ګلشکي - یو نسخه، چې تاسو کولی شئ یو رنګ لرونکي، مشهور ډوډۍ چمتو کړئ. تر اوسه پورې، دا نه یوازې د اوړو، اوبو او هګیو کلاشینج ترکیب دی: کفیر، جوار، غوښه، کوټی او کچالو د خولې لپاره اضافه کیږي. دا ساده اضافې محصولات خورا خورا خوږ، خورا زیات خوندیتوب او ضایع کوي، لکه څنګه چې لاندې ښودل شوي نسخه وړاندې شوي.
د غوږو پخلی کول څنګه
د ساده ګانو لپاره په ساده ډول د ټوخی چمتو کول. په کلاسیکي بڼه کې، دا د شیدې، مکھن، اوړو او هګیو څخه پوښل کیږي. د پخلی په پروسه کی دا ډول ګنډلونه غوړ، نرم او د جلا ډوډۍ په توګه خدمت کوی. غوړ او هګۍ دايمي اجزاو دي. د ریستوران پورې اړه لري، دا د آم، کوټري پنیر، کچالو او منرال شویو غوړ سره اضافه شوي.
- خوړو خوږه یوازې د نرم او لچک لرونکي ټوټې څخه ترلاسه کیږي. دا باید نه وي.
- د شیدو ګنډل د اوبو په اوبو کې اړین دی، او که ممکنه وي نو دا په وروڼو کې غوره دی.
- د تودوخی درملنی په جریان کی، ټوټه د حجم زیاتوی، نو د کور گوزڼ ډیر لوی نه کړی.
د سوپ لپاره د بسته بندي کولو څرنګوالی؟
په سوپ کې د کونډو لپاره غوړي د اوړو، مکھن او هګۍ سره مخلوط دي. په عين وخت کې، د هګيو سپين جلا جلا کيږي او د تيار شوي جوړ شوي غوړ سره اضافه شوي. د دې له امله، ټوټه یو سرسبز او ناڅاپي ثبات لري او د ونې ګنډې د ژغورنې څاه جذبوي. د مايع جزو په توګه، دا ښه ده چې شيدو څخه استفاده وکړئ. دا به ټوخه او نرمه کړي.
عنصرونه:
- اوړه - 150 g؛
- شیدو - 120 ملیونه
- هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - 10 g؛
- مالګه - یوچچ.
چمتووالی
- ژیړی د پروټین څخه جلا کړئ.
- جریان د مکھن سره روژی، او پروتین ټیټ.
- شیدې او زړونه زیږوئ او ښه مخلوط کړئ.
- سپینه جامو مچ کړئ او په ډله کې یې اضافه کړئ.
- ګلشکي - یو نسخه چې په هغې کې محصوالت په ګرم سوپ کې کڅوړه خپروي او د 5 دقیقو لپاره پخلی کوي.
د اوکراین غولۍ - لارښود
د اوکراین گوډاګۍ یو قوم ایجاد دی چې په چټکتیا سره د ساحې کار په جریان کې لوږه راپاروي. دوی د پیرود ټوټې څخه لږ تر لږه اوبه جوړې شوې. د پایلې په توګه، دا د ګردو او لچک وړ، او د کټګوریو غذايي کولو ته اړ شو. په خاصه توګه تودوخه میز، د خړ کریم یا غوړ پیاوړتیا سره میز ته خدمت شوي پوسته.
عنصرونه:
- اوړه - 400 g
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- اوبه 250 ملیونه
- غوړ - 50 g؛
- خټک کریم - 400 ملیونه.
چمتووالی
- اوبه د تیلو سره وخورئ، یو خولی ته راوړئ او د تودوخی څخه لرې کړئ.
- په اوړو او په چټکۍ سره مینځ ته کیږدئ.
- هګۍ اضافه کړئ او بیا ګډ کړئ.
