د اوږدې مودې لپاره، غوږ ته ځي او شاهي خواړه، چې یوازې یوازې شتمني یې درلودلای شي، او د منځنۍ عوایدو خلکو لپاره ډوډۍ، او د ډیری ماهي ماینونو اصلي تمرین. په هرصورت، نسخه، کوم چې موږ به د نورو په اړه خبرې وکړو، رواج یې ستونزمن دی چې دودیز کال ووایی - سلمن په عملی ډول د کلاسک سوپ پخلی کولو کې نه کارول کیږي. په عصري وختونو کې، کله چې سور کبیر ډیر اسانه وي، ډیری خلک کولی شي غوږ پخپله پخپله پخلی کړي. موږ به د بودیجې په مختلفو بڼو باندی ودروو - د غوږ د سر څخه غوږ.
د سالم د سر څخه د سوپ لپاره لارښود
د لاندې لارښوونې لپاره، تاسو کولی شئ د یو سر او سر سرې د فیلټونو سره مخلوط کړئ. په وروستي قضیه کې، د میوه لرونکو شتمنو ورور برسیره، تاسو به بالاخره د کب د غالۍ د لوړ محتوياتو سره سم سوپ ترلاسه کړئ.
عنصرونه:
- کچالو - 180 g؛
- د سالم سر
- اوبه - 2 ل؛
- سپینه پیاز - 60 g؛
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- گاجر - 900 g؛
- د چرګانو مخلوط (د پیازو پوټکي، اکاډمي، ډیل).
چمتووالی
د سالون مشر راټیټ شوی او موږ له غوږونو او سترګو څخه لېرې کوو، که نه، وروستنی، دوی به شوروي ترخې او بشپړ ناخبره کړي. پاک شوي سر په ژمي اوبو سره ډک کړئ، د لوری پاڼو، پیاز او نیم گاجرونه وساتئ. د واښو څخه ډډ ډډونه وغورځوئ، دوی د تار سره تړل او پایله یې "گلدان" هم د پین په ښکته برخه کې ځای پرځای شوي. موږ کانټینر په منځنیو اورونو کې اچول، او د مایع کیدو څخه وروسته، تودوخه له مینځه وړل کیږي. وروره غوڅ کړئ، په وخت سره د جبر له سطحه د 40-60 دقیقو څخه لیرې کول. د برور فلټر، د کچالو کیوب، د گاجر پاتې کیدل او بیا اور واچوي. سوپ پکښې تر هغه پورې چې آلان چمتو دي، او په عین وخت کې موږ د مچھلی سر څخه ټول پاتې غوږونه لرې کړل او غوږ ته یې په غوږ کې اضافه کړئ، د زړو تازه بوټو ډیری برخه.
د سالم سر څخه خوند غوږ
عنصرونه:
- سالم (سر یا سر + دم) 1.5 کیلوګرامه؛
- زیتون غوړ - 60 ملیونه؛
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- تور مرچ (مڼه) - 10 پی سیز.
- گاجر - 360 g؛
- د پوستکي ريښه؛
- سپینه پیاز - 160 ګرامه
- کچالو - 120 g؛
- سپینه وچه شراب - 370 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 15 ملیون؛
- شنه.
چمتووالی
د غوږونو او سترګو سرونه پاک کړئ، دوی سرد اوبه په یو ژور اوبو کې واچوي ترڅو دوی پوښ کړي. موږ اور واچاوه، د مرچ مرچونه اضافه کړئ او مایع د مایع څخه وروسته د یو ساعت لپاره پخلی کړئ.
پداسى حال کى چى وروره خرابه شوه، غوړ په سيايس کى واچولئ او د انارو، ګازو او پيازو کوچنيو ټوټو په وسيله د حيواناتو پاڼو سره وساتل شئ.
د پخلی کولو وخت وروسته، ورور فلټر او مایه جلا کړئ، هډوکي د لپ څخه جلا کړئ. په ځوریدونکي ورور کې شراب په الره واچول، د سبزیجاتو او کچالو کیوبونه یې وساتئ، سبزیجونو ته د نرمۍ انتظار وکړئ، او په پایله کې موږ د مایانو سره د سوپ ضمیمه او د ټوټه کري ګرینونو ډیریدل. مخکې له دې چې په سوپ کې خدمت وکړو، د نیبو جوس واخلئ.
د سالم سر څخه غوږ لرونکی غوږ د سینچونو سره
سره له دې چې موږ د بودیجې ترکیبونو ته محدودیت سره مخ شو، موږ پخوانۍ جوړه کالي کولی شو په ترکیب کې د توکیو سره یو ډوډۍ سره کمزوری کړو. د داسې ښکلي سوپ خدماتو یو ډول خدمت به ونه شي کولی د بې کفایته ډوډۍ څخه پریږدي.
عنصرونه:
- اوبه - 2.5 لیټره
- کچالو - 190 ګرامه
- گاجر - 90 g؛
- د مچھلی فیلټ - 360 g؛
- کیچپ - 250 g؛
- د کب سر
- سپینه پیاز - 70 g؛
- کڅوړی (ډنډونه) - 2 پی سیز.
- د لوری پاڼو - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
په ساسسن کې د اوبو سره پاکول او د یو ساعت لپاره د منځنۍ ګرمو په اوږدو کې د ککړ کیدو لپاره پریښودل. په عین حال کې، موږ روسټ د ګازو سره پیاز، پیاز او ډنډونو پر بنسټ چمتو کوو. چمتو ویروس فلټر، په سبزیجاتو کې سبزيج کړئ (تاو او کچالو کیوب) او د 20 - 25 دقیقو لپاره یې پخپله ککړ کړئ، ترڅو چې مايع د دوی خوشبو څخه ډکه وي او آلو نرمه شي. په وروستي کې، موږ د میوو د سوپ ټوټې، د میوه کښتۍ کې شاملول، او د سالم سر څخه د سوپ پوسټ 6-8 دقیقو لپاره.