سوپ زړه ښه او چمتو کول لومړی کورس دی، کوم چې د پیړیو لپاره خپل شهرت له السه ورکوي. د غالۍ لپاره ترکیب، کوم چې موږ به د راتلونکي په اړه خبرې وکړو، د لومړنۍ روسیې خواړه یوازې د ډیری ډولونو څخه یو دی، کوم چې په عین وخت کې، د خوړو په ډیری سیالیو کې کم نه وي. ولولئ د غوږ له غوږ څخه د غوږ د څکولو څرنګوالی.
د غالۍ د سر څخه غوږونه
د سوپ لپاره لارښود، کوم چې موږ به د نورو په اړه خبرې وکړو، یو ځانګړی بنسټ دی چې له دې ډک سره په خپل پخلنځي کې تجربه کولو سره پیل کړئ. یو ساده غوږ ښه تودوخه دی چې تودوخه تودوخې، په اور کې پخیږي، مګر د ډوډۍ اضافه کول په کور کې په کور کې بسیا دي ترڅو د وچو لرګو ډنډونه په غوږ کې ډیری وختونه اور وژغورئ. د ورته داوطلبانو ګازو مینه کول کولی شي کریم ته چربی ورکړي.
عنصرونه:
- کارپ - 650 g؛
- کچالو - 180 g؛
- گاجر - 100 ګرامه
- سپینه پیاز - 95 g؛
- د پاڼی پاڼه
- سرک - 20 ملیونه؛
- د لمر ګل غوړ - 18 ملیونه.
چمتووالی
د غصب څخه د غوږ چمتو کولو دمخه، مچھلی باید وسوځول شي، ټوټه شي او په بشپړه توګه پوټکی شي. ختم شوي کارور باید په لویو برخو ویشل شي، اوبه ترې وخورئ تر څو چې بشپړه پخلی شوی وی. غوښه شوي کبونه باید د هډوکو څخه جلا شي او یو پلیټ ته وسپارل شي، او د شتمنیو شتمني ورزش د ګازو د ډیرو طبقو له لارې فشار راولي. پاک وروره بیا بیا اور ته ځي او په هغې کې یې سبزیجات: کچالو، ګازو او سپین پیاز. د پخلی کولو وروستی دوه دوه د سبزیجاتو په تیلو کې ساتل کیدی شي، مګر دا ګام ستاسو د اختیاري په حال کې پاتې دی. د سبزيجاتو سره یوځای چې موږ په ورور او د لاورو پاڼو کې ساتل کیږو - دا به ډیر خوړونکی خوشبین جوړ کړي. کله چې سابه نرمه شي، موږ کب ته ورغی ته ورشئ، غوږ غوږ له اور څخه، د مالګه، سرک (یا د لیمن جوس) او مرچ سره فصل لرې.
د غوږونو سرونه
عنصرونه:
- سر کارپ - 2 پی سیز.
- سپینه پیاز - 120 g؛
- کچالو - 200 g؛
- گاجر - 130 g؛
- د نوری پاڼه - دوه ټوټه
- مرچ مرغ - 5-7 مڼه.
چمتووالی
د پخلی کولو څخه مخکی د سر کڅوړو چمتو کیدل باید وشی، دا د ګولیو څخه پاکول، په بشپړ ډول واخیستل او بیا د اوبو څخه ډک شوی. کله چی سر ویلډ شوی وی، نو باید لرې کړل شی، مینځل کیږی او مینځل کیږی، هډوکی لرې کړی او د مچھلی پایله یی د میوو فلټر. په سخت فشار کې موږ لوی کچالو آلو او ګازو، همدارنګه د مرچ سره د پیاوړې ټوټې او پیاوړي کښینول. سوپ پکښې تر هغه وخته چې سبزيجونه نرم شي، بیا د کب ماڼۍ مچھلی سوپ ته راستانه کړئ او سوپ په پلیونو باندې واچوئ.
د ګازو څخه غوڅ غوږونه د فای ګراس سره
مخکې له دې چې په سوپ کې د غنمو اضافه کول یوازې د ډوډۍ د خوندیتوب زیاتوالي لپاره ترسره کیدل. د وخت په تېرېدو، د غریبانو دا راز یو عام ملکیت شو او اوس د سلمن غوږ په غوږ کې تاسو کولی شئ د بایټۍ موندنه وکړو - د مچھلی سوپون یوه سپوږمکۍ سپوږمکۍ. لاندی په ترکیب کې موږ نه کاروو، مګر موږ بایلنه اضافه کوو - دا ښه مزه کوي.
عنصرونه:
- د لاسي چاندی کارپ؛
- ملګری - 1 توکي؛
- گاجر - 120 g؛
- کڅوړی - 120 ګرامه
- سپینه پیاز - 90 g؛
- مرچ د مچ مخلوط - 6-8 ټوټې؛
- د لمر ګل غوړ - 35 ملیونه.
چمتووالی
موږ مچھلی غوټوو، غوږونه پرې کړئ او غصب یې له ماینونو پاک کړئ. په ښه توګه د غالۍ پاکول او که تاسو پلان لرئ چې دا د سر سره پکاوئ، بیا وروسته د ونو قطع کړئ. موږ د مچھلی غال په لویو برخو وویشل او دا په sacepan کې یې واچوله. پاملرنه د اوبو سره ډکه کړئ او د منځګړیو تودوخه تر هغه وخته پورې چې د مڼو سره پخه شي. موږ مچھلی راوړو او غوښې یې د هډوکو څخه لیږو. د مایع ورور د شیسلوټ له لارې فلټر کوي، په هغې کې باجرا واچوي او د کټیو سبزیجاتو اضافه کړئ. سبزیجات د نرمۍ تر وخته د جوارۍ سره وخورئ، بیا ماته ماین ته ورشئ او یو څه تېل اضافه کړئ. سوپ له اور څخه وباسئ او د 15 دقيقو لپاره مخکې د لند لاندي پریږدئ.