- ټوخه ټوټې په عین وخت کې د جذب شوي اوبو په توګه وخورئ او د 5 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
- ګلیشکي یوکرینیا - یو ترکیب دی چې په هغې کې محصولات له خړ ډک ډک شوي او په میز کې خدمت کوي.
د آلو سره غوږونه
د کچالو کڅوړه - د میلمنو لوی شرکت سره د ناستې لپاره یو ناشونی ډوډۍ. په عین حال کې، هرڅوک به مطمئن او مطمین پاتې شي، ځکه چې د دوی د چمتو کولو اساس یوازې یو واحد دی - ډیر کچالو او کچالو. دا ټکنالوجۍ د نړۍ په ډیرو هیوادونو کې خپره شوې، مګر تر ټولو نږدې خپلوان، ایټالوی جنکوک دي.
عنصرونه:
- کچالو - 6 پیسی.
- اوړو - 120 g
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګې - 10 ګرامه.
چمتووالی
- الوتونکي د هګۍ سره وخوري.
- خالص، چرګ او راسسټولایټ په خالص کې.
- هګۍ، مالګه او د اوړو 90 ګرامه زیاته کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- د اوړو له پاتې کیدو سره، د کار سطحه وویشئ، ټوخه ټوټه 3 سانتي متره موټرو ته واچوئ او کوچنیو چوکونو ته یې واچوئ.
- د 10 دقیقو لپاره د څښاک اوبه کې کک.
د پنیر - ترکیب څخه د کڅوړو کڅوړه
د کوټی پنیس کڅوړه یو ګټور ډوډۍ دی چې لویان او ماشومان دواړه د خوښۍ سره خوړلو څخه خوند اخلي. ټوټه ډیری کوټی پنیر لری، نو له همدی کبله د کڅوړو کښت ډیر نازک وی. دا مهمه ده چې د توازن ساتنه وکړئ: لږه اوړه د اوړو غوټۍ خرابه شي، ډیری - به بې وزله او "ربر" شي. په سمه توګه، په تدریجي توګه د اوړو د معرفي کولو لپاره، 1: 2 تناسب ساتل.
عنصرونه :
- پنیر - 500 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- بوره - 60 g؛
- اوړه - 350 g؛
- غوړ - 40 g؛
- مالګه - 5 g.
چمتووالی
- پنیر د لښکر په واسطه پاک کړئ.
- هګۍ، شکر، مالګه او مکھ شامل کړئ.
- په تدریجي ډول د 250 ګرامه اوړو غوږ ونیسئ او ټوخه یې وخورئ.
- پاتې اوړه باید وکارول شي کله چې ټوخه راټول کړي.
- غوزه د ساه په داخل کې راولي او په هماغه ډول کښینول شي.
- د پنیر کڅوړه یو نسخه ده چیرې چې محصولات تر هغه وخته چې پخپله لوړېږي پخپله پخلی کوي.
غوښي د غوښي سره
د کچالو غوټۍ د کان کیندنې غوښې سره - د کڅوړو او کڅوړو بدیل. د وروستیو په څیر، د آلو څخه آخ چمتو شوی دی، له دې امله، "شیل" داوطلبۍ، خوړلو ته اړ ایستل کیږي، د پخلی کولو پرمهال توپیر نه راځي او د ډکولو سره مل کیږي. د غوښې لپاره به کومه غوښه وکړي. چرګان او خنزۍ په خپل ځان رسولي دي، او د غوښينو کانونو په مینځ کې دا ښه ده چې لږ اوبه اضافه کړي.
عنصرونه:
- غوړ شوي کچالو - 750 g؛
- اوړو - 450 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- منګ - 60 g؛
- ځمکی غوښه - 350 ګرامه
- اوبه 60 ملیونه
- تازه شنه - 40 g؛
- مصالحې خوندونه.
چمتووالی
- کچالو غوڅ کړئ، هګۍ، جوار او اوړو اضافه کړئ او ټوخه مخلوط کړئ.
- د 15 دقیقو لپاره ټوخی پریږدئ.
- د بوټو سره، د موسم فصل، د اوبو اضافه کول.
- غوړ په مساوي برخو کې ویشئ، د میوو غوښه یې وخورئ، د 10 دقيقو لپاره په څښاک اوبه کې گیندونه او کڅوړې ته واچوئ.
د چيچنيا غالۍ - نسخه
د چيچنيا پلارونه، يا ژازګګ ګلنش، په قفقاز کې يو مشهور ميلمستور خواړه دي. په تاریخي توګه، دوی د جوار د اوړو څخه پخي شوي، مګر نن ورځ د چيچنیا ډیری ښځې د غوږ او یا په غنمو کې د غنمو د اوړو سره مخلوط ټوخی سره مخلوط کوي. په دې حالت کې، د ورور کیفیت ته ځانګړې پاملرنې ورکول کیږي چې په هغې کې د کڅوړو کښینول شوي دي - د محصول ضایعیت او خوندیتوب پورې اړه لري.
عنصرونه:
- اوړه - 400 g
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګه - 15 g؛
- ورور - 1.5 l؛
- جوش شوي غوښ - 500 g؛
- مکھن - 80 g؛
- د لشمو یو غوړ - 4 ټوټې؛
- غوړ - 60 ملیونه.
چمتووالی
- په غوښتي اوړه کې مالګه، هګۍ، مکھن او د 250 سینترو غوږ شامل دي.
- ټوخه ټوکر
- ټوټې په یوې پرتې کې وخوري، په بډو کې پرېږدي، هر یو د سینټیمیر سټیټونو کې ویشل کیږي.
- د ځنګلونو په منځ کې د چینو او ګازو نظر وګورئ.
- د غوږو غوړ وخورئ او غوښین او ورور سره خدمت وکړئ، د لیزن سره جامې.
ګالشي په مستج کې
د پوستکي د پخلی کولو لپاره د پولټوا نسخه به د کیفیر هوایي ټوټو د مدافعینو لخوا ستاینه وشي. د هغه سره کار کولو خورا اسانه دی. د خواږو ټوټې ته ډیره مننه نرمه او ښایسته کیږي، او غوږونه د خوشحاله غوږونو سره راښکاره کوي. اصلي شی دا ده چې دوی د 3 دقیقو څخه زیات د پخلی لپاره پخلی کړئ. د اوږدی ګرمی درملنی سره، ټوخی خټکی او سختیږی.
عنصرونه :
- کییر - 250 ملیون؛
- اوړه - 400 g
- سوډا - 5 g؛
- مالګه - 20 g؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
- د کیفیر تودوخه او 5 دقیقو لپاره مخلوط پریږدو لپاره سوډا شامل کړئ.
- مالګه، هګۍ او اوړو اضافه کړئ او ټوخه مخلوط کړئ.
- ټوټه ټوټه 20 دقیقو لپاره "آرام" ته وساتئ.
- کوچنۍ گیندونه جوړ کړئ او په اوبو کې یې د دری دقیقو څخه زیات نه واخیستئ.
- ګالیشکی - یو ترکیب دی چې په هغه کې د پیاوړې ټوټې ټوټې د غوږ پیاز او غوښې سره خدمت کیږي.
هګۍ پرته له هګۍ څخه
د هګۍ پرته بسته بندي کول اسانه ندي. ټوخی لږ تر لږه اجزاو لري او د ابلاغ اوبه سره په اسانۍ سره پخیږي. دا ډول کڅوړې د کثافاتو جوړښت په واسطه مشخص شوي، په بشپړه توګه شکل ساتي او د لبنان سوپ او بورک لپاره غوره ډډینرونه دي. دوی کولی شي په خوندي ډول د وچو تودو او سبزیجاتو د اړخ خواړو سره د دویم کورس په توګه وکارول شي.
عنصرونه:
- اوړه - 200 g
- د اوبولو اوبو - 150 ملیونه؛
- غوړ - 40 ملیونه؛
- مالګه - 5 g.
چمتووالی
- د اوړه او مالګې ځای په ځای کړئ، د اوبو راوبلئ او ژر ژر ټوخه مخلوط کړئ.
- د ټوټو څخه د لاسونو د ساتلو مخه ونیسئ، غوړ اضافه کړئ او مخلوط ته ادامه ورکړئ.
- د آخ سایج څخه فورمه، دوی ورته مساوي برخو کې وویشئ او د 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- د تشنابونو او تازه تازه بوټو سره خدمت وکړئ.
د چرګانو او لرګو سره پوستکي
د اوکراین کورنیان خوښ دي چې د لرګیو سره د کڅوړو پخلی وکړي، او د نورو تغذيې لپاره چرګ شامل کړي. دا دوی ډوډۍ په یوه پیچلې ډوډۍ کې د پروټین او کاربوهایډریټ د سمبولي ترکیب سره بدلوي. دا ټوټه په کفیر کې د خوند وخوړلې شوې ده) د پوستکي خوندونه په بشپړ ډول د لرګیو او وړ غوړیو سره مقاومت کوي، او پخپله پخپله پخپله د یوې دودې لپاره پخیږي.
عنصرونه :
- کییر - 200 ملیونه؛
- اوړه - 350 g؛
- تېل - 80 g؛
- چرګ - 1،2 کیلو ګرامه
- اوبه - 3 ل؛
- د لیزون سر - 1 ټوټه؛
- سوډا - 5 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 مخ.
چمتووالی
- غوړ، ګاز او پیاز د اوبو سره او یو ساعت، 5 ساعته پخلی کړئ.
- سوډی، اوړو او کیف د خټکی ته واچوئ.
- د 20 دقیقو لپاره آرام کولو لپاره ورکړئ. د هغې وروسته، د ګنډلو فورمه.
- د پخلی کولو لپاره د کوکیو چمتو کول. د غوږونو بندول، د اوبو غسل ته ګیډۍ ورکړئ او د 10 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې راوباسئ.
- د چرګانو ټوټو سره ډډ کول . د لشکر سره غوټکی مکړه وچ کړئ.
د جوار د اوړو څخه کندې
د جوار پوستکي د مولولین خواړه د دودیز ډوډۍ دي. دوی دوی د لوړ کیفیت لرونکي جوار څخه جوړوي، کوم چې ډیر ښه جذب شوي، نو د دوی د تغذيې لپاره د انارو غوږونه، اضافي کلوګرام ته الر مه راځي. برسېره پردې، اوړه په الرجلو کې نه شاملیږي، او په حقیقت کې چې د کڅوړه یواځې د لویانو لخوا خوړلی شي، مګر د کوچنيانو له خوا د عمر څخه.
عنصرونه:
- مکینمی 500 g؛
- اوبه 250 ملیونه.
چمتووالی
- ټوخه ټوخه د اوړو او اوبو څخه تغذیه کړئ.
- د السلیکم آزموینې فورمه.
- دوی ټوټې کښیناستئ او د 3 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
د لرګو کڅوړه
د اوړو په نشتوالي کې، تاسو کولی شئ د منګولو سره غوږ ونیسئ. سربېره پر دې، محصولات خورا خورا خوږ، غوړ، نور داوطلب او ډیر خوشحاله دي، او د پخولو تخنیک پخپله په ځانګړي ډول پیچلي ندي. دوی کولی شي حتی د غذایې خواړو متفاوت کړي، په واقعیت کې، د اوسني نظر په مقابل کې، سمول په لوړه کولوري کټګور کې نه پلي کیږي.
عنصرونه:
- هګۍ - 1 ټوټه
- منګ - 60 g؛
- مکھن - 20 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 40 ملیونه.
چمتووالی
- ریزوزیتټ منګ د وهلو هګۍ او مکھن سره.
- راځئ چې ټوټه 20 دقیقو لپاره وخورئ.
- شونډې ابلي اوبه راوباسئ، د 5 دقیقو لپاره پخاطر کڅوئ او سور یې تر سره کړئ.