په روښانه او ګرمې ورځې کې، دا په ځانګړې توګه د خوښۍ وړ ده چې څو ساعته فطري مصرف کړي: په لرګیو کې، ډوډۍ یا د کور تر شا په باغ کې. تازه هوا او یو ښه شرکت - د یو حیرانتیا د رخصتۍ ژمنه، او د انډول بشپړ بشپړتیا به د هرڅوک غوره باربیو وي.
د دې ډوډۍ پخلی کولو لپاره د سلو څخه زیات ترکیبونه شتون لري. د چرګ، مرغوم، مټتون، مچھلی، مشرې، ځینې وختونه حتی د سبزیجاتو شیش کباب څخه یو شش کباب چمتو کړئ. او تر اوسه هم موږ د قفقاز څخه راغلل، او له همدې کبله موږ به تاسو ته ووایو چې په قفقاز کې د شش کباب ککولو لپاره، نسخه، بدلون راوستل کیدای شي.
دودیز قزاقستان شش کباب د پسونو څخه پخيږي. له دې کبله چې دا د ښه متون د موندلو ستونزمن کار دی، موږ د کاکاسینش شش کباب لپاره د خنزیر لپاره یو لارښود وړاندیز کوو. موږ د غوړ رحماني برخې یا حام نه انتخابوو. البته، غوښه سپین وي، غوښه ګلابی او لچک ده. آئس کریم یو باربیو ته ځي.
راز
هر ډوډۍ په تدریجي توګه د پخلي راز پټوي. د ښکلی شیب کباب اصلی پټ د رنګونو یو ترکیب دی. په یاد ولرئ: سپین، ګلابي، سور، شنه. او بل څه نه. د ګلابي غوښه - ځوان او داوطلب، دا ښه وریژیږي او د جوس رسه به وي. سپینه پیاز یو حقیقي شیش کباب ته اړتیا لري لکه په ودونو کې د واده په څیر. شنه به خوند غوښه ته غوږ ورکړي، سلنټرو په دوديزه توګه کارول کیږي، مګر که دا بوټي ستاسو د خوښې سره نه وي، په خوندي توګه د اريزی سره بدله کړي، دا د انار سره او د قطار سره د وربشی سره یوځای کیږي. ښه، او په پای کې، سور. لوېدیځان یو جذباتي خلک دي، او له همدې امله په قفقاز کې د شیش کباب لپاره په انارو کې باید انار جوس (البته تازه، تازه) یا سره خوند وینګي یا adjika شامل کړي.
د غوښینو غوښه
په کاکیشین کې د خاک څخه یو حقیقی شش کباب جوړ کړئ، لږ تر لږه اجزاوو او ډیری الهامونو څخه کار واخلئ.
عنصرونه:
- د پوستکي غالۍ د لږ تر لږه غوړ سره - 2 کیلو ګرام؛
- تازه مرچ مرچ (تور یا مخلوط) - 1/3 ټنه؛
- مالګه - یو لوی لاس
- اجماع - 1 لوی ډوډۍ؛
- بلبونه سپینه سلاد - 4-5 پی سیز.
- ګارنټ تيره تیاره سور - 2-3 پی سیز.
چمتووالی
پیاز باید مخکې مخکې چمتو شي - ښه، که دا یو څه جوس ورکوي. موږ ګولۍ پاکوو او د منځنۍ موټی کڅوړې سره یې ټوټې کړئ - 5 ملیون شاوخوا. د بکسونو د اندازې په اړه ټوټې ټوټې ټوټې شوې، کان یې او د اوبو ویالې پریږدئ. په یوه شیشې بوتل کې د غوښې، اکاډمۍ او پیاز پرتونه، د مالګې او مرچ سره په لاره کې. د انارو ټولې رسې ډک کړئ او په ریفورجیک کې د شپې لپاره وساتئ.
په قفقاز کې د انارو څخه د شیش کباب لپاره بله لارښود
تاسو کولی شي انار پرته وکړو، که موسم نه وي یا تاسو د هغې خوند نه خوښوي. د ټوټکي، مسالد شیش کباب چمتو کول.
عنصرونه:
- د غوښې د غوړ منځنۍ غوړ مواد - 2.3 کیلوګرامه؛
- adzhika ابخازین حاد - دوه ټوچک شګو
- د څښاک سرخ ریښې وچه - 1 ګلاس
- اوبه کارول شوی (منځنی کاربن شوی شوی) - 1 l؛
- مالګه - 1 لاسونه؛
- پیاز یا سور - 4 پی سیز.
- شنه (اجماع، سګرټ، ډیل، مربع) - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
د غاړې ټوټې یا هام، موږ وچ، مالګه، او د کنو پیاوړو او زیان رسوونکو واښو سره بدلون کوو، موږ په کڅوړه کې اچوو. اجنجیکا د اوبو او شرابو سره مخلوط شوي، غوښه یې د 3-4 ساعتو وروسته وروسته په سکارو باندې وړي.
په سمه توګه ژغورل
د خوږ وړ کیباب د سکارو او سکرو په اړه چمتو کیدی شي. دا د اصولو موضوع نده. مګر د کوال او حرارت کیفیت خورا مهم دی. د غوښینو تغذیه کولو لپاره، کڅوړې ونې کټګورۍ مناسب ندي. لرګي به هم سوځوي