د دودیزې ډیری ډیری ترکیبونه شتون لري. نن موږ به د جوارو شویو خونو څخه د پیرود لپاره اختیارونه وړاندې کړو.
د ژمي لپاره د پیاوړو مرغومیو څخه د خوږ خواړه
عنصرونه:
- مرغومي - 1،9 کیلوګرامه؛
- گاجر - 240 ګرامه
- پیاز - 240 ګرامه
- سرک - 20 ملیونه؛
- د منځنیو اندازو لینچرل پاڼه - 3 پی سیز.
- پخلی شوی د آیوډیزین مالګې نه دی - چک کول
- زیتون پرته له خوند یا د لمر ګل غوړ - 390 ملیونه؛
- تور مرچ (تازه ځمکه) - 2-3 چوکۍ.
چمتووالی
د دودیزې هګۍ چمتو کولو لپاره تاسو کولی شئ د یو ډول مریو په توګه کار واخلئ، او د دودیزې محاسبې څخه کار واخلئ. په پیل کې، موږ د خښتو ډوډۍ په ښه توګه واخیستله، دا د ککړتیا څخه پاک کول، او په مناسبې برتانۍ کې وساتئ. که چیرې د مرغیو بیلابیل ډولونه کارول کیږي، نو دا به غوره وي چې دوی لومړی په مختلفو ظرفیتونو کې ترتیب کړئ، ځکه چې د یو مشخص ډول استازو پخلی کول ممکن توپیر ولري. په ککر کې د لږ مقدار لرونکو اوبو او ځای سره ډبرې ډک کړئ. موږ دا محصول د چمتو او نرمۍ تر منځ د منځني منځګړیتوب سره ساتو. د نوعیت په پام کې نیولو سره، دا کیدای شي له 20 څخه تر څلویښت دقیقو پورې واخلي.
اوس د مرغومې ټوټې په یو رنګ کې یوځای کړئ او یو ځله پریږدو ترڅو د اضافی نمی څخه ډډه وکړي. په عین حال کې، موږ بلب پاکوی او دوی په کیوبونو کې د امکان وړ کوچنۍ ټوټې وویشل، او ګاز یې په منځنۍ سطحه سره وخورئ. په یو ساسپین کې یا د سبزیجاتو تیلو ګړندۍ غوړ کړئ، دا تودوخه کړئ او په کڅوړه کې په اصل کې پیاز کړئ. د پنځو دقیقو وروسته، گاجر اضافه کړئ او سبزيجات د پنځو دقیقو لپاره وخورئ. د سبزيجاتو د موسم په وخت کې، موږ د مرغومې ډله د غوښې له لارې وسوځوله يا موږ دا په مخلوط سره درملنه کوو او دا په کانتينر کې د ونې د سبزيجاتو په ډله کې اچوو. موږ د سبزی غوړ اضافه کوو، موږ د جوارو پاڼو او مرچونو ته اچوو، موږ د خوند کولو لپاره لومړیتوب ورکوو او د یو نیم ساعت لپاره یې د بریښنا لاندې راځئ. د چمتووالي په پای کې موږ د انګورو په مینځ کې مینځ ته راوړو، د کویر سره مخلوط کړئ، په مینځیو کې یې وخورئ، د لیوو سره یې پوښ کړئ او د سرکونو وروسته د ذخیره کولو لپاره یې د فرش په استوګنځا کې وسوځوله.
د مشوریو او لیو سره د جوارو شویو ممیزو خونو څخه د مشروم کویر
عنصرونه:
- مرغومي - 1،9 کیلوګرامه؛
- تازه روميان - 550 g؛
- گاجر - 240 ګرامه
- پیاز - 380 ګرامه
- د لشچ غاښونه - 2-3 پی سیز.
- مرچ مرچ - 280 g؛
- د نیبو جوس - 15-20 ملیون؛
- پخلی شوی د آیوډیزین مالګې نه دی - چک کول
- شکر
- زیتون پرته له خوند یا د لمر ګل غوړ - 90 ملیونه؛
- تور مرچ (تازه ځمکه) - 2-3 چوکۍ.
چمتووالی
کیویز د دې ترکیب لپاره یا هم د یاغیانو سپینو پوړیو څخه، یا د بوتیلس یا حتی د سیالیو څخه جوړ شوي. مزه به مختلف وي، مګر په هره قضیه کې په زړه پورې او وړ وي.
مشران په ابتدايي توګه ترتیب شوي، په احتیاط سره واخیستل شي او تر هغه چې تیار شوي اوبه په چک کې چمتو نشي چمتو شي. په هماغه وخت کې، موږ پخلی او ګازونه وچول، کوم چې په چمتووالي پاک شوي دي او د مرغومۍ د جوړو شویو ډله ایزو سره یوځای، موږ د غوښې په څنډو کې یا په مخلوط کې پیسو. بلب باید د سبزیجاتو په وړاندی د تیلو بوی پرته د پاکوالی پاک، پاکی کټی کیوبونه او غوړ شی.
د غوړ شوي قونسلګۍ ډله، گاجرونه او غوړ پیاز چې موږ په ساسنpan کې اچول، اور واچاوه او په لنډ وخت سره یې د پنځو دقیقو لپاره په تیریدو سره. په دې وخت کې به موږ ټایټانو چمتو کړو. موږ د یو څو دقیقو لپاره د ابلاغ په اوبو کې لرې کوو، وروسته له هغې چې موږ د آخوبو اوبو او چرګانو سره ټوپۍ. وروسته، ټوټی ټیمونه څومره چې ممکنه وي یا په آسانۍ سره یې په مخلوط کې وخورئ او سبزیجاتو سره مرغومي ته خپور شي. په ورته ډول، د انګورو او بلغاری مرچ مرچ. موږ پوډالالاییم کویر، مرچ، د شکر او نیبو جوس شامل کړئ او د بیس دقیقو لپاره یا د اضافی رطوبت د تبعیض لپاره د منځنۍ اوربند اجازه ورکړو. د پخلی کولو پای ته د څو دقیقو لپاره، موږ د کویرار څخه دمخه پاک شوي لیلین غاښونه کېږو. دا یواځې یوازې په وړو بارونو کې د سینار بسته کولو لپاره پاتې دي، هغوی په نرمۍ پوښ کړئ او په فرجینر کې یې د ذخیرې لپاره وساتئ.