د دې الوتونکو غوښه خوند نشي کولی د بل، ښه، تر ټولو ښه خوړو غوږ ونیسي، البته د هډوکي په هډوکي، او حتی د ټولو بتانو پرځای ټوله پښه وچوئ. د دې لپاره، موږ دا وړاندیز کوو چې تاسو د یوه ښه ډوډۍ چمتو کولو لپاره دوه ترکیبونه لوستل.
څنګه د میوو او د نری رنځ سره د ګړندۍ پین په ترکیب کې د سپک شویو بتکو ډوډۍ ډک کړئ
عنصرونه:
- د بامونو بتانو - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 3 پیاز؛
- نارنج - دوه ټوټې
- مڼه (خوند) - 6 پی سیز.
- خنډ
- قاموس
- پپراکا؛
- مرچ
- مالګه.
چمتووالی
په ښه توګه د پښو پاکول او وروسته وچ کړئ، بیا د چاقو سره دا اړینه ده چې د پوستکي څخه په احتیاط سره نیٹ ورک وخورئ، یوازې د پوستکي او د غوښې پرتې، په غوږ کې هیڅ غوښه ونه پریږدئ. دا پروسیجر اړین دی چې اضافي اضافه غوړ وخوري، کوم چې تاسو ته اړتیا نلري. پښه د پوستکي سره په وچ، سړه کڅوړې پین کې وخورئ او په منځنۍ توګه په تودوخه کې وساتئ، لومړنی دنده د غوړ تودوخې او غوښه تغذیه نه ده. څرنګه چې د بتانو غوښه یو له بل څخه ډکه وي، تودوخه ډیره چټکۍ کیږي چې پوستکي حتی د خوند وخت نه لري.
ټولې خولې شوې غوښه په یوه جلا کڅوړه کې اچول کیږي، او یو ځل بیا ټول ګرم په ګرمو پښو کې واچاوه، ډاډ ترلاسه کړئ چې پرانیستل شي او مخکې له دې چې چرګان یو بل غوږ ونیسي. بیا، د پخوانیو سترګو ګوتو ته، د سیمیکیرونو سره پیاز پیاوړ کړئ او د لندۍ سره پوښ کړئ، له دې کبله لږترلږه 10 دقیقو لپاره. نیمه مڼه د کوچنیو کیوبونو کښت کیږي، دوی به د چټکي عمده برخه جوړوي چې د بت د پخېدو وروسته تولید شي، او د مڼې دویم نیمه برخه د کڅوړو سره وویشئ، په طبیعي توګه کور او پوست پاک کړئ. د الوتونکو په خوب کې خوب کول په ښه توګه مڼې کڼې، ټولې مصالحې او مالګې ننوځي، ښه مخلوط کړي، او له پورته ځای څخه د مڼو کڅوړه. یو مصالحی مصدوم چې تاسو کولی شئ خپل مزو ته بدلون ورکړئ، مګر هڅه وکړئ چې زیر، چې هم د جنین په نوم یادیږي، په بشپړه توګه دا الوتونکه نه لري. لږترلږه د یو ساعت لپاره د تالار لاندې ساتل کیدئ، تاسو کولی شئ خټکی نارنج راوباسئ او تاسو باید د پای څخه وړاندې 10-12 دقیقې انتظار وکړئ.
په تشناب کې د بت د پښو د پخلی لپاره لارښود
عنصرونه:
- د بندونو بندونه - 4 پی سیز.
- شات - 50 ګرامه
- تور پوټ - 8 پی سیز.
- کچالو - 4 پی سیز.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لہسن - 3 غاښونه
- د نیبو جوس - 10 g
- گاجر - 1 ټوټه؛
- روميټ - 1 مخ.
- مڼه (خوند) - 1 ټوټه
- د زيتون غوړ - 50 g؛
- کدوین - 150 g؛
- ګرم مرچ - 1 پوډ؛
- سرسری - 1 کڅوړه؛
- خنډ
- قاموس
- پپراکا؛
- مرچ
- مالګه.
چمتووالی
د څښاک بورډ کې د شیدو په واسطه د شیدو او وچ خامې ځای باید د میش له خوا وویستل شي، یوازې د پوستکي او د هغې تر مینځ د چت کڅوړه. په یوه کڅوړه کې ګډ کړئ، د نیبو جوس، شاتو، د للی یوه غوږ دمخه په ابتدايي توګه د رسنیو، سرسری او د مصالحو برخه ده. وروسته له دې چې تاسو د بتک پښو لپاره ښه پایله درلوده، دوی یې وخورئ او غوښه یې په بند تړلو یا بوجیو کې د 12 ساعتو لپاره، او حتی د ورځې لپاره وساتئ.
د ټری کولو په پین کې د ټیټ حرارت درجه لرونکی پین سره چمتو کړئ، وروسته له هغه چرګ چې له چرګانو څخه وخورئ، وروسته له هغې وخورئ، او ټول ډوډۍ پین په ګرمو ګوتو کې وخورئ.
د ژړا له پښو څخه د تیری شوي چرګانو پښو ایښودلو وروسته، په دې کې ډیری مهمې پیاز پیاز، گاجر، لیلین او روميان. او د غنمو څخه د پاتې غوړو په 15 دقیقو وروسته، تاسو باید 200 ګرامه اوبه او مصالحات اضافه کړئ،