موږ سپارښتنه کوو چې په ناقانونه توګه ډوډۍ، امیر او اروماتيک وکړو، د سیریل سوپ د خوشحالي خوند خوندیتوب سره. د ډوډۍ لپاره د داسې ډوډۍ تخته به د انرژي چارج یوه ښه برخه وي، بدن به د ویټامینونو سره ډک کړئ او د خوشبو ذائق سره به مهرباني وکړئ.
د غوښې او هګۍ سره د سریال څخه څنګه شنه شنه سوپ کک کړئ؟
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 730 ګرامه
- سوریل تازه - 215 g؛
- کچالو - 280 g؛
- ځوان ګاز - 140 g؛
- پیاز بلبونه - 140 g؛
- اوبه فلټر شوي - 2،6 ل؛
- د لمر ګل یا زیتون غوړ پرته له غوړ - 45 ملی لیتره؛
- د مرچ مرچ - 4 پی سیز.
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- د آيوډين لرونکې مالګې
- خولې کریم ؛
- چرګ لوی لوی هګۍ - 3 ټوټې؛
- هر شنه.
چمتووالی
د پوخ ریبزونه راټیټ شوي، په څلور یا پنځه لیټرو برنامو کې ځای پر ځای شوي، پاک شوي اوبه سره راټول شوي او د شیدو وروسته ککړ کیږي، د وخت څخه تر وخت پورې جامو لرې کول، تر نرمۍ پورې او د هډوکي غوښې له مینځلو څخه. موږ د انارو غوښه په یوه تخته کې ایستله، هډوکي یې خوشې کړئ، غوښه یې لږه کړئ او وروره یې بیرته راوګرځئ، مخکې یې د هغې فشار راوباسئ او په شا یې په اور کې وساتئ.
موږ کچالو هګۍ کوو، هغوی کوچني کیوبونو ته یې پرې کړل، په یوه پین کې یې وویشل او په بهیر کې د ډوډۍ د نمولو وروسته لس دقیقو وروسته د کڅوړې وروسته، او د پاڼو پاڼو او د خوږ مرچ مرغۍ سره یې پاخه کول.
د دې وخت په جریان کې، موږ سخته شیان پاک کړل، چرګانو هګۍ یې په سلسونو کې وسوځولې، او همدارنګه موږ د لمر ګل غوړ کې ټوټه شوي ګازونه او بلبونه لیږو، د میړونو څخه اخري ختمول. موږ سګرټ چمتو کوو. موږ پاڼي په ښه توګه وینځئ، نو ورته ولرئ، له ډډ څخه لرې کړئ او په کوچنیو ټوټو کې یې پرې کړئ. موږ تازه تازه بوټي ګورو.
کله چې کچالو چمتو وي، موږ سبزيجاتو غوړ، سوریل او تازه جریان په سوپ کې واچوئ، خواړه د یو څو دقیقو لپاره وچولو، او موږ کولی شو په هر پلیټ کې هګۍ واچوو، او د هګۍ ډیری کڅوړې وساتو.
په ورته ډول، د نفت او سورګل سره سوپ چمتو شوی دی، مګر په دې حالت کې نیمایي وروستي خدمتونه د ځوانو غلو سره ځای پرځاى شوي او موږ د نورو خاورو په پرتله درې دقیقو مخکې سوپ ته واړوو.
د سوګل او چرګ سره د سوپ پخلی کول؟
عنصرونه:
- د چرګ غوښه - 730 ګرامه
- سوریل تازه - 215 g؛
- کچالو - 280 g؛
- گاجر یا نور ریښی (په ورور کې) - 90 g؛
- پیاز بلب (په ورور کې) - 90 g؛
- شنه پیازونه - 3-4 ډډونه؛
- پاکو اوبو - 2.2 لیټره؛
- د مرچ مرچ - 4 پی سیز.
- د لوری پاڼو - 2 پی سیز.
- لوی آیوډین شوی مالګه؛
- ګردي وریجې - 3 ټبی. شګو
- جوش شوي چرګ هګۍ - 3 پی سیز.
- خولې کریم؛
- هر شنه.
چمتووالی
په دې حالت کې، موږ د سوپ جوړولو لپاره چرګ کاروو. موږ یې لوټ کړه، دا یې په برخو کې پرې کړئ، پاکه اوبه یې په یو پښه کې واچوله او په اور کې یې پخلی وکړ. د دې وخت په جریان کې، موږ وینځل، موږ یې وینو، موږ له ډډونو څخه لرې ساتو او سږو او تازه جریانونو څخه راوتو، د شنه شنه پیاوړې ټوټې، د سټرایبرونو او ګازو ډک شوي آلو سره سره ټوټې کړئ. وريجی د څښاک اوبو ته تشویق کړئ او د څو دقیقو لپاره لندل کړئ.
کله چې د غوږ تنفس کول، موږ باید جغراړوی. که وغواړئ، د خوړو ډیری خوند او رنګ لپاره
کله چې د چرګ غوښه نرم شي، موږ دا د هډوکي څخه خوشې کوو او هغه د فلټر شوي ورور ته بیرته راوګرځو. بیا بیا د بکس محتوا د اچولو لپاره ورکړئ، په دې مرحله کې کچالو او وریجو اضافه کړئ، په ډوډۍ کې مالګې اضافه کړئ، د مرچروکارونو او لالچ پاڼو پاڼو مینځ ته راوړئ او د وريجو او کچالو سلسو نرموالي پورې تکلیږدئ. اوس سږکال، شنه پیاز او تازه جریان اضافه کړئ، د څو دقیقو لپاره ډوډۍ وچلئ، او د اور څخه یې لرې کړئ. کله چې خدمت کول، موږ سوپ په نیمه چرګانو کې اچول شوی هګۍ او که وغواړئ، خامه کریم.