ښايي د هام ډوډۍ پخپله د ډګ یا چرګ پاکولو په پرتله ډیر وخت او هڅې واخلي، مګر د معمول په توګه، پایلې به یې وي. د مسؤلیت پخلی کولو مسله په پام کې نیولو سره، ډاډ ترلاسه کړئ څو څو ورځې مخکې پخپله پکاخ واخلئ، او وروسته یې په تیو کې وساتئ. په دې موادو کې به موږ د تام په خوله کې د حمام په پښو کې چمتووالی چمتو کړو ترڅو د امکان تر حده د جوزجان په توګه وساتل شي، او په دویم پړاو کې به موږ دا د رنګ کولو او کارمل سره تنظیم کړو.
په یوه تولیدو کې په یوه مسالې کې د پوخ حام په پوړ کې
غواړئ غوښه د غیر معمولي ذائق سره ډک کړئ، نو بیا د اروماتي مصالحاتو څخه په تیارو کې کار واخلئ. په دې ترکیب کې، تازه انډر به د وروستي په څیر عمل وکړي، او چینی او خواږه سرسري به خپل تاکتیک نرم کړي.
عنصرونه:
- د انګور حام - 3،7 کیلو ګرام
- مچ شکر - 175 g؛
- د انګورو ریښه - 1 ټب. سپون
- خواږه پوستکي - 65 g؛
- د مڼو سیور انګور - 15 ملیون؛
- نشایسته - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د مالګې د پیاوړي حل چمتو کولو وروسته، دا د انامیل سټینټ ته واچوئ او د هام لرې کړئ. غوښه غوښه کړئ د مالګې حل سره د دوه ورځو لپاره، بیا یې لیرې کړئ او وچ کړئ. د هام په کڅوړه کښیناست، او هڅه یې کوله چې د غوړ لومړنۍ پرت زیان ونه رسوي. غوښه د ورق په پاڼه کې وپلورئ او په 230 درجې کې یې د نیم ساعت لپاره د تشناب ته واستوئ. يو څه وخت وروسته، د پوستکي څخه لرې کړئ او د غوړ سطح بيا پرې کړئ. د شکرو او سرکو ساده ساده تیاره چمتو کړئ. تقريبا د پخلي په پاى کې، نشايسته او ناڅاپه زياته کړئ. د ګازو سطحه د هوم سطحه وغورځوئ او تڼیو ته بیرته راوبئ پرته له دې چې نیم ساعت یې 200 درجو ته ورسوئ. تاسو کولی شئ د حوصلې موډی هم وټاکئ او د پخلی کولو وخت 15-20 دقیقو ته لنډ کړئ.
چمتو پوخ حام چې په ورزۍ کې پکی شوي دي په لازمه توگه د کوټې د تودوخی څخه آرامۍ ته ځي، ترڅو د هغې څخه د ټوټې کولو په وخت کې ټول جوس چې موږ یې هڅه کوله هغه ونه وهل.
د تاک په خوله کې د مرغ په څیر د څښاک حام لپاره ریستورم
د انګور په عصري توګه د انارو سره ګډ شوي دي، مګر که چیرې تاسو پریکړه ونه کړئ چې خپل لاسونه د غوښې لپاره غوږ ونیسئ، چمتو شوي جام استعمال کړئ. په دې ترکیب کې، د تور تور کريم څخه جام به زموږ د ګرمۍ په توګه خدمت وکړي.
عنصرونه:
- د انګور حام - 1.7 کیلوګرامه؛
- تور تورونټ جام - 115 ملیونه؛
- سور شراب
چمتووالی
په ورزشی کې د هام د پخلی کولو دمخه، لږترلږه یوه ورځ لپاره د نمکین په متمرکزې حل کې پریږدئ. توره په لومړنۍ اندازه د 175 درجې درملو ځای ونیسي، په ورزشي کې د پوخ بوټ بیکار کول به دوه ساعته وخت ونیسي. یو څه وخت وروسته، ګرمۍ وګورئ: جام یې په نرمۍ سره وسوځوئ، او وروسته د څو کڅوړو سره وخورئ. بشپړه ګلګی په غوښه باندې د پتلی پرت سره خپریږی او ټوټه تڼی ته لیږل کیږی، مخکې له دې چې نیم ساعت ته ورسیږی.
د تاک په ترکیب کې د پوور بند
که تاسو دومره خوشحاله یاست چې د مرغۍ هام د هډوکي په دننه کې ترلاسه کړئ، نو یقینا یقینا د دې د ترلاسه کولو فرصت واخلئ. د هډوکي څخه مننه، غوښه د امکان په صورت کې د جوسایې په څیر پاتې کیږي او د بیوزلې برخې سره د خوند اخیستنې وړ ستاینه کوي.
عنصرونه:
- د انګور هام - 1،8 کيلوګرامه
- ډیزن سرسری - 15 g؛
- نارنج جام - 115 g؛
- د نارنج جوس
چمتووالی
که چیرې حام نه مخکې له دې چې نمونه نه وي، نو خپل لاسونه یې له ځان سره وساتئ، او د څو ورځو لپاره غوښه یې د غصب په قوي حل کې پریښوده. غوښه وخورئ او د بکس پورته کونکي کړئ. د نارنج جوس او جام سره د ډیزون سرسری وخورئ. چمتو مخلوط د هام سره د برش په واسطه ساتل کیږي، بیا یې د یوې ورق د پاڼې سره لغوه کړئ. حام په توره کې په 2.5 ساعتو کې د 2.5 ساعتو لپاره وساتئ، او اجازه ورکړئ چې د 15 دقیقو لپاره د قطار پرته پرته د ورق پرته ودریږي.