د تازه زیکچین موسم نږدې پای ته رسیدلی، مګر که تاسو غواړئ د ژمي په مینځ کې د ژمې په وسیله حتی په ژمی کې پلي کړئ، بیا د ژمي لپاره لوزین چمتو کړئ. په راتلونکي کې د سبزيجاتو سبزيجاتو څخه، تاسو کولی شئ د کانونو غوښه سره د ډوډۍ، کسسيرو او حتی د پانکاکونو چمتو کول، هغه نسخه چې موږ به يې لانديني وي.
الوتونکو ته د زچین ترټولو غوره مناسبه ده، له همدې امله موږ به د دې موادو څخه ټول ترکیبونه د چرګانو یا ترکي څخه د منلو شویو غوښو په اساس تیار کړو.
د غوښینو غوښو سره د درملو کټګوري
دا ساده لارښوونه، د چرګ او زچین پرته، د سیالیو یو سیٹ شامل دي، کوم چې په مجموع کې یوازې د سپک ذائق ورکوي، په چټکتیا سره د چرګانو او سبزیانو ټینګار کوي.
عنصرونه:
- د چرګانو ځمکی غوښه - 580 g؛
- زچینی - 420 g؛
- وچ شوی لہسن او پیاز - هر یو چاسچون.
- مرین مرچ - 1/4 ټنه.
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
زکچینی، خوله، په ژوره توګه د مالګې سره موسم واچوئ او د 15 دقیقو لپاره یې پریږدئ. ځینې وخت وروسته، د لاسونو سره زیات جوس رسه وخورئ، بیا وروسته زچیني د کاغذ تاکونو ته انتقال کړئ او پاتې پاتې اوبو ته یې انتقال کړئ. د خړ لرونکو لوچینی غصب د چرګ ځنګل، وچې پیاز، لہسن او د مرچ مرچ سره ګډ شوي. د ډوډۍ لپاره هګۍ اضافه کړئ. د لیکوونکو په نتیجه کې د مخلوط مخلوط باید لږ لږ سیال وي، نه د معمول کټلو ډله.
اوس تاسو کولی شئ د ځړول پیل پیل کړئ. کله چې د زکچې او چرګانو پوستکي په یوه خوا کې خړوب شوي وي، دوی بل ته وګرځوي، او بیا د کڅوړو د تولیدو په واسطه له اضافي غوړ څخه ځان وژغورئ.
د غوښې او پنیر سره د محکمو لیکوونکي
د چرګانو او درملو څخه د دې خطوونکو لپاره لارښوونه د پنیر لخوا بشپړه شوې ده. موږ نرم نرم ایټالیټ ریکیکټ کارولو، مګر تاسو کولی شئ دا پنیر عادي وحشیه یا د معتبر مقدارونو کې ستاسو د خوښې وړ پنیس د ترکیب په ټوټو کې ځای ونیسو.
عنصرونه:
- زچینی - 620 g؛
- د چرګانو ځمکی غوښه - 530 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- ricotta - 155 g؛
- د شنه شنه پیاوړی.
چمتووالی
د زکچۍ رخصتولو وروسته، د مالګې سره موسم او د 10 دقيقو لپاره ځي، بیا وروسته اضافي مايع وخورئ او د میوو غوښه سره د سبزيجاتو مخلوط کړئ. کټی لوسن، پنیر او هګۍ، د مخلوط مخلوط کړئ او د پیاز ګرین سره یوځای کړئ. کله چې ډوډۍ چمتو وي، تاسو کولیش پیل کولی شئ، او تاسو کولی شئ د زکچې څخه پینټیکین د غوړ په مینځ کې د منحل شوي غوښې سره جوړ کړئ، په ټوکر باندې د مخلوط برخې برخه واخلئ او د 15 دقیقو لپاره یې په لومړیو کې 190 تودوخې ته واچوئ.
چمتو شوي پینکیکونه دواړه تودوخه او تودوخه کیدی شي.