لیمن یوه عصري میوه ده چې موږ په عملي توګه زموږ په کار نه کاروو، مګر په ځینو لوښو کې د هغې شاملول د ځانګړو ذائقو، د مغز لرونکو میوو د خوشبو او تاثیر له امله په اصلي محصولاتو کې د اسیدونو له امله ځانګړتیاوې ورکوي. برسېره پردې، نیبو ډیری ګټور توکي لري چې د درملو ځانګړتیاوې لري.
لیمن په ډیره ښه ډول د مچھلی او غوښې په څیر تولیداتو سره مل کیږي. که چیرې مچھله تقریبا تل د تازه لیمو تولیدات کوي، په سلبونو کې پرېږدي، نو بیا غوښه اکثره د لیمو جوس سره مینځ ته کیږي.
موږ دا نسخه د شش کباب لپاره د لبنان سره د ملتان یا سورک څخه شریکوو.
په بازار کې موږ ځوان ځوان خوندور غوښه غوره کوو، دا باید ډیره قوي نه وي. موږ غوښه په برخو کې پرېښودله او په یو کانټینر کې یې د اچار (د دوه کیلو غوښه لپاره پورته پورته حساب) سره ځای پر ځای کړی.
د شش کباب لپاره د لیمو سره مربع
عنصرونه:
- نیبو - 2 -3 ټوټه؛
- لشین - 2-5 لیزې؛
- مرچ سور ګرم (ځمکی نه لری) - چک کول
- مرچ مرغ خوشبوونکی - 5-8 مڼه؛
- لند - 2-3 بلوڅونه؛
- د مرغانو تخمونه (کیلوټرو).
ځینې نور پیازونه لکه دا ډول اچار دي، مګر دا تګلاره د هر چا لخوا خوښه نه ده، ځکه پیاز د غوښې ځانګړي توکی یادوي.
چمتووالی
تاسو کولی شۍ تازه لیمان له لیمونو څخه وپلورئ، او تاسو کولی شئ چې په پتلو ټوټو کې پرې کړئ. لرګس په چټکه سره د چاقو سره کښینول، او په هاوان کې نسکور شوی او د لارښوونې له الرې فشار مه کوئ. د چټک مرچ مرغۍ لپاره د چاقو څخه کار واخلئ. د مالو مرچ او د خټکي غوټۍ موږ کرکړو، مګر موږ به لوړې نه کړو.
تاسو کولی شئ د خوشبو تازه تازه بوټو (اجماع، هیسیري، تیم، اګانګو) ته په نښه کړئ. دا سوریه کچیږي، موږ ډیره نوره نه اضافه کړې، نه دا چې د لیون لخوا رامینځته شوی اغیز منځته راوړو. په دې اچار کې، غوښه د 8 ساعتو څخه ډیر ښه ساتل کیږي.
تاسو کولی شی د شش کباب لپاره د لینډ سره معدنی اوبه په نښه کړئ. د ليمو جوس مخلوط کړئ او منرال کاربن شوي شوي (او په غوره توګه لږ لږ اوبه) د 1: 2 یا 1: 3 په نسبت اوبه. پاتې نور ورته ورته دي (پورته پورته وګورئ). په دې اچار کې، تاسو کولی شئ د غوړیدونکو ویناوو د امکان څخه ډار پرته له 8 ساعتونو څخه غوښه ونیسئ، د میو اسیدونو تر اغیز لاندې.
پرته له دې چې د شیم کباب لپاره د لیمو یا څارويو په نښه کولو کې جوړه شوې وه
سربېره پردې، د شيش کباب ته تاسو کولی شئ په ساده ډول د لیبو غوږونو ته خدمت وکړو.