Ganache یو نازک فرانسی کریم دی، د چاکلیټ پر بنسټ پکا شوی. دا د چرګانو لپاره د ګرمۍ په توګه کارول کیږي، کیکونه ډکوي، د مچیو لپاره اډې. دا کیدای شي په مختلفو برخو کې توپیر ولري: موټرو یا مايع. راځئ چې پوه شو چې څنګه د چاکلیټ ګانچچ جوړ کړئ.
د چاکلیټ ګانچس لپاره نسخه
عنصرونه:
- کریم کریم 35٪ - 110 ملیونه
- تلک چاکلیټ - 100 g؛
- مکه - 35 g
- پوند شوي شکر - دوه کسه. شګو.
چمتووالی
د جنینچ کریم کریم چمتو کولو لپاره، چاکلیټ ټوټې ته مات کړئ او په sacepan کې یې وساتئ. کريم ته په بالټ کې وخورئ، په بورډ شوي بوره کې واچوه او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ. مخلوط یو کښتۍ ته راوړئ، خو وچ مه کوئ، او بیا هر شی چاکلیټ ته واچوئ او د څو دقیقو لپاره یې پریږدئ. له هغې وروسته، ډله ییز ثبات ته د کوولا سره ډډه وکړه، بیا مکھن وچ کړ او بیا ګډ کړئ. د پایلې په توګه، تاسو باید د ګوتو لاندې یو غوره چاکلیټ ګانچس ترلاسه کړئ.
د کیک لپاره چاکلیټ ګانچس
عنصرونه:
- شیدو - 100 ملیونه؛
- مکھن - 200 g؛
- تلک چاکلیټ - 200 ګرامه
چمتووالی
او دلته د کیک لپاره د چاکلیټ ګانچس لپاره یو بل نسخه دی. د پیل لپاره، موږ یو غټ غسل چمتو کوو تر څو کوچنۍ ساینسpan د اوبو لاندې وي. بیا په کوچنۍ وړتیا کې، شیدې وخورئ، او په داسې حال کې چې دا بوټی وي، د چاکلیټ ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. بیا یې موږ ګرم شيدو ته ورسوو، تر هغې چې انتظار وکړو چې چاکلیټ په بشپړه توګه منحل شوی وي، او د بھاپ غسل څخه لرې کړئ. موږ نرمه مکړه په لاس راوړو او د چاکلیټ ګانچس سره سم په سمه توګه یوځای کیږو تر څو یو یونیفارم چمکۍ ډله ترلاسه شي. موږ ډوډۍ شاوخوا 15 دقیقو لپاره په ریفورجیک کې واچوله، وروسته له هغې چې چاکلیټ ګانچچ د کیک پوښښ چمتو دی!
د چاکلیټ ګانچچ کریم کریم لپاره لارښود
عنصرونه:
- کڅوړه چاکلیټ - 400 g
- د ناریل شیدو - 350 ملیونه؛
- خړور شکر - 100 ګرامه.
چمتووالی
نو، د چاکلیټ ټیلټ واخلئ او په کوچنیو ټوټو کې یې پرې کړئ. اوس د ساسین فاسکا د ناریل شيدو ته واچوئ، کمزوري اور واچوي او تقریبا یې وچ شي. له هغې وروسته، خړوب شکر ته چک ورکړئ، د ځنډ سره ښه کڅوړ کړئ ترڅو کرسټال په بشپړ ډول منحل شي. بیا بیا، د شیدې انتظار کول تقریبا 90 کیلومتره ګرمو ته ګرم کړئ او په نیغه په کټ چاکلیټ کې یې واچوي. دقیقو لپاره 10 دقیقو پریږدئ او ترهغه وخته چې موږ ډله ونیسو او ګډ نه شو! بیا مونږ په نرمه توګه پیل کوو او ډیر په نرمۍ سره مخلوط سره مینځ ته راځي، مګر هیڅکله چې د چایګو چاکلیټ ګانچ لاسته راوړل نشئ.