلو له لاری د 40 دقیقو لپاره تړل کیږي. د پخلی کولو په پای کې دقیقې 2 دقیقې لپاره، لوشین، کټ شوي تختونه او اکاډمي شامل کړئ.