نه یوازې دا بت په کمپ کې د مڼو د ډکولو سره خورا خوږ دی، او نه یې د خپل د پټو شریکانو او چرګانو څخه توپیر لري، چې غوښه یې ډیر داوطلبی لري او بیه هم مناسبه ده. د مڼو سره یوځای په ډډ کې، مصالحې، اناج، نور میوې او سبزيجات شامل دي.
چرګان د وريجو او مڼو سره ډک شوي دي
عنصرونه:
- وحشی وریجی - 170 ګرامه
- سیالۍ - 250 ګرامه
- مڼې - دوه ټوټې
- میوه - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- چرګ - 1،5-2 کیلو ګرام
- مالګه، مرچ
چمتووالی
راځئ د بشپړولو سره چمتوالی پیل کړئ: د وریجو په سپارښتنو سره د وریجو شیش شوی شی . په ژړا کې، موږ په لویو سائزونو کې پیاوړي تیلو او غوړ تودوخه کوو، پیاز او گاجر. موږ سبزيجات او شنه شيندل شوي وريجې ته ورسوو، هلته هلته موږ مايع شوي مڼې او کري شنه پياز لېږل.
کورو بوش او وچ کړل. غنم د چمتو شوي وريجو سره ډک کړئ او د غالۍ غوړ د غوړ، مالګې او مرچ سره دباندې وخورئ. موږ د الوتونکو پښې د پاکې پوستکي په مرسته او مرغۍ د بیکین وچې (سینې پورته کولو) کې اچوو.
موږ یو الوتونکی په 160 درجو کې د 1 ¾ څخه تر دوه نیم ساعتو پورې ترلاسه کوو. د پخلی کولو پرمهال مه هیروئ چې الوتونکو ته اختصاص جوس او غوړ اوبه ورکړئ. د يو ريښى کرسټۍ لپاره، الوتونکي د شاتو سره او يا د مڼو جلي سره خوله کيدلى شي.
چمتو شوي الوتونکي د تڼۍ څخه لیرې کړئ او پریږدئ چې د 10 دقیقو لپاره مخکې خدمت وکړي.
که چیرې تاسو د وريجو بټیو غوره کړئ، نو چرګ چرګ چې د بټواټ او مڼې سره ډک کړئ، د پورته پورتنی ترکیب بنسټیز و.
چرګان د مڼو او نارنګ سره په آږو کې ډک شوي
عنصرونه:
- چرګ - 1،5-2 کیلو ګرام
- اجماع - 3-5 څانګو؛
- تیم - 3-5 څانګو؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 مخ.
- مڼه - 6 ټبه. شګو
- مڼه - 1 ټوټه
- نارنج - 1 ټوټه؛
- ډوډۍ ډوډۍ (تازه) - 1 توکي؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
راځئ چې د مڼې د ډکولو چمتو کولو سره پیل کړئ: په ژړا کې، د مڼې دوه مکره مکھن پیاز پیاوړي کړئ. کله چې پیاز پیاوړې شي، مڼې د لویو ټوټو، د ډوډۍ ټوټې، د یو هګۍ چلولو او د ټولو بوټو لپاره نیمه خواړه اضافه کړئ. موږ ډکول او مخلوط او نارنج ته یوځای کوو.
چرګان د مالګې او مرچ سره وسوځول شول. د پوستکي د پوستکي لاندې، پاتې مکھن وساتئ، د کښت شوي بوټو سره مخلوط شوي. موږ د الوتونکو غوږ ډک کړئ چې چمتو شوي ډوډۍ ورسره. موږ الوتونکو ته د بکسونو په باره کې، په آستۍ کې د پخې کولو لپاره، د سینې غوړولو او 160 درجې 1 1/2 2 ساعتو کې پاتي کول. کله چې وخت تېر شو، آستین لیرې کړای شو او الوتونکی له 20 څخه تر 30 دقیقو لپاره خړوب ته پریښودل کیږي، په یاد ولرئ چې چرګ د جلا شوي غوړ او جوس سره اوبه وکاروي.
موږ د الوتونکو د خوږ ساتلو لپاره 10 دقيقو وروسته تیارۍ لپاره په میز کې خدمت کوو. مخکې د خدمت کولو دمخه، الوتونکی اوبه د لیمو جوس سره اوبه کړئ.
د ورته لارښوونې سره، تاسو کولی شئ چرګانو ته په څو اړخونو کې مڼې سره ډک کړئ. د دې کولو لپاره، لومړی تیریږي تر هغه چې دا د ټولو خواوو خولې نه کوي، نو موږ د "بیکنگ" موډل یو ساعته وروسته، د سینه بوی او د 30 دقیقو لپاره "بلیک" بسته کړئ.
د چرګانو ترکیب د ګبرو او مڼو سره ډک شوی
عنصرونه:
- چرګ - 1،5-2 کیلو ګرام
- sauerkraut - 400 g؛
- مڼې - دوه ټوټې
- پیاز - 1 مخ.
- کرینبری - 1 لاسونه؛
- خوند
- مالګه، مرچ
- مکه - 4-5 tbsp. شګو.
چمتووالی
د چرګانو غصب او وچې شوې. موږ د الوتونکو نیمه نیمه مڼه راوړو، مالګه او مرچ شامل کړئ.
په داسې حال کې چې الوتونکو خړوبول کیږي، موږ به ډوډۍ واخلو. په ژړا کې، موږ په پیاوړو پیاوړو تیلو تیلو او غوړ پاتې یو تر څو چې شفاف وي. کله چې پیاز پاک وي، د قابلو زیاتول، میوه شوي مڼې او کرینبیریز ته. ډک کړئ د 1/3 کپ اوبو سره او د شلو لارو لاندې د 20 دقیقو لپاره ډډ ډک کړئ. سلمین او مرچ ډکول، موږ دا په چرګ کې اچوو. الوتونکو ته په 180 درجو کې چمتووئ تر هغه چې چمتو وي، د سوري سره ساتل کيږي.