پولینټا د ډیری خلکو د خوړو په منځ کې ویشل شوی ډوډۍ ده چې د بیلابیلو نومونو لاندې دي: په ګرجستان کې - دا کورنی دی ، په سلووینیا - ژنګان، برازیل او انګو کې. پرته له دې چې د هغه نوم، په حقیقت کې، پالینا د غوړ شوي غوړ د اوړو څخه د نخښه وي، کوم چې تر ګرمو پورې پخیږي، بیا وروسته مینځل کیږي او وړو ټوټو ته واړوي. د جوار د ذائ د ډکولو اضافه کولو لپاره، دا د ډوډۍ، پنیر او مصالحو سره یا د زیتون بوټو سره د زیتون غوړ سره تغذیه کیږي.
په دې مقاله کې به موږ زده کړو چې څنګه د دوديزې ایټالوي پولټېټې چمتو کولو لپاره، لږترلږه د ايټالوي سبزيجاتو په څير - هګۍ.
د پوستکي سره د پوټینټا
عنصرونه:
- د سبزيجاتو غوړ - 2/3 توکي؛
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- د رومي ټنه - 2 ټیس؛
- وچه شراب - د پیړۍ 1/4؛
- روميان (ځمکې) - 1 توکي؛
- اوبه - 6 ½ ټنه. شګو
- مالګه - ذائق.
- شکر - 1/4 ټیټ.
- اوګانګ - 1 tbsp. سپون
- پولنټا.
چمتووالی
په saucepan کې، د سبزيجاتو غوړ تودوخه کړئ او په وچ شوي غوږو کې یې د 15 دقیقو پورې، یا د سرو زرو خړوبولو لپاره وچ کړئ. تیار شوي هګۍټینټونه تیتر ته لیږدول کیږي، اضافي تیلو وچاويږي. ټوټې بېرته بېرته سټین ته ولیږئ او د روميانو پیس اضافه کړئ. ټول دقیقې 2 دقیقې وخورئ، بیا شراب وویشئ او یو بل دقیقه کړئ. د پخوانیو پاکو ټیمونو وروستی ټوټې ساسینpan ته لیږل کیږي. اوس د ساسپین محتويات د کټ او یاګانو، مالګې او شکر سره سم کیږي. ټول د اوبو سره ډک کړئ او چاسۍ د یو بل 15 دقیقو لپاره وخورئ.
په کڅوړه کې د لارښوونو مطابق د پالیسا غوڅ کړئ. د پخلی په جریان کی، د جوار غوړ د کورنی پنیر سره ، ذائق ته لږ مقدار کریم او مالګه کیدای شی.
موږ په یوه تخته کې تازه کڅوړه پالینټا خپور کړ او د سپوږمکۍ چټۍ سره یې واچوله.
د هګلانټ سره د پالینا څخه "Lasagna"
عنصرونه:
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لرګی - 4 لابین
- روميان په خپل جوس کې - 1 کيلوګرامه
- مالګه - 1/4 ټنه.
- Balsamic vinegar - 1 tbsp. سپون
- د خنډ پاڼې - 3/4 توکي؛
- مرچ - چک کول
- Aubergines - 650 g؛
- تیار پولینټ - 500 ګ.
چمتووالی
د پالینا د یوې پاڼې سره پری کښل شوي او منجمد شوي، کوچنیو ټوټو کې وخورئ. غوږوونکی د منځنی موټی حلقې ته لیږدول کیږی. په یو ټنګ کولو پین، یا سایسینین کې، موږ د هغې پیاز او غوړ په پیاوړی او لوز کې تر سرو زرو پورې تودوو. د کښت کولو پین ته ټیمونه او مالګې اضافه کړئ، تر څو چې د ساس د یوځای کیدو په وخت کې پخیږي) شاوخوا 30 دقیقې (. د مرمۍ سره د سپما د سایټ فصل، مرچ، اګرګان، بالامامیک سرک او خنډ سره.
هګۍ اچونکي دواړه خواوو ته د سرو زرو پورې تیریږي. موږ د ډوډۍ په ډوډۍ کې د ابرګینین زینګونه وسوځاوه او د چاسکو غوړ پرې کړئ، د پولینټا ټوټې په سر باندې ودرولئ او پروسیجر بیا تکرار کړئ. فورمه د ورق سره پوښ کړئ او د 40 دقیقو لپاره یې د 200 درجو څخه واخیستلئ.
د پوپینټ څخه د هګۍ او پوړیو سره د قسیروال
عنصرونه:
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
- هګۍ - 650 g؛
- مرغومي - 500 ګرامه
- وچ سرخ شراب - د پیړۍ 1/3؛
- پیاز - 1/2 ټوټه؛
- اوګانګ - 1 چاسون
- مرچ - 3/4 tsp.
- مالګه - ذائق.
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- زیتونه - 1/2 ساعته؛
- روميان په خپل جوس کې - 600 g؛
- اوبه - 1 tbsp.
د پالینه لپاره:
- اوبه - 3 توکي؛
- شیدو - 2 توکي؛
- مالګې - 2 چکنۍ
- پولیتا - 1 ½ ساعته؛
- گرځښت "کارمسین" - 1/2 1/2
چمتووالی
غوږوکی په کیوبونو کی کڅوړی او د توری په کیبل سره نرم، تر مالیزیا څخه دمخه وړاندیز او د تیلو سره اوبه کول. مشران د تاکونو په کڅوړو کې د تاکونو کڅوړې ته ځي او تر زنګ خوري تر هغې پورې، شراب وکاروي، مخلوط کړي او د مایع تبصرو پورې انتظار وباسي.
موږ نور غوړي، د اګانګیو، مرچ او مالګې سره تاو پیاز کړئ. څومره ژر چې پیاز غوږ ونیسي، لاسي اضافه کړئ او بل دقیقه یې وخورئ. ټول میوه سبزیجونه یوځای کړئ او د دوی لپاره زیتونه او ترانز اضافه کړئ، د 20 دقیقو لپاره تیښتی.
په ورته وخت کې، لارښوونو سره سم د پالینا پخلی وکړئ، د "پیسمیسان" سره پای ته شیدې، اوبه او خوندیتوب زیاته کړه. د فارم په پای کې موږ سبزيجات وسوځول او هغوی د ګرم پال پالا سره ډک کړئ. ډوډۍ د 5-7 دقیقو لپاره 200 درجو کې ونیسئ.