پایته د روميانو او پنیر سره د نړۍ ترټولو لویه برخه ده. د دې ډوډۍ ګټه د پخلی او روښنايي سرعت، او همداراز خورا ښه خوند دی. تر ټولو مهمه، د ایټالیا پاستا چمتو کول چې تاسو اړتیا نلرئ چې د پخلي پخاطر ځانګړي مهارتونه ولرئ، تاسو یوازې د ښه خواړو غوره کولو ته اړتیا لرئ. اوس موږ به تاسو ته ووایو چې د روميانو سره د خوږ خواړه چمتو کول.
پایته د ټیمونو او پنیر سره
عنصرونه:
- پاستا - 250 g؛
- روميان - 2 پي سي.
- لرګی 2 لبنان
- پیاز - 1 مخ.
- پنیر سخت (ترجیح وړ پامیران) - 100 g؛
- د چرګانو پاڼې - 150 g؛
- د زیتون غوړ
- مالګه، تور مرچ
- وچ وچ فصلونه (بیسیل، اګګانګو، جیو).
چمتووالی
د دې لپاره چټک چمتو کړئ، د زیتون غوړ په ګنډو کې واچوی او هلته دوه لیلي للاس واچوي. دا اړینه ده چې تیلو ته د خوړو د خوندیتوب ذائق ترلاسه کړي. کله چې لرګۍ ټوټې شوې وي، د لرې کولو پین څخه لرې کړئ. نور په ورته غوړ کې په پیاوړیو کې پیاز پیاز کړئ. ټوټی په کوچنیو کیوبونو وویشئ. موږ پیاز ته اضافه کوو. ټومات، هم د کیوبونو کښینول او د ژښلو پین، مالګه، مرچ ته لیږل او په ټیټه تودو باندې د خاورې پریښودل.
اوس موږ مارکوون کوو، مکرونوني اوبو ته ورسوئ او 6-7 دقیقو لپاره یې واخیست. د دې وخت په جریان کې دوی نیمایي چمتو شوي دي، کوم چې د پاستا په پرتله خورا پیاوړی دی، چمتو دی تر څو تیار شي، یو رنګر کې یې واچوي، مګر غلا مه کوئ، د زیتونو تیلو اضافه کړئ. مکاروون په پلیونو کې اچول او د روميانو سره د جامو جامې ډک کړئ. د ګرد شویو پنیر او نرمو کڅوړو سره اغوستل. دا ډوډۍ میز ته تودوخه خدمت کوي.
پایته د مشرومانو او روميانو سره
عنصرونه:
- شاپینګون - 150 ګرامه
- پاستا - 200 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- روميان - 4 ټوټې
- لونسن - 1 لله؛
- پاریسین پنیر - 50 g؛
- تور مرچ مرچ
- اوګانګی؛
- خنډ
- د زیتون غوړ.
چمتووالی
پیاز پاک شوي او کوچني کیوبونو ته کښینول کیږي، لہسن هم پاکه شوې او سره یوځای کیږي. چیمپینګینز زما کان دي او منځنۍ ټوټې کې مینځل کیږي. په لښتو کې په لومړي ځل لرګۍ تر سرو زرو پورې خړوب کړئ (بیا یې فورا له منځه یوسي). علاوه نور په ورته غوړ کې فوري مرغومي او پیازونه. د روميانو سره، هګۍ او کوچني کوبونو ته يې پريږدئ. د پیاز او مرغومیو ته د کڅوړې پین ته اضافه کړئ. دا ټول دقیقی 10 دقیقو لپاره تیاریږی. سلیم، مرچ، د اګانګو او مستند پاڼو پاڼو اضافه کول شامل دي.
اوس به موږ ماراکونون جوړ کړو، څومره چې د تیلو زیاتولو پرته پرته په دې کڅوړه کې اشاره وکړو. چمتو سپیګټي په یو کالډر کې اچول کیږي او زموږ د مخلوط لپاره د فریډ پین ته لیږل کیږي. له هغې وروسته، د اور څخه د فیری کولو پین په چټکتیا سره لرې کړئ، ګرم شوي پنیس اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. موږ هرڅه په یوه تخته کې اچوو، دا د پنیر او تلویزیون سره سپک کړئ. پاستا چمتو دی، په ګرم ډول کې میز ته خدمت کړی.
پاستا د لمر له وچو بامونو سره
عنصرونه:
- پاستا - 100 ګرامه
- لہسن - 3 لزه
- ارګلا - 50 g؛
- پروسس شوي پنیر - 50 g؛
- پرسمیسان - 50 g؛
- لمر وچی توکی - 50 ګرامه.
چمتووالی
مکارووني د لارښوونو په ښودلو سره د یوې دقیقې لږ لپاره پخلی کوي.
کله چې پاستا تقريبا پخه شوي وي، موږ اوبه له هغوی څخه وچو، مګر ټول نه، یوازې یو څو ټوټې پریږدو. موږ یو ساسټین سره د وړو اور وژلو پرمهال وسپاره. مکرون او کټین پنیس ته اضافه کړئ. موږ هم روميان او ريښل شوي لہسن هم اضافه کوو، دا ټول سره ګډ کړئ. زموږ مايع په ټيټه تودوخه تر هغه مهاله چې مايع تبصره وکړئ. په یوه تخته کې وویشل شئ او د ګرانه پیرمیسان پنیس سره وورځئ.