په پرانیستي اور ککړ کولو سره کولی شي د غیر تجربه شوي کک سره د بی ساری ناورین سبب شي. د سکرو څخه تودوخه ګران کنټرول لري، په سمه توګه څنګه د ډوډۍ د پخلی کولو وخت ټاکي. موږ هیله لرو چې د دې موادو له مشورې وروسته زموږ په مشوره د ګرمې غوښې سره غوښه ونیسئ نو تاسو به نور نور پیدا نشي.
په شیراز کې د شیش کباب تیریدل څنګه سم دي؟
د حقیقت سره سره چې د غوښې یوه برخه تاسو د خپل شیش کباب لپاره بنسټ غوره کوئ، د هغې جوش او خوند د ورته فکتورونو لخوا ټاکل کیږي.
ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د غوښې یوه برخه د درست کڅوړې څخه غوره کړې، پداسې حال کې چې د وینې پرت او لږ تر لږه رګونه شتون لري. ټاکل شوې ټوټه په کیوب کې کابو 5 سانتي متره وي او د شیش په یو کانټینر کې ځای پر ځای شوي یا د انډول سره پوښل شوي، نو دا برتن په کیمیاوي ډول د اچار د اجزا سره غبرګون نه کوي. د ټوټې ټوټې ټوټې، د ترکیبونو په اړه چې موږ به یې په تفصیل سره وغږیږو، راتلونکي راتلونکی شیش کباب د مطبوعاتو لاندې، په عین وخت کې د 6-8 ساعتونو لپاره. خوند شوی غوښه د ریشې په څنډو کې په تیلو باندی اچول کیږي او مهمې شیبې ته لاړ شئ - چڼل. مخکې له دې چې د سترګو له کڅوړو څخه ډډه وشي، دا ټوټې د مکھن یا چټک اضافي برخې سره غوړ کېدای شي، لکه د ورته باربیو په څیر، نو غوښه په چټکتیا سره د کرسټ سره پوښل کیږي چې د جوس څخه د وتلو اجازه نه ورکوي.
د شش کباب له مینځه وړلو دمخه، د لرګي لرګي د انګور یا د ونې د لرګیو څخه جلب کړئ او پریږدئ چې په بشپړه توګه سوځول شي. پاملرنه وکړئ چې ډنډونه خورا سخت نه سوځي، د اور وژنې وروسته دوی د 3-4 دقیقو لپاره سوځوي، نو کله چې د تودوخې ګنډل کیږي، غوښې بهر بهر سوځوي، او پاتې دننه پاتې وي. د سکورونو ساتلو لپاره غوره اندازې د کاغذ له یوې برخې سره تعینل کیږي: که چیرې هغه پاڼه چې کانالونه پورته نه سوځي، سوځوي مګر سمبول کول - تاسو اړین ټکي موندلي. د پروسس او د پخلی کولو وخت نور په بشپړه توګه په کوم ډول غوښه غوره کړی چې تاسو یې ټاکلي دي، هغه څه چې له مینځه وړل کیږي او څومره څومره چې چارکول راټول شوي وي، معمولا د پخولو وخت د 15 دقیقو څخه نیم ساعت پورې توپیر لري.
د ګل په شیدو څخه شش کباب ډک کړئ؟
Beef د غوښې سره خورا آسانه نه ګڼل کیږي، که چیرې انتخاب په خپله ګټه کې وړاندې شي، له یوې پښې څخه یو ټوټه واخلئ چیرې چې ډیر غوښه شتون لري. غوښه اوږده وي ترڅو فایبر نرم شي. د اچولو لپاره د بنسټ په توګه، تاسو کولی شئ د لاندې لارښوونې کار واخلئ، محصول به د هغه مخلوط نتیجه وي چې د 500 ګرام غوښه د مینځلو لپاره بسیا وي.
عنصرونه:
- د نیبو جوس - 30 ملیونه؛
- غوښ - 500 ګرامه
- سور شراب وینګر - 15 ملی لیتره؛
- د نیبو چرګ
- ځمکی جغرافی - 1/2 1/2 ټیس؛
- د زیتون غوړ - 60 ملیونه.
چمتووالی
ټول مواد ټول سره یوځای او د غوښینو غوښو ټوټې کړئ. ششمه کیباب لږترلږه 6 ساعتو لپاره په ریفورم کې د مطبوعاتو الندې پریږدئ.
د ورته لارښوونو لپاره سمبالول د چرګانو د فیلټ څخه د شلی کباب چمتو کولو لپاره مناسب دی.
د شیش کباب څخه په خلیج کې څه ډول ککړ کړئ؟
د شاک کباب لپاره د ډوډۍ ترټولو مناسبه غوښه ګڼل کیږي ځکه چې د غوړ مداخله کونکو ډیری کثافات چمتو کول دي. مثالی ټوټه د خوند کمر دی، په لږترلږه په حرکت کې ښکیل دی، او له همدې کبله دا په نښه کولو کې د اوږدې مودې پرته د داوطلبۍ سبب ګرځي.
عنصرونه:
- دوری - 60 ملیونه؛
- سور - 500 ګرامه
- ځمکی جیو، مرچ - 1 ټیټ هر یو؛
- پیپاکر - 1 tbsp. سپون
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- پیاز - 70 ګرامه
- اجماع ګرین - 1 tbsp.
چمتووالی
په یوه ستوپوه کې د مالګې ډک لوګو سره، د لشکر طیبه یو پیټ ته وسوه. د لوز مخلوط د مصالحو او مستو سره ولګئ، د خنزیر سلګونو ته واچوئ. وروسته، د اجماع او لوی پیاز کینګونه واستوئ، بیا په ښه توګه سره یوځای کړئ، غوښه وخورئ او په ریفورجیک کې یو څو ساعته یې واچوئ.
د انګورو څخه د انګورو څخه څومره ډیری ډیری شیری کباب به د ټوټی موټی پوری اړه لری. د چمتو کولو چک کړئ، غوښه پرې کړئ: که چیرې له هغې څخه جوس شفاف وي - خنزیر چمتو دی.