شش کباب د پسرلی او پسرلی په موسم کی یو ډیر مهم برخی دی. او که څه هم د ټولو لپاره د کیفیت معیار خورا مضامین دی، خوشهر شیب کباب د یو څو پیرامیټینټونو په ټاکلو کې اسانه دی، د غوښې او اچار درست کټ، چې دا په ځنډ سره مخکې ساتل شوی. د محصوالتو د انتخاب په اړه د سکرو په تیریدو سره، موږ مخکې له مخکې پخلی کړی وو، ځکه دلته موږ به د ټولو تر ټولو عام استعمال شویو خوړو لپاره یوازې خورا ډیر ګذاري مارینډونه راټول کړو.
د خنزیر څخه د خوشبو شبیب لپاره ترکیب
زموږ په سیمه کې د شیش کباب لپاره ترټولو مشهور بنسټ د خنزیر دی. نړیواله مینه د منځنۍ خوځښت او د غوښې نرمۍ له امله رامنځته کیږي، او همدارنګه د هغې نړیواله خوند، په بشپړه توګه د کوم اضافی اضافه موادو سره ګډ شوی. د ترکیبونو ممکنه بدلون سره سره، موږ پریکړه وکړه چې په ساده توګه په شراب کې، د مڼو، مکھن او لرګیو سره ژوند وکړو.
عنصرونه:
- د تور ټینلوینین - 1،1 کیلوګرامه؛
- سپینه شراب - 65 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 65 ملیونه؛
- لہسن - 4-5 غاښونه؛
- پیاز (منځنی) - 1 پی سی.
چمتووالی
د مرغانو ټوټې د مساوي اندازې کیوبونو ته ویشئ. د دې حقیقت سره سره چې ډیری سپارښتنې په پیاوړو برخو کې ویشلو ته سپارښتنه ده، دا غوره ده چې دا د شش کباب لپاره لوی کیوب یا مثلث ته وټاکل شي، او بیا یې د سایټر سره وصل کړئ، 2-3 پرتونه یې برخې ته واچوئ.
د انارو پوزې د پیاز ټوټې سره مخلوط کړئ، په عمومي ډول د مالګې سره موسم، تیل غوړ کړئ، کټی لوسن اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. د مخلوط وروسته، غوښه باید پریښودل شي څو څو ساعته، یا حتی غوره وي - د ټول ورځې لپاره. وروسته، د انارو ټوټې په بدیل سره د سکارو یا سکورونو په څیر جوړ شوي دي، د لوز پیاز ټوټې ټوټې او په ګرمو سکرو باندی غوړ.
د خوږ چرګ شیش کباب
د شش کباب لپاره دوهم خورا مشهور غوښه چرګ دی. دا د چرګانو غوښه ده چې کولی شي د سرې غوښې په پرتله چټک چمتو او خړوب کړي، او دا لاهم په بشپړه توګه د هغې جواز ساتي. د غوښتل شوي غذا په نظر کې نیولو سره، د دې لارښوونې لپاره تاسو کولی شئ د چرګانو او سپینو مرغانو غوښه، چې پوستکی پرته یا د پوستکي پرته کار واخلئ.
عنصرونه:
- د چرګانو غوښه - 1،2 کیلو ګرام
- د لیزن څخه 2 پونډه.
- د ګوتو پیټ - 1 1/2 tsp.
- دوری - 230 ملیونه؛
- ځمکني فزیکي - چال؛
- د نیبو جوس - 15 ملیونه.
چمتووالی
د چرګانو ویشل په ټوټو کې کړئ، هغه په هر شیش یا پلاستيکي کانټینر کې واچوي، په مستج، مالګه کې واچوي او د لرګو او ناچاوو یو ډول اضافه کړئ. د بیا ځای پر ځای کولو وروسته، د لیمو جوس واخلئ او د مینځلو اضافه کړئ. کانتینر د چرګ سره پوښ کړئ او په څو ساعتو کې د سړې په مینځ کې وخورئ. د دې وخت په جریان کې د لیم او دانت اسید د غوښې ریشې نرموي، چې په مثبت ډول د شیش کباب وروستی نرمۍ اغیزه کوي.
څنګه د ملتان څخه د خوږ شیشې کباب ککړو؟
د پورته ذکر شویو ټولو ترکیبونو لرونکی د کلاسیکونو سره هیڅ تړاو نلري، ځکه چې په کلاسیکي نسخه کې، ترجیح ورکول تل د غوښینې یا ورغمو لپاره ورکول کیږي. په کور کې، شش کباب د لږ تر لږه مصالحې سره چمتو کیږي، او ډیری وختونه یې د انګورو، مالګې او پیازونو پورې محدود دي. موږ به سیلونټرو، کندهاره او دوديزو جورجیاوي شیدې څښلو ته اضافه کړو. وروستی وخت به په غوښه کې غوښه جوړ کړي.
عنصرونه:
- ورغ - 1،4 کیلوګرامه؛
- سور پیاز - 940 ګرامه
- ایران - 430 ملیونه؛
- cumin - 1 tbsp. سپون
- د سیلیلټرو یوه ډله.
چمتووالی
د فلمونو څخه د پسونو پاکول، دا وچول شوي، وچ شوي او په لویو برخو ویشل شوي دي. سور پیاز باید په کڅوړو یا لوی چوکونو کښینول شي. وروسته، ځړول وتړئ. د غنمو نیمه برخه او پیازونه د پلاستيکي کانټینر په ښکته برخه کې ځای پر ځای شوي دي. په سر کې، تاسو باید پاتې پیاز او سیلیلون وویشئ، ټول جغرافیه، یو څه مالګه وویشئ او بیا یې ایجاد کړئ. دا د شیش کباب لپاره ټول خوند لرونکی اچار دی، دا د برتن پوښلو ته پاتې دي او په سړه کې هر څو ساعته دمخه د کانالونو پر مخ پریږدئ.