سربیره پردې، د چرګانو غوښه دا ده چې تاسو دا غوښه تقریبا په هره طریقه کې کښینئ، پداسې حال کې چې دا په خوند یا ضایع کې ضایع نه وي. بله، موږ به د کلاسي په اړه خبرې وکړو او د کچالو سره د ټولو ډوډۍ - چرګانو وزو سره مینه وکړو، په تشناب کې پکاو. د دواړو اساسي برخو د نړۍ والیت له امله، په دې ترکیب کې بدلونونه، یو ډله ده.
د غوږ وزر د آلو سره - د نس ناستې کې
عنصرونه:
- د چرګانو څانګې - 8-10 ټوټې؛
- د نیبو جوس - 115 ملیونه؛
- لرګی - 6 غاښونه
- ډیزن سرسری - دوه ټپونو؛
- شات - 35 ملیونه؛
- خشک اویګانو - 1 ټب. سپون
- ځمکی پوپریکا - 1 چسپان؛
- د چرګ ورور - 245 ملیونه؛
- کچالو - 470 g؛
- سور پیاز - 210 ګرامه.
چمتووالی
د چرګانو دمخه باید چرګ چمتو شي: وزرونه وچوئ او وچ کړئ، بیا یې د لیمو جوس مخلوط کړئ چې د ګرد شوي لہسن او سرسري، شات، اګانګو او پیپرکا سره. وړل وزر په ژمي کې د ورځې د 20 دقیقو لپاره په ترتیب سره، په ترتیب سره، اوږدې غوښې ته اجازه ورکول کیږي، ډیر سمدستي به د هغې خوند وي.
کچالو کچالو او پیازونه د نږدې مساوي اندازې سلګونو ته واچوئ، ډیر لوی نه وي، نو دوی کولی شي د چرګانو سره یوځای سره یوځای شي. سبزيجات د چرګانو سره د کڅوړو پواسطه اچ کړئ. د پاتې پاتې اچار او ورور ډک کړئ، او بیا د بیکار پاڼه، د پوټکي پاڼې سره په سر کې ورکړئ، د 180 درجې تفتیش په 40 دقیقې کې. د پخلی پای ته نږدی تړل، د غوږو سره د خوږ وړ چرګانو وزر د ورځي څخه خوشې شوي، نو ځکه چې په چرګ کې پوټکی رنګیږي.
د تندلارو په چرګانو کې د چرګانو وزو سره څرنګه پخې شوي کچالو ککړو؟
د ترکیب یو بل اصلي توپیر اسیایی دی. په دې ډیک کې د ذایقاتو ترکیب په څرګنده توګه د چینایي خواړه او په نړۍ کې د خوړو خوړو کې وموندل شوي مقاصد وړاندې کوي. د ډیری ذائقو لپاره ساده او پیژندل شوی ترکیب یو ترکیب جوړوي: سویا ساس، انار او شاتو.
عنصرونه:
- د چرګانو وزونه - 540 ګرامه
- د انګورو جریان - 2 سانتي متره
- د شنه شنه پیازونه - 3-5 پی سیز.
- کچالو - 440 ګرامه
- سویا ساس - 85 ملیونه؛
- شات - 25 ملیونه.
چمتووالی
د چرګانو د وزلو څخه وروسته، هغه تجهیزات وټاکئ کوم چې غوښه نلري. د وزو پاتې غوړي برخې وچې دي او په کڅوړه کې د سویا ساس، شاتو او ګرد شوي پوستکي سره ساتل کیږي. چرګان کولای شي څو څو ساعتو لپاره خړوب شي، او په ښه توګه د پاک آلو د سلګونو سره په یو پښه کې کیښودل شي. پاتې برخه د خټکی ډک کړئ او هر څه تشناب ته ولېږئ. د تاکونو سره د چرګانو سره د چرګانو د چمتو کولو چمتو کول به په 35 درجې کې د 35 څخه تر 40 دقيقو پورې دوام وکړي.