شکچي - د روسي خواړو خورا مشهور ډک ، د سوپ ډول ډول ډول. دا ډوډۍ افسانه ده، په ادبياتو کې، د ژبې د تمرین او پایښت ډولونه شتون لري د ډبرو سکرو سره تړلې ډیری مفکورې او کلتوري الرښوونې شتون لري.
د ګوبو ګوبو په پخولو کې (تازه او غوړ)، کله ناکله سوریل او نور شنه.
د قابوس سوپ تاریخ لږ څه
دا په دې معنی ده چې د عصري نشتوالي سره سم په سوپ کې سوپ، روسیه کې د IX پیړۍ په پرتله چمتو نه و. په دې وختونو کې روسیې بزګرانو په فعاله توګه پیل وکړ او هر ځای سپین سپین ګاوو ته وده ورکړه.
تاسو ته ووایاست چې څنګه د سیرورکرات څخه سوپ پکښې کولی شئ. دا ښه دی چې د قابلو سیرراټروټ څخه کار واخیستل شي، مګر نمونه یې نه وه.
د سیرورکروټ - ترکیب څخه روسی روسی لیان سوپ
عنصرونه:
- sauerkraut - 500-750 g؛
- د ګلانو سپینه - 8 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- د بویټ غوټۍ - دوه ټوټه. شګو
- کچالو - دوه ټوټې
- گاجر - 1 ټوټه؛
- نوبت یا رتواباغ - 1 مخ.
- اجماع جری - 1 ټوټه؛
- مصالحې (د بڼو پاڼو، لندیو، مرچروکارس، د شور تخمونه، غوړ، خاوره او ډیل) - لږ څه لږ؛
- د لرګیو رنګ او اجماع؛
- لہسن - 2-5 غاښونه.
- د سبزیجاتو تیلو (لپاسه، د بیلګې په توګه) - 2-5 ساعته. شګو
- د ډکولو لپاره خوند کریم
چمتووالی
په خټکي برتن کې موږ سیرورکراټ لیږو، د 0.5 لیټرو اوبو جذبولو اوبه او د لندیو سره پوښ کړئ. تاسو کولی شئ غوښه په یو لومړنۍ تڼۍ کې د 30 دقیقو لپاره وخورئ یا یوازې د یو ساعت لپاره پریږدئ. بیا د قابلو مايع سره په جلا جلا کانټینر کې، ګوبو موږ په ډنډر کې اچول. په تاکید کې پین، غوړ تودوخه کړئ، ګرمې کندې پیازونه وساتئ، ګوبو کې اضافه کړئ او په روښانه توګه یې د 10 دقیقو لپاره ویش کړئ.
په پین کې په بټیوټ کې، د اجماع جریبه) ټوله (، په نرمه مرغومې، ګازو، کچالو او ورغیو کې نه کتل شوي) که دا وي، نو پیدا نه شو - موږ به اداره کړو (. مصالحات اضافه کړئ، 1 لیټره اوبه واچوئ او د 20 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه ککړ کړئ. د فرشي ريښه بې برخې ده. د سوپ د نورو اجزاوو سره د چټک پیاز پیاز او قابله مخلوط مخلوط کړئ (دا د هغه څه سره دی چې په پښو کې دي). موږ د قابله ګانو د ګوتو په انفیوژن (یا وروره) کې شال شال، مخکې له دې ضمیمه شوی. پټې په یو پوښ سره پوښ کړئ او د 10 دقیقو لپاره یی په ښه توګه پریږدئ. په کټیو کښتو او لرګیو کې ډک کړئ. موږ سوپ په پلیونو او فصلونو کې ژر تر ژره د غاښونو سره کریمین ته اچوو. دا ښه ده چې د جوی ډوډۍ او د غښتلی تندرو ټیمونو یا ګرم ویډکا یو شیش شی.
خواړه سوپ
د سیرروکرات څخه د خوږ غوښه سوپ، د بیلګې په توګه، موږ ورته ورته بډایه یا چمتو چمتووالی لرو (پورته وګورئ).
په جلا توګه موږ د غوږ ورور د یو یا بل ډول د کورني حيواناتو غوښه او یو الوتونکي چمتو کوو. د لویو ټوټو په شکل یا غوړ کې خواړه د اوبو سره ډک شوي او د پوستکي، پیاز او مصالحو سره د چمتو کیدو پورې نږدې (1.5 ساعته) پخی شوي. د فرسي او بلب ريښه بې برخې کيږي. غوښه راوستل کیږي او د منځنۍ اندازې وړو کوچنیو ټوټو کې پرې کیږي. بروت په ډیر احتیاط سره مل یا فلټر کړئ.
په دې غوښه کې وروره غوړ او یا وريجې (دوه ټوټې) کټکي، په ډیره نخښه توګه مرغوبې او سبزيجات) ګازې، آلوز، نری رنځ (نه دي، دا ټول د شلو په مینځ کې په شیو کې پخیږي، وروسته له دې چې غوښه بیرته غوږ ونیسو.
قابله د یو ساعت لپاره یوبل کانټینر کې د ابلای اوبه (0.5 لیټره) سره راوبلل، بیا وروسته مایع په جلا کانتینر کې وچاودید او بیرته یې رنګر ته واړول.
په تیلو کې د کڅوړې پین په پیاوړي کڅوړو کې د پیاز شوي پیاز پیاز پیاوړي کړئ، بیا وروسته د ګوبو ګړندۍ او په روښانه ډول ټوټه کړئ.
موږ د سپاس پیاوړی پیاز او قابله مخلوط سره یوځای
د ملک ګابري سوپ
د سیرورکوټ څخه رستوریک سرې رومي کونکي کولی شي په روسیه کې په آسانۍ سره پخی شي.
موږ ورته ورته اجزا کاروو (پورته وګورئ).
چمتووالی
د ټوټو په بڼه ټول عناصر، لکه: غوښه، سبزيجات، مشران، مصالحې او د سیرورکرات وسوځول په ګرمو دیوال شوي لوټ کې ساتل کیږي. د اوبو سره ډک کړئ، په ښه توګه پوټی د غنمو د غنمو کیږدۍ سره مهر کړئ او په یو ګرمو روسی تشناب کې ځای په ځای کړئ (کوالونه باید نږدې سوځول شي). شات بنده کړئ، سوپ ورو ورو ورو خټکیږي. موږ غوټۍ له خورا ګوتو ګوتو سوپ سره 4-5 یا څو ساعتو وروسته.