د کلاسیک نرم څښاک، چې په روسیه کې په ګرمو ورځو کې تږی وخوړل، د لسیزو راهیسې خپل شهرت له لاسه نه ورکوي. د کفاس تولید ډیر اوږد د انتقال کولو بیلټ دی، مګر د پیرودلو او کور د مشروع پرتله کولو لپاره هیڅ پوښتنه شتون نلري - وروستی په روښانه توګه ګټل کیږي. له همدې امله موږ هغه ترکیبونه چې موږ یې پریکړه کړې وه چې څنګه د کورنی کفاس جوړولو لپاره مشوره ته وقف کړو.
ریو کفاس په کور کې
عنصرونه:
- اوبه - 9،5 ل؛
- د جوی روټ - 9-10 سلونه؛
- یو مټ مچ
- بوره - 910 g؛
- وچ خوند - 13 g.
چمتووالی
د اوبو سره ډک ډک کړئ او یو کښتۍ ته راوړوئ. پداسې حال کې چې اوبه راوبلل شي، په تندریه کې د جوی ډوډۍ سلاسې کړئ یا یې په وچ وچو کې پین وچولو. په ټوټو باندې کرسټ باید تور وخوري، تور تیور به ونیسي - تور تیور به د پایلې په توګه وګرځي. د پیاوړی ممیانو سره د جذب شوو اوبو په واسطه تشنابونه وساتئ، هر شی د لښکرو سره پټ کړئ او د شپې لپاره وګرځوئ.
بله ورځ په ډیر احتیاط سره د ډوډۍ ډوډۍ راټیټ کړئ، شکر چې د خوار سره مخلوط شوي او اجزاء یې په ساسسن کې مايع سره اچوي. د غذایي فلم سره پین پاڼه پوښ کړئ او د خونې په درجه کې د نورو 6 ساعتو لپاره لاړ شئ، ځینې وختونه ځنډول. ککړ شوي کفاس د ګاز فلټر او بوتل له لارې تېر شوي. د ډوډۍ څخه د کورني کفاس چمتو کول بشپړ شوي، دا یوازې د مصرف څخه وړاندې د دې لپاره ښایسته وي.
په کور کې ناشونی کفاس
د دې څښاک نوم د ځان لپاره خبرې کوي: د غیر الکوليک خپلوانو په څیر، های کاپیسا کولی شي ټیټ الکوليک او خورا پیاوړې وي، په ځواک کې، شراب ته ورته وي.
عنصرونه:
- اوبه - 4 لیټره؛
- د ډوډۍ ټکی - 390 g؛
- بوره - 95 g؛
- هګۍ - 1 tbsp. سپون
- بوره شوی شکر - 410 g + 170 g؛
- وچ خوند - 12 ګرامه.
چمتووالی
د ډوډۍ سلګونه ډیری ډیری اوبه چې د 100 ګرام بوره سره مخلوط شوي وي ډک کړئ. ساسپین د کفاس ګوز سره پوښ کړئ او د څښاک لپاره بنسټ پریږدئ چې د کوټې د حرارت درجه پریږدئ څو ځله. وروسته، حل حل شوی او ابلاغ شوی، هپ سره مخلوط شوی او پخلی ته دوام ورکوي، مګر لږ تودوخه په نیم ساعت کې. بیا بیا، څښاک فشار وخورئ، د 310 ګرامه بوره پاتې شوي کیرمیل اضافه کړئ، حلال تر هغه پورې حل کړئ او د غوړ سره مخلوط کړئ. د نورو 36 ساعتو لپاره د کوټې په خونه کې پریږدئ، فلټر، پاتې شوګر اضافه کړئ او ورځ یې تودوخه وساتئ. د وخت په پاى کې، څښل ګرم شوى او هڅه يې وکړه.
پرته له خمیر پرته د کور لوبغالی
عنصرونه:
- چوغندر - 410 ګرامه
- د سیرکرراټ څخه - 60 ملی لیتره شیدې یا مايع
- مالګې - 3 ګرامه.
چمتووالی
د چوغندر د مینځلو او پاکولو وروسته، دا کوچنۍ کیوبونو ته واچوئ او د دوه لیتر جار په پای کې یې واچوله. چوغندر د شيدو ټوټو او يا هم د حل لارې حل کړئ چې د قابله ګانو له خوا پرېښودل کيږي، بيا مالګه واچوئ او ټانک ډک کړئ پاکي اوبه پورته کړئ. جال د ګوزڼ سره پوښ کړئ او د 2 ورځو لپاره د خونې د حرارت درجه پریږدئ. شکره اړینه نده چې اضافه شي، ځکه چې په چوغندر کې او همداسې دا کافی دی. د وخت په پاى کې، فلټر فلټر شوی او پریښودل کیږي مخکې له دې چې په ریفورجیک کې د کارولو څخه سړه شي.
په کور کې میوه کنه
عنصرونه:
- د کومې خوښې مېوې مخلوط - 340 ګرامه؛
- شاتو - 65 ګرامه
- ګرده ګیټینګ - د 2.5 سینټ اوږدوالی اوږدوالی.
چمتووالی
غوره شوي میوې او / ریري کوچني کیوبونو ته کښته کیږي او په جری کې اچول کیږي. وروسته، موږ شاتګ د پوستکي سره وخوړ او د اوبو سره نژدې د پورته اوبو سره ډک کړئ، د 2 سانتي متره پورته مه کوئ. موږ په زور سره جریان ټینګ کوو او د هغوی محتويات پریږدو چې د خونې د حرارت درجه په 2-3 ورځو کې ودرول شي. په ورځ کې دوه ځله تکرار کېدل، جریري د ټولو ټولو محتوياتو سره وسوځاوه ترڅو باکتریل کلتور په ټول ډیزاین کې مايع وویشل شي. کله چې کټاس غوښتل شوي ذایق ترلاسه کړي، او میوه لکه د شیدو په څیر ښکاري، کفاس فلټر شوی او په هوا کې د اونۍ لپاره ترې پاتې کیږي.