نه، دا کلمه د فرانسوي ژبې نه ده، د غږ د بهرني ورته والی سره سره، دا ډیک د داغستان pelmeni دی. ډیری خلک داسې شیان لري. د عادي راویولي کوریز څخه د ماډل کولو ځانګړي ځانګړي میتود او د یو څه نور ډیری ډکولو سره توپیر لري. د هګۍ سره د هګۍ او ساده غوښې د غوړ لپاره ډیر ډیزاین شتون لري، د کچالو سره د کوټی پنیر سره.
د کورس لپاره د عام ازموینې لارښود
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - 2،5-3 کپ
- اوبه - 1 شیش
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
- هګۍ چرګ - 1 مخ. (اختياري برخې).
چمتووالی
غوړ په کنده کې یا د کار په سطح کې د سلید سره لیږد کړئ. یو ګوټ جوړ کړئ، مالګه، هګۍ اضافه کړئ، او په تدریجي ډول د اوبو پواسطه، خولې وخورئ. ټوخه باید په احتیاط سره غوږ شي، دا باید په کافی اندازه وخوري. غوټۍ د عادي کڅوړو لپاره ورته وي.
که تاسو د غوښې سره رواجوي کورسونه چمتو کوئ، دا غوره ده چې د میوو، غوښینو او یا چرګانو د ډوډۍ لپاره د میوو غوښه جوړه کړي (د داغستان نفوس د مذهبي وجوهاتو لپاره د خنزیر غوښه نه خوري)، البته، دا د مسلمانانو لپاره د حلال محصولاتو کښت غوره دي.
خواړه ترکیبونه
عنصرونه:
- د میوه غوښه نده (د میو او غوښینو، غوږو غوښه ، چرګانو) - نږدې 500-600 g؛
- پیاز - 1-3 پی سیز.
- مرچ تور او خوشبخته ځمکه (دا ممکنه ده او د وچ خاورې نورې مصالحې).
- مالګه.
چمتووالی
غوړ پیاز، او د خالص غوښه سره پرته له هډوکي او کاربوجز څخه اجازه راکړئ چې د منځنۍ نګۍ سره د غوښې د ګردوونکي یا د پخلنځی پروسیسر په مرسته خړوب شي. موږ به میوه شوي غوښه او د مصالحې سره موسم اضافه کړو. ټوخۍ په یوه پرت کې راوتلې او حلقې یې د شیش سره وهلو. د ټوټې څخه د هرې برخې لپاره، د غوښې یوه برخه د غوښې ډک او په کلک ډول سره کنډکونه د "سورټیل" سره لیږدوي. د نازکو اوږد محصولاتو لپاره پاملرنې ته باید پاملرنه وشي. دا کورس د جذب شوي اوبه په اوبو کې د 6-10 دقیقو لپاره پاک کړئ، شور غږ لرې کړئ. کله چې د چپولو څخه ډډه کول کورس ته راوبلئ، تاسو کولی شئ د سایټینډ په اوبو کې د وړو سبزيجاتو تیلو (1-2 ټنه) اضافه کړئ. د چرګانو سره دا ډوډۍ خدمت کړئ. دا د خوند اخستنې ساس کېدی شي
که تاسو د آلو سره کورس چمتو کوئ، یوازې د پخلی شوي آلو بڼسټ کړئ (تاسو کولی شئ دا د یو کوچنۍ مکھن او د ځمکې تور مرچ سره فصل کړئ، او د کټ ډیل اضافه کړئ).
که تاسو د پنیر سره کورس چمتو کوئ، یوازې د کوټ پنیس اضافه کړئ، که چیرې دا وچ وي، لږه خام کریم اضافه کړئ، تاسو کولی شئ د کټ ډلی هم اضافه کړئ.