کله چې تاسو یو سواد لوی ډوډۍ ته اړتیا لرئ چې اوږد مهاله وخت ته اړتیا نلري، د لیور څخه غوړ کولی شي د ډوډۍ لپاره غوره انتخاب وي. که تاسو نه پوهیږئ چې څنګه د لیور څخه غوږ ونیسئ، موږ به تاسو سره د غوره ترکيبونو په موندلو کې مرسته وکړو.
ګالش د چرګانو جگر څخه جوړ شوی
د دې ترکیب لاندې د چرګانو جگر څخه د ګولۍ چمتو کول ډیر وخت او هڅې نه کوي، مګر د هغې چک به تاسو خوشې کړئ.
عنصرونه:
- جگر - 500 g؛
- اوړو شګو
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ، مالګه او تور مرچ.
چمتووالی
د لیور واش، د فلمونو او غوړو څخه پیل او په کوچنیو ټوټو کې وویشل شي. په اوړو کې هره ټوټه رول، د څو دقیقو لپاره د تیلو او غوړ سره په کڅوړه کې واچول شي، ترڅو د اوړو ډډه وشي. پیاز په نرمۍ سره لیږد او جگر ته لیږل کیږي، د 2-3 دقیقې لپاره تیریږي ترڅو چې نرم وي. گاجر ټوپک کړئ او د لرې کولو پین ته یې اضافه کړي.
هر څه د 1-2 دقیقو لپاره چمتو کړئ، بیا مالګه، مرچ، د پاڼی رول وخورئ او ټوله اوبه وخورئ ترڅو په بشپړه توګه غوښه وخورئ. د 15-20 دقیقو لپاره ډوډۍ واچوئ ترڅو اوبه وخوري، او د توت او ماسشو سره خدمت وکړي.
ګولش د لیور او ګورو سره
عنصرونه:
- د غوښينو غوږ - 800 g؛
- اوبه 50 ملیونه
- خټکی - 150 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګې خوله.
چمتووالی
جگر کڅوړی او په اوږد ټوټو کښینول. د غوړ پیاز، په ښه توګه مینځل او پاک کړئ. جگر په یو تاو کښینۍ کې د تیلو تودوخې سره ځای پرځای کړئ، هلته پیاز لیږل کیږي او ټول تړل شوي قام الندې راټول کړي.
په دې وخت کې، ګورو چمتو کول. په کڅوړه کې خامه کریم، مالګه اضافه کړئ او په اوړو کې یې واچوله، هر شی سره مخلوط کړئ او په اوبو کې واچولئ - تاسو باید موټی چټۍ ترلاسه کړئ. کله چی جریان 10 دقیقو لپاره وړیا وی، د سایټ مینځ ته راوړی، هرڅه په ښه ډول سره مخلوط کړی، تودوخه کمه کړی او د 7-10 دقیقو لپاره د ډوډۍ پخلی وکړی. د سایټ سره د سپتیټیټ یا بټواټ سره یی جگر کک کړئ.
د بور د جین ګولۍ
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 450 g؛
- شیدو - 100 ملیونه؛
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- اوړو شګو
- پیاز - 4 ټوټې؛
- د روميانو پاکۍ - 3 مېړه. شګو
- سپینه شراب - 3 وړوکې. شګو
- لونسن - 1 لله؛
- مرچ خوند او تور - خوند ته.
- د بوټو او مالګو فصل کول - ذائق کول.
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
د لیګر څخه د واښو د چمتو کولو دمخه، دا باید وینځل شي، وړو ټوټو ته واچوئ او په نیم ساعت کې یې په سړه شیدو ټوټه کړئ. په دې وخت کې، په غوړو کې پیاز پیاز شوی، په غوړ کې جگر د جال ټوټې او هغې ته لیږل. ټول د یو بل 10 دقیقې لپاره یوځای کڅوئ، بیا جینره په یوه تخته او پوښ کې وساتئ څو ګرم وساتي.
په لښتو کې په پاتې پاتې غوړو کې، یو ټن ټوټه کړئ. یو ښه غوړ، په بشپړه توګه سره ګډ کړئ، بیا د غوړ کریم، د روميانو پاکۍ، مصالحې، کټ شوي لہسن، شراب او 50 ملی لیتره اوبه شامل کړئ. یو ځل بیا، هرڅه ښه کړئ، یو خولی ته راوړوئ، جگر بیرته د ګنډلو پین ته انتقال کړئ او د 5-7 دقیقو لپاره وچ شي.
ګولش د لیور او سر کريم سره
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 400 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- د بور کریم - 300-400 ګرامه
- پیاز - 4-5 ټوټې؛
- اوړه - 1 tbsp. سپون
- د لمر وړیا لږ څه
- مالګه.
چمتووالی
د پیاز پنبه او نیمه کڅوړه کښینول شي، تر هغه چې په زراعتي تاکونو کې د مکھن او تاو سره ځای په ځای شوي وای.
اور مړ کړئ، جگر لوړی کړئ او په مساوي توګه تاکید پیاز په دې برخه کې وساتئ. هر څه د خولې کریم سره، د مالګې سره د موسم فصل کړئ، یو لندک سره پین پوښ کړئ او د وړو اور وژلو په اړه د 20-25 دقیقو لپاره د چرګانو جگر ګنډه کړئ. په یو ګرم شکل کې د هر اړخ خواش سره خدمت وکړئ.
که تاسو پریکړه وکړئ چې مینو د غنمو سره د لیور څخه متفاوت کړئ، نو بیا یقینا هڅه وکړئ چې د سوفیل یا جگر کټلیټونه جوړ کړئ .