موږ تاسو ته وړاندیز کوو چې تاسو د غیر معمولی سبزیج کیور څارنه وکړو. یوازې دا وخورئ چې به د زکچیني یا جنازې څخه نه وي، ځکه چې ډیری یې د کار کولو لپاره کارول کیږي، مګر د سوکري، جوسري بلغاری مرچ څخه.
د مڼو، ګازو، خواږو مرچانو او روميانو څخه کایزر
عنصرونه:
- خواږه بلغاری مرچ - 3.2 کیلوګرامه
- مڼې - 550 g؛
- گاجر - 550 g؛
- غوښه غوټۍ - 1 کیلوګرامه
- د پخلنځی مالګه - د مریخ دوه چڼونه؛
- د لمر ګل غوړ - 180 ملیونه؛
- جدول جدول - 120 ملیونه.
چمتووالی
شنه شنه ډډونه چې له تخمونو سره دي د خوږو مرچ څخه لیرې کیږي. موږ مرچ د یو لوی کانتینر اوبو ته حرکت کوو. د سبزيجاتو غوړونه په لفظي توګه 3 دقيقې او د لوى شور په کارولو سره موږ يو لوي او ژور پوړ ته حرکت کوو. اوس، په همدغه اوبو کې، موږ د پخي تومانونو ډوب کوو او په ورته وخت کې یې په خوله اچوو، او بیا یې موږ یو بل ډنډر ته اچوو. کله چې مرچ او روميان دومره حد ته ورسيږي چې دوی د هغوی لپاره اخيستل کيږي، موږ له هغوی څخه يو پتلي، خو په نرمه کڅوړه کې لرې کړو او د ميوو غوښه په يو کانټينر کې په کوچنيو کيبونو کې پرېږدو.
موږ گاجر ګاز د یو ډیر وړو او وړو پښو سره وسوځاوه، کوم چې موږ د تیلو په غوټیو سره سره په ډیری تېلو کې په پراخه توګه د سټینینډ څخه ډډه کوو. کله چې د ساسپین محتوي د زرګونو زرګونو ښکته ښکته پیل شي، موږ هر څه (د تیل سره یوځای سره) د رومي او مرچ سره په یوه پښه کې حرکت کوو. موږ د څښاک لپاره مالګې اضافه کوو او کوهیر په ټيټه ګرمو کې اچوو. د 25 دقیقې وروسته، د انګورو غوږ ونیسئ او د 8-10 دقیقو لپاره تنین چمتو کړئ.
کوهیر د مرچ سره ډک کړئ، د ګرمو اوبو د شیشلو جرګو سره ډکول او د فلزي (پروسس شوي) لیډونو سره په ګوته کړئ.
کیریار د ژمی لپاره د بلغاری سره مرچ - یو ساده لارښود
عنصرونه:
- سور بڼ مرچ - 3.5 کیلو ګرام
- پیاز - 800 ګرامه
- گاجر - 650 ګرامه
- د روميانو جوس 700 ميليونه
- لہسن - 5 غاښونه
- د لمر ګل غوړ - 260 ملیونه؛
- شکر، مالګه - 1،5 ساعته. شګو.
چمتووالی
د بلغاری سره مرچ د میوه شویو میوو څخه موږ ډډونه پرې کړل او تخمونه د سبزيجاتو دننه دننه کړئ. بیا یې، خپل سرغړونه یې وخورئ او پرېږدئ چې دوی د غوښې د مینځنۍ منځنۍ لارې له لارې تېر شي. پیاز پیاز او تازه گاجر هم په خپل سر توقیف شوي ټوټې یا سلبونه ویشل شوي، او وروسته بیا مرچ د غوښې څخه وروسته د غوټیو سره لیږل کیږي. په عین ډول په ورته ډول، د هګۍ لوشین وخورئ. دا ټول سبزيجات په لويو، پراخو ساټوپونو کې ګډ شوي، مخلوط او د مکور او روميانو کوچنيانو ته اضافه کيږي. همداراز، موږ د کویرار ښه شکر او د پخلنځي لوی مالګې ته معرفي کوو.
موږ دا ګاز په ګازو باندی واچوئ او زموږ د حیرانوي کویر په ځای د 40 څخه تر 45 دقیقې پورې وساتو.
موږ په په احتیاط سره پروسس شوي جورونو لپاره یو ګرم چمتو چمتو کړئ او هر کانټینر یې د یو ټیټ شوي لندبل سره رول کړئ.
کاغره د مرچ شنه مرچ څخه
عنصرونه:
- بلغاری مرچ (شنه) - 2،8 کیلوګرامه؛
- پیاز - 1 کیلوګرامه
- گاجر - 600 ګرامه
- سیټریک اسید - 1 کڅوړه؛
- د میز مالګه - 1 tbsp. سپون
- ښه بوره - 2، 5 tbsp. شګو
- د لمر ګل غوړ - 140 ملیونه.
چمتووالی
په بلغاریا کې د بلغاریا شنه شنه مرچ په سمه توگه پاک کړئ او پرته له دې چې په سلسونو کې وینځل شي، موږ د تیلو سره سطحه پوټکیږو. موږ دا د بیکار پاڼې سره وویشل چې د پارچه کاغذ سره پوښل شوي او د تشن په مینځ کې یې واچوله، د هغې درجه یې 210 درجو ته رسیدلې ده. له 15 - 17 دقیقو وروسته موږ سبزيجات اخلئ او د هګۍ له تیاره پرت څخه جلا کړئ. بل ګام، د شنه مرچ غوږه یو مخلوط ته انتقال کړئ او په خالص بدل کړئ.
په یو ساسین کې، د لمر ګلابو ټول غوړ تودوخه کړئ او دا په نرمه کڅوړو پیازونو سره د ګرد شویو ګازو سره یوځای کړئ. د 5 دقیقو لپاره ډوډۍ وکړئ، او بیا یې د مخلوط څخه مرچ ته واچوئ. همداشان دلته د شکری او پخلنځي میز مالګې معرفي کړئ. لږترلږه د اور په اور کې، موږ لږترلږه نیم ساعت لپاره کوار کوو. بیا یو کوچنی سیتریکیک اسید اضافه کړۍ او ساسپین په اور کې د نورو 7 دقیقو لپاره ونیسوئ، په نښه کړئ.
د تڼی د شیشنی کانتینرونو د راوتلو په واسطه د پین ټول محتویات وویشئ او کویرار هم د واښو شوو لیزونو سره وویشل.