پیلوف، البته، یو متغیر ډوډۍ دی، او ختیځ د هغه دودونو سره ژوند کوي. مګر ولې د ختیځې او اروپايي رواجونو سره یوځای نه دي او پیلوف پاکوي، د بیلګې په توګه، د مکسز سره، یا د مکسیلونو او خاورو سره.
د مکسس سره Pilaf
د هغو کسانو لپاره چې پیلوټونو کې د تازه مچیو سره د زړونو د مینځلو پورې اړه نلري د پیلوف د پخلی لپاره دا ترکیب، ځکه چې دا د منجمد سمندري کارولو څخه کار اخلي.
عنصرونه:
- مکسس 400 ګرامه؛
- وريجی - 300 ګرامه
- گاجر - دوه ټوټې
- پیاز - 4 ټوټې؛
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- فصل کول - چک کول.
چمتووالی
پياز او گاجر پاک او پاک شوي دي. په قویه کې موږ د سبزیجاتو غوړ تودوخه کوو. لومړی پیاز پیاوړی کړئ، بیا ګازونه وساتئ او نرمۍ تر هغه پورې وچ کړئ. منجمد زنګونه په قویډون کې اضافه شوي او لږه ژوره شوې، د مصالحې لپاره مصالحات اضافه کړئ. د اوبو دوه غوړونه وچ کړئ. موږ په ژمي کې وريجې وخورئ او په قعال کې خوب کیږدو. اوبه باید ډیر وي چې دا وریجی د 1-1.5 سینټرو په وسیله پوښل شي. کله چې اضافي اوبه راوبلل شي، د لوز سر واچوئ، که تاسو غواړئ چې د ګرم مرچ یوه ټوټه اضافه کړئ. موږ د کوډونون تالشي بنده کوو، په کلکه سره، ځکه چې بھاپ نه راځي، موږ لږترلږه تودوخه د 25 دقیقې لپاره پیلوف راوړو. راځئ چې د 15 دقیقو لپاره چوکۍ وکړو.
پیلوف د مکسس او شګو سره
څرنګه چې تاسو د پیرود سره پیلیږي پاک کړئ، تاسو دمخه دمخه پوهیږئ، هڅه وکړئ چې دوی او نورو سمندريانو ته اضافه کړئ.
عنصرونه:
- چای - 500 ګرامه
- په ګولۍ کې ګزمه - 500 g؛
- لوی جریان - 500 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- د پوپریککا پوډر - دوه ټوټې. شګو
- کنډک ټیمونه - 2-3 پی سیز.
- زعفران - 1 لوټ
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
- د چرګ ورور - 1-1.5 لیټره؛
- لیمو - 2 ټوټه؛
- مالګه، مرچ، شنه
چمتووالی
مچز زما د برش سره، د اوبو په یوه کڅوړه کې واچولئ او د لاندی لاندې کڅوړئ تر هغې پورې چې د پوستونو پرانیستلو لپاره. هغه گولونه چې خلاص نه وي باید اړ شي. پیاز او لرګی په ښه توګه کټ، مرچ او کیوبونو ته کښینول. زعفران په 1 ټنه کې وخورئ. د اوبو څښل د سړه اوبو سره قهر کړئ. موږ د اوبو دوه ټوټه ګرمو. د غوړ غوړ، د 4 دقیقو پیاز، غوړ او غوټ مرچ لپاره تغذیه کړئ.
د وریجیانو او وریجو سره د وریجو ورته بیلابیل ترکیبونه به د خشونت سره واقع هم يقیني کړي . د بون اشتباه!