وړاندیز شوي ترکیبونه د خامې حام څخه، نه په چټکۍ سره، مګر پایلې به ستاسو د مصرف وخت بشپړ توضیح کړي.
د جوش شوي توب شوي پوستکي ټیمونو لپاره نسخه
عنصرونه:
- د سور - 1 پیس حمید.
- مالګې - 200 ګرامه
- شکر - 20 g؛
- مرچ خوشبوونکی - 5 پی سیز.
- سور شراب - 100 g؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- لبنان - 3 کلی
- Laurushka - 3 پاڼې؛
- مرچ مکان - 10 پی سیز.
- اوبه - دوه لیټره.
چمتووالی
ټولې مصالحې، لوړې شوي لہسن، مالګه او شکر، د اوبو څښلو اوبه راوباسئ، بیا وروسته مخلوط کړئ، د مالګې زیرمه باید په ښکته کې نه وي. او وروسته، کله چې دا پوستکی ټیټ شو، شراب وویشئ او دا مايع د هام سره ډک کړئ. غوښه باید په بشپړه توګه د خنزیر پوښښ کړئ. په دې حالت کې، هام باید د یوې اونۍ لپاره په یو مناسب ځای کې په یو مناسب ځای کې د ریفورجیک سره پرتله شي، هر دوه ورځې چې باید بیرته پورته شي. د دې تیاریدو وروسته باید دا وچ وچ شي، چې معمولا له 7 نه تر 10 ساعتو پورې وخت نیسي. د دې په جریان کې، کله چې پیوند وچه وي، په ټینګه سره د پخلنځی د سټینګ سره تړل او د ضعیف زیان سره پخلی وکړئ. په منځنی ډول، پخلی پخلی په هر کیلوګرام 40 دقیقو وخت نیسی. د حام په پاى کې د ګرمو اوبو څخه نه وځي، دا بايد په بشپړه توګه له هغې سره ټکر شي، دا مهمه ده. له هغې وروسته بیا باید معطل شي او لږترلږه 3 ساعته وچ شي. او اوس حام د سګرټ سګرټ ورځ لپاره د خوله موادو ته واستوئ.
د تاک په څنډو کې د خامدارۍ حوض لپاره
عنصرونه:
- حام - 4 کیلوګرامه؛
- شاتو - ¼ کپ
- مالګه
- لہسن - 5 غاښونه
- مرچ
- د نیبو جوس - ¼ کپ
- خاوره ځمکه
- وچه وچه - نیم ټیسټ؛
- خاوره؛
- مارجورم.
چمتووالی
د هام وینځل او وچ کړئ، پوستکی په هیڅ ډول نه لرې کړئ. د تیز چاقو سره، ټولې هامې پرې کړئ، لکه څنګه چې تاسو د شطرنج بورډ چمتو کوئ، یوازې د پوستکی پرته پرته له غوښې اغیزمنه کړئ. ټول هغه اجزاوونه چې د چای پرته او په طبیعی توګه بندیزونو سره مخلوط کړئ، نتیجه یې د اچار چټکه وه. اوس لرګی د ټوکر کولو لپاره ضایع کړئ، او په ځینو ځایونو کې، غوره وي چې چیرې پوست مخکې له منځه یوسي، د اوږد سخت چاقو سره یو ژور پاټک جوړ کړئ. چاقو مه پریږدئ، لرګی په اچار کې او د مایعاتو په څیر تخریب شوي وسایل لرې کړئ، لوشین په ژوره توګه وغورځئ