څرنګه چې نوموړی سړی لومړی شراب وخوړ او د مصدوم نړۍ د مصالحو سره یې خبر کړل، دا تندم د نوي پاکو نوښت پراختیا ته وده ورکړه، چیرې چې په مختلفو لارو چمتو شوي خوشبین خواړه سره د ډبرو او الرو په منځ کې معمولي خواړه بدل شول. د انګور په سور یا سپینې شراب کې مینځ ته شوي، اوږده موده یو کلاشینکو ډوډۍ شوې، د انګورو د الکولو نازک خوشبو سره د داوطلبۍ ذائق سره مینځ ته راځي. دا د دې امر دی چې د دې امر اخستنې سره خبرتیا ترلاسه کړئ.
په سپینه شراب کې د پوک ترکیب
عنصرونه:
- غوښین غوږ - 500 ملیونه؛
- د بور ټینلوین - 2 کیلوګرامه
- گاجر - 4 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- چوغندر - 1 مخ.
- تڼۍ - دری ډډونه
- سپینه شراب - 1 بوتل (750 ملیونه)؛
- د مڼو جوس - دوه توکي؛
- اویګانو، تیم - 1 څانګه.
- مالګه، مرچ، جینګ - 1 کڅوړه.
چمتووالی
گاجرونه په کوچنيو بلاکونو کې پرې کيږي. د بور ټینلوین کان او د سبزیانو لپاره د سوراخ له مینځه وړل. موږ ټینالوزین د لرګو او ګازو سره لیږدو. نيشګوفانيانو تيندنوين د مالګې، مرچ او ګوتو سره کښيناستل، د خولې کولو څخه دمخه په ګوتو کې د ګوتو لرونکي ويالې وچوئ، وروسته له دې چې غوښه واخستل شي او په پخلنځيو کې د زيتو غوړ راوباسئ. د 7 دقیقې لپاره غوړ، پیاز، گاجر او د تیلو تیلو غوړ کړئ، بیا غوښه بېرته بیرغ ته واچوئ او سپینې شراب، سپوت او د مڼو جوس واخلئ. حيوانات غوښه او سبزيجاتو ته واچوئ، او غوړونه د لندبل سره پوښ کړئ. موږ دا غوز په شراب کې په انګور کې د 2 ساعتونو لپاره په 190 درجو کې خورو.
د ورته ترکیب سره، تاسو کولی شئ په څو اړخیزه توګه په شراب کې سور رنګ کړئ، د "تیریدو" موډل، یا "بیکار" موډل ټول پروسیجرونه ترسره کول دي، او پخپله وخت پخپله پخلی کړئ.
څنګه چې سور سور رنګ په سور شراب کې وخورئ؟
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 1 کیلوګرامه
- زیتون غوړ - 50 ملیونه
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- تڼۍ - 1 ډډ
- سور شراب - 300 ملیونه؛
- د چرګ ورور 250 ملیونه؛
- د روميانو چټک - 250 g؛
- اینچویزیون - 2 پی سیز.
- نسیمه - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
ربيشکي کان او د 25 دقیقو لپاره په یخچالو اوبو کې اچول کیږي، بیا وچ او وچ شي.
پداسې حال کې چې کنډرې ګرمې دي، د زنګونو په کڅوړې کې د زیتون غوړ توب کړئ او په هغې کڅوړي، پیاز او ګرده شوي ګازونه نرم کړي تر 8 دقیقې پورې نرم شي. کله چې سبزيجات چمتو شي، ریښه وینځئ په ژړا کې، د پسونو څخه ورور، د روميانو سپوږمکۍ، اینګیوز او قشر شامل کړئ. چاسی یو شی ته راوړی. موږ ریبونه په ژړا کې اچول او تودوخه کمه کړه. په تاو کې پینګ په شراب کې د یو ساعت لپاره چمتو کیږي.
چمتو شوی ډک د ساس سره چې چمتو شوی و، او یو جوړه جوړه کونکي سره خدمت کیږي